0经验开餐厅如何做活动
0经验开餐厅如何做活动最有效
开餐厅怎么做好员工管理?
01.核心员工干几个月走了
员工走当然有很多问题，今天我不和你剖析员工走的原因，我给你讲个案例。
同样是招店长，一家店直接给店长6000-7000.另外一家店5000元，每月加100元，加到8000元封顶，哪种方式更留得住人，第一种方式一开始店长觉得很有动力，干没多久就疲了，第二种每个月都有盼头，加到8000正好是2.5年时间，对一个员工来说能干满2年以上就有一个习惯性，有惰性，懒得换工作。
02.怎么样帮员工存钱
现在的店长基本都是90后，赚了钱乱花，怎么办，做到店长，你所在店可以投5万入股，没钱没关系公司借给你，每月从你工资里扣3000，一年多下来，这些孩子就会明显感觉到自己居然存了5万，而且还有分红。
03.店盈利好，店长分得多，有惰性怎么办
店长优胜劣汰，被降职或开除，本金加利息退还给你，不让你个人有损失。
04.怎么防止内部腐败
和供应商结算不占供应商一分便宜，不抹零，结算到分。年终成立爱心基金请供应商吃饭，供应商要表示感谢可以，每年这个时候出钱进爱心基金，爱心基金用于员工紧急救助，社会爱心事业奉献，供应商原来给厨师长，采购经理的钱现在都用到了更有意义的爱心基金，留到他们手里会有多少呢?
餐饮活动怎么做最有效?
1.不同的阶段做活动的目的是不同的。通常新开店，需要大规模的推广活动，目的是拉新顾客，提高品牌知名度；对于一家发展良好的餐厅，需要与消费者互动性的活动来回馈老顾客。没有目的的做活动，就是盲目瞎做，不会有好的结果。
2.对谁做活动。
3.弄清顾客的潜在需求。在哪做、怎么去做顾客没有需求，产品再好也没用。
4.通过目标人群习惯且熟悉的渠道去做推广。5.店内生动化的氛围营造。
6.好的活动一定要有好的活动规划。什么时间做什么事情，谁来执行，一定要明确规划好。7.做好运营活动培训。
8.活动期间，做消费者调研、收集数据。
咖啡店活动实例剖析
我以操作过的一家咖啡店举例，由于选址问题，客流固定，他们想提升销售额：
活动的目的：提升销售额。
找方法：营业额=客流量x客单价(x消费频率)。客流量一定时，只能提升客单价。但如果全面提升单品价格，那老顾客肯定会有流失。因此我建议他们推性价比和毛利率都比较高的下午茶、套餐和新品。这家店推下午茶套餐，除了提高营业额外，关键是市场有需求，消费者有痛点。
咖啡厅下午茶干篇一律的都是甜点+咖啡，调研情侣、闺蜜过后，发现他们需要更有个性的套餐。如果颜值比五星级酒店的还要高，性价比更高，这样的下午茶套餐正符合他们的需求。
给目标人群贴标签：这家咖啡馆在确定自己的目标人群过后，第一步是给目标人群贴标签。比如工作标签，生活标签，基本类标签，喜好标签等，如年龄、性别、喜好、兴趣、收入、价值观、状态等。
因此，套餐定位人群是年龄在24-35岁，喜欢韩式文化、韩式美食，热爱喝咖啡、收入在4000以上，对全智贤有好感度，店周边3公里以内的人群。
给产品命名：好的产品一定有一个好的名称。命名上，我们给他取名叫“蓝色海洋传说"，抓住的是代言人全智贤即将上映的热剧《蓝色海洋传说》进行提前借力、预热。并以产品颜值和性价比吸引顾客。第二，利用名人权威效应去讲产品内涵，突出下午茶套餐的内涵。
找目标顾客：你的目标顾客在哪里呢?首先从自己身边找。第一类人群就是老顾客。很多店都有自己的微信会员、微信储值，这家咖啡厅也是。因此第一波宣传是在核心顾客中开展的。会员顾客转发套餐图片就有机会免费试吃套餐，未被抽中的会员，凭会员卡可领取咖啡买一赠一券一张。既做了老顾客互动和维护，还能吸引他到店，增加了店内的人气，还能帮忙做口碑宣传。
可以锁定用户年龄，喜好、消费习惯、周边三公里商家消费人群消费频率等等。
营造氛围：我们紧紧围绕活动的阵地——店面。怎么吸引顾客进店，抓住顾客眼球，体现价值。比如说，针对情侣，对男性的价值需求点就是能成功追求到对方，因此广告语及图片就这样设定：“这样的美食都不能俘获她的芳心，那就请放弃她"。
一定是跟目标人群场景、需求点紧密结合起来的。围绕海洋主题的台卡、蓝色海豚等，也把氛围营造了出来。
做好活动规划：套餐推广前要有明确的活动规划。我们明确到人、到时间点。产品正式推广前， 针对老顾客和KOL做试吃， 形成一定的市场口碑宣传，对会员、平台做一些让利促销。顾客都有从众心理，网上评价好、线下点的人多，其他顾客也会愿意尝试。
团队培训：接下来就是要跟运营团队结合，做好下午茶套餐活动培训、情景演练、销售话术等，明确套餐的销售任务、分解到每天及岗位的各个时段，明确奖惩机制。再好的活动，如果运营落地执行不到位，效果也将大打折扣。活动效果调查：活动期间，做消费者调研，收集运营建议，便于发现我们的问题，快速调整，做好活动总结，活动数据收集，以便建立活动大数据库，便于今后做活动的效果预测及目标定例。
我再留2个会员卡充值和1个活动案例，你回去好好思考：
1、面馆充值3个月收回成本
面馆开在社区，周边年纪大的人多，老板用了一招充300元，每周三可以享受2元购买2斤鸡蛋。
2、火锅店充值300元送1500元
火锅店开在购物中心，1800元的使用规定每次消费只能使用60元，只能抵酒水和冷菜，八戒你仔细思考为什么?第二在传播上这么大的力度，再加上顾客的三级分销把顾客变成合伙人，这家店很快收回了成本，你需要思考他做活动的目的是什么，为什么能成功，为什么把用抵用券的活动或者说是吃火锅送饮料的活动换个方式就能抓住消费者心理，引爆充值.
绛旓細淇冮攢娲诲姩锛氫緥濡傛墦鎶樸佽禒閫佸皬绀煎搧绛銆傚湪鐗瑰畾鐨勮妭鏃ユ垨鑰呯邯蹇垫棩锛岄楗簵鍙互鎺ㄥ嚭鐩稿簲鐨勪績閿娲诲姩锛屽惛寮曟洿澶氱殑椤惧鍓嶆潵娑堣垂銆傜編椋熻妭锛氫妇鍔炵編椋熻妭鍙互鍚稿紩鏇村鐨勭編椋熺埍濂借呭墠鏉ュ搧灏濈編椋熴傚彲浠ラ夋嫨鎺ㄥ嚭涓浜涙柊鐨勭壒鑹茶彍鍝侊紝鎴栬呴個璇风煡鍚嶇殑缇庨鍗氫富鏉ュ搧灏濆苟鎺ㄥ箍銆涓婚娲惧锛氬彲浠ユ牴鎹笉鍚岀殑涓婚锛屼緥濡備竾鍦ｈ妭銆佹儏浜鸿妭銆佸湥璇...
绛旓細1.涓嶅悓鐨勯樁娈靛仛娲诲姩鐨勭洰鐨勬槸涓嶅悓鐨勩閫氬父鏂板紑搴,闇瑕佸ぇ瑙勬ā鐨勬帹骞挎椿鍔,鐩殑鏄媺鏂伴【瀹,鎻愰珮鍝佺墝鐭ュ悕搴;瀵逛簬涓瀹跺彂灞曡壇濂界殑椁愬巺,闇瑕佷笌娑堣垂鑰呬簰鍔ㄦх殑娲诲姩鏉ュ洖棣堣侀【瀹傛病鏈夌洰鐨勭殑鍋氭椿鍔,灏辨槸鐩茬洰鐬庡仛,涓嶄細鏈夊ソ鐨勭粨鏋溿 2.瀵硅皝鍋氭椿鍔ㄣ 3.寮勬竻椤惧鐨勬綔鍦ㄩ渶姹傘傚湪鍝仛銆佹庝箞鍘诲仛椤惧娌℃湁闇姹,浜у搧鍐嶅ソ涔熸病...
绛旓細绉掓潃娲诲姩鍒跺畾濂藉悗锛绗竴姝ユ槸鍏堣杩涜棰勭儹銆傜鏉娲诲姩鏄湁寮濮嬫椂闂撮檺鍒剁殑钀ラ攢宸ュ叿锛屼竴瀹氳鍋氬ソ娲诲姩鐨勯鐑拰鍊掕鏃剁殑宸ヤ綔锛屽挨鍏舵槸閫夋嫨浜嗙浉褰撲笉閿欑殑绉掓潃鍟嗗搧鏃讹紝瑕佹彁鍓嶄袱涓夊ぉ杩涜瀹ｄ紶锛屽鍔犵敤鎴峰弬涓庛傜鏉娲诲姩鐨勫浼犲彲浠ラ氳繃绾夸笂娓犻亾锛屽湪寰俊缇ゃ佹湅鍙嬪湀浠ュ強澶栧崠骞冲彴锛岀浉瀵逛紶鎾熷害姣旇緝蹇傝繕鍙互閫氳繃绾夸笅鍙戜紶鍗曪紝...
绛旓細\x0d\x0a\x0d\x0a鍦ㄥ皬鍖哄唴鎶婇鍘呭仛鐏紝鐜嬪埄鍐涙湁涓夋嫑鍒惰儨锛氫互灏忓尯鍐呯殑鑰佸勾缇や綋涓虹獊鐮寸偣锛屼互鈥滃瓭鏂囧寲鈥濆仛涓婚鎵撳姩浠栦滑;鐢ㄢ滃崈宀涙箹鐐栬彍鈥濆仛鏄庢。锛屾棦鎵撳嚭浜嗘睙鍗楄彍鐨勭壒鑹诧紝鍙堟彁楂樹簡鍑鸿彍閫熷害;璁╅珮妗ｉ厭搴楄彍鎴愬姛绌洪檷鍒板眳姘戝皬鍖猴紝鑰屼笖閿鍞伀鐖嗐俓x0d\x0a\x0d\x0a椁愬巺寮涓氳惀閿绛栧垝锛氬ぇ鎵撯滃瓭椤衡濈墝...
绛旓細涓銆佸厖500鍏冿紝閫1080鍏冿紝閫10鏉￠潚妞掗奔锛屽啀閫100鐡跺暏閰;鍐嶉500鍏冧腑鐭冲寲鍔犳补鍗銆備簩銆佸厖1000鍏冿紝閫3639鍏冿紝閫30鏉￠潚妞掗奔锛屽啀閫300鐡跺暏閰掞紝鍐嶉佷环鍊399鍏冧節闃崇數楗叢涓鍙;鍐嶉1000鍏冨姞娌瑰崱銆備笁銆佸厖3000鍏冿紝閫14680鍏冿紝閫100鏉￠潚妞掗奔锛屽啀閫1000鐡跺暏閰掞紝鍐嶉佷环鍊3880鍏冭豹鍗庡姩鎰熷崟杞︿竴杈嗐傚啀閫3000鍏...
绛旓細涓銆椁愰ギ涓氳鎶婃彙濂戒互涓嬭妭鏃ユ湇鍔″瀷缁忚惀鏂瑰紡: a.涓诲鍨嬨傚嵆楗簵涓哄競姘戝搴厤閫佹垚濂楃殑骞村楗崐鎴愬搧鎴栧噣鑿,浠ｆ浛瀹跺涵涓诲浠ュ線钂稿寘瀛愩佸仛鑲変父銆佺倰鑺辩敓鐨勨滃繖骞粹娲诲姩,楗簵鍙敹鍙栧皯閲忕殑鍔犲伐璐广 b.鍖呭姙鍨嬨傚嵆楗簵涓哄競姘戦璁㈠埌楗簵灏遍鐨勫勾澶滈キ鎴栬妭鏃ュ瀹淬椁愰閰掑簵瑕佹湰鐫鍕や凯鑺傜害銆佺墿缇庝环寤夈侀潰鍚戝競姘戙佷负澶т紬鏈嶅姟鐨勫師鍒...
绛旓細妗堜緥鍒嗘瀽锛氬井淇″畼鏂瑰婕傛祦鐡剁殑鍙傛暟杩涜鏇存敼锛屼娇寰楀悎浣滃晢瀹舵帹骞跨殑娲诲姩鍦ㄦ煇涓鏃堕棿娈靛唴鎶涘嚭鐨勨滄紓娴佺摱鈥濇暟閲忓ぇ澧烇紝鏅氱敤鎴封滄崬鈥濆埌鐨勯鐜囦篃浼氬鍔犮備絾鏄紝濡傛灉閲囩敤杩欑鏂瑰紡鐨勮瘽锛岄渶瑕佹敞鎰忕殑鏄紝淇℃伅鐨勫憟鐜颁竴瀹氳鐏垫椿锛屼笉鑳藉彂琛ㄤ竴浜涙牱璇濓紝濂楄瘽銆傝鎯冲姙娉曟彁楂樼敤鎴风殑鏈夋晥鍥炲鐜囥2銆佷綅缃鍚嶆柟寮忥細鍦ㄧ鍚嶆。涓婃斁...
绛旓細1銆娲诲姩鏃堕棿:20xx骞10鏈8鏃0:00鈥斺20xx骞11鏈7鏃24:00姝; 2銆佸湪娲诲姩鏈夋晥鏈熷唴,浼氬憳瀹㈡埛鎸佷細鍛樺崱鍦ㄨ壋闃冲ぉ鍟嗚锤鏃椾笅鍒嗗簵鍧囧彲,娑堣垂浜彈鎶樹笂鎶樹紭鎯; 3銆佷娇鐢ㄨ寖鍥:鑹抽槼澶╀笅灞炴墍鏈夋梾搴椼侀厭瀹躲佸皬鍘; 鏂规浜: 涓婚(浠婂ぉ閫佺ぜ閫佺幇閲)瀹汉50鍏冨彲涔扳100鍏16鍛ㄥ勾搴椁愰ギ鍒糕 1銆佹椿鍔ㄦ椂闂:20xx骞10鏈1鏃0:00鈥斺20...
绛旓細寮涓瀹椁愰闇瑕佽冭檻浠ヤ笅鍑犱釜姝ラ锛1.甯傚満璋冪爺锛氬厛浜嗚В褰撳湴鐨椁愰ギ甯傚満鍜岀珵浜夋儏鍐碉紝鎵惧埌閫傚悎鑷繁鍒涗笟鐨勯楗被鍨嬪拰瀹氫綅銆2.鍒跺畾鍟嗕笟璁″垝锛氭牴鎹競鍦鸿皟鐮旂粨鏋滐紝鍒跺畾鍟嗕笟璁″垝锛屽寘鎷绠椼侀璋便佸憳宸ユ嫑鑱樸佸満鍦拌淇瓑缁嗚妭銆3.閫夋嫨鍦哄湴锛氶夋嫨閫傚綋鐨勫満鍦帮紝骞惰冭檻娓犻亾鍜岃澶囬绠椼4.娉ㄥ唽姝ｅ紡鍚堟硶椁愰锛氱敵璇峰悎娉曠粡钀ラ棣嗘墍...
绛旓細鍏充簬闂ㄥ簵淇冮攢娲诲姩鏂规绡2 閽堝涓鑺傞楗秷璐瑰競鍦虹殑杩欎竴闇姹,椁愬巺鏈夊繀瑕佺瓥鍒掍竴涓腑绉嬭妭淇冮攢娲诲姩鏂规,浠ュ惛寮曟洿澶氱殑涓鑺傝仛椁愭秷璐逛汉缇ゅ墠鏉ラ鍘呭氨椁,鎷夊姩椁愬巺涓鑺傜粡钀ユ敹鍏ョ殑鍚屾椂,涓轰腑绉嬭妭鑺傛棩娆㈠簡钀ラ犺壇濂界殑鍠滃簡姘涘洿銆 涓銆佹椿鍔ㄦ椂闂 9鏈坃_鏃モ斺9鏈坃_鏃 浜屻佹椿鍔ㄥ湴鐐 __椁愰ギ搴 涓夈佹椿鍔ㄤ富棰 鏈堟弧涓澶,澶╂动鍏...
