12月份适合吃的海鲜
12月份适合吃的海鲜如下:
1、小黄鱼。小黄鱼又名小黄花鱼,12月的小黄鱼,肉质肥美,鲜嫩无比,入口即化,自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。作为我国四大海产之一,小黄鱼和大黄鱼相比,虽然体积要小一些而且刺也比较多,但是味道鲜美,尤其适合煎炸,用这种方式做出来的小黄鱼,连里面的鱼刺都炸得非常酥脆,就可以放心吃下整条鱼。
2、红虾。12月也是吃虾的时节,此时的红虾肉质饱满厚实,是最值得吃的虾。红虾属于老虾,比较成熟,所以它的肉多一些,尤其是钳部也有很饱满的肉,再加上红虾的壳硬个大,所以它的虾肉吃起来就比较紧实,需要稍长的时间进行烹饪,才能够将虾的美味释放出来。
3、海参。海参是十二月必吃的海鲜之一,一年中大部分时候吃海参都是泡发后的干海参,而在12月,却可以吃到新鲜的海参。鲜海参未经任何处理,所含的营养价值是很高的,但海参的身体构造特殊,全身呈软体结构,大部分呈现胶质状态,营养成分被包裹在其中,直接食用,人体很难吸收,要经过一定处理后才能发挥其风味。
4、鲅鱼。鲅鱼是12月份最常见的海产品之一,也是最受欢迎的海鲜之一。因为鲅鱼的肉多刺少,只在中间有一排非常整齐完整的大刺,包饺子的时候只要把鱼肉从刺上轻轻的刮下来,把鱼肉剁碎了,然后加入其它自己喜欢吃的调料做成馅料,味道是非常鲜美的。鲅鱼除鲜食外,也可加工制作罐头和干品,肝含维生素A较高,是制造鱼肝油的原料。
5、带鱼。冬季是吃带鱼最好的季节,这个时候的带鱼为越冬做准备,体内积蓄了脂肪,所以肉厚油润,味道特别好,烹饪带鱼时,可以先用油炸,炸过的带鱼再烧煮,肉质不易散,口感更好,做成糖醋或红烧的都很好吃,除了用葱姜,还可以加点白酒或醋,口感更好。
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