灵丘小米熬粥的做法？ 小米煮粥怎么煮
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灵丘特产小米煮粥，既黏糊又美味。小米选择有讲究,最好选择气味芬芳有光泽的新小米。注意那些颜色特别黄的就不要选了，有色素看起来暗淡无光碎小米多的也不要选，因为那些是陈小米。
制作食材：
小米500克，食用油一勺，食用面碱3克，水2000克。
制作步骤：
1.准备小米把它放入盆中。
2.淘小米一定要注意不能淘洗次数太多，避免淀粉和营养成分遗失，洗两遍就可以了，洗好后浸泡20分钟。
3.锅里加入适当的清水，千万不要直接冷水倒入小米，要让锅里水烧开或者倒入开水后放入泡好的小米。
4.小米放入锅里需要搅动一下，防止粘锅，捞出浮沫，为什么需要开水下入小米呢？因为小米淀粉太多，开水会让淀粉快速糊化，熬出来的小米粥才会更加软糯，更加粘稠。
5.接下来锅里加入少量食用面碱，这样做增加小米粘稠度，然后转小火盖上盖，煮15分钟就可以了。
6.现在时间到了我们小米粥煮好了，接下来再教大家一个小窍门，小米粥出锅前滴几滴食用油，然后搅拌均匀，这样煮出来的小米粥色泽更加鲜亮，而且入口更加嫩滑。
7.可以盛入碗中看看效果不错，非常粘稠，入口即化。
小贴士：
1.灵丘特产小米煮粥方法小米下锅一点要开水，不要使用凉水。因为小米淀粉太多，开水会让淀粉快速糊化，熬出来的小米粥才会更加软糯，更加粘稠。
2.米粥出锅前滴几滴食用油，然后搅拌均匀，这样煮出来的小米粥色泽更加鲜亮，而且入口更加嫩滑。
1、将小米淘干净，灵芝片洗洗，掰成一块块，枸杞也要洗洗。
2、电锅中加入1000ml左右的水，将小米，灵芝片放入。
3、大火烧开，然后转让小火，期间要用勺子搅动搅动，防止粘锅。大概,30分钟后，加入枸杞。
4、再煮两分钟，经灵芝片夹出来，倒入碗中就可以吃了。
在北方的寒冬里，一碗热气腾腾的小米粥总是能温暖人心。而来自晋中灵丘的小米，更以其香醇黏糯的口感而著称。若是将灵丘小米用来熬粥，那滋味更是妙不可言。
熬制灵丘小米粥看似简单，但想要煮出香浓可口的粥品，还是需要掌握一些小技巧。选用优质的小米至关重要。灵丘小米颗粒饱满，色泽金黄，是熬粥的绝佳选择。
淘米是熬煮小米粥的第一步。淘米时要先用冷水将小米冲洗一遍，除去表面的灰尘和杂质。然后加入适量温水，轻轻搓揉，直至淘出的水变清澈为止。淘米的水温不宜过高，否则会破坏小米中的营养成分。
小米淘净后，就可以开始熬粥了。传统的方法是使用砂锅或高压锅，这样熬出来的粥口感更加软糯香醇。砂锅熬粥时间较长，一般需要一个小时左右，而高压锅只需二十分钟左右即可出锅。
熬粥时，水和米的比例要适当。一般来说，一碗小米搭配两碗水比较合适。如果喜欢喝稠一点的粥，可以适当减少水的用量。将淘好的小米和水一同倒入砂锅或高压锅中，大火煮沸后转小火慢熬。
熬粥的过程中需要不时搅拌，防止小米粘锅底。还要注意观察粥的稠度，如果觉得太稠，可以适当加一些水。一般来说，熬至小米完全开花，粥变得黏稠即可。
出锅前，可以根据个人口味加入一些调味料。常见的调料有白糖、冰糖、红枣、枸杞等。白糖和冰糖可以增加粥的甜味，而红枣和枸杞不仅可以调味，还有补气养血的功效。
一碗热腾腾的灵丘小米粥，不仅是冬日里的暖心美食，更是一份来自故乡的慰藉。每当小米的香气弥漫开来，总能勾起人们对家乡的思念。
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