威士忌不同种类入门一文读懂！什么是调和威士忌
有些威士忌新手入门，常常都会搞不懂自己喝的是什么种类的威士忌，事实上威士忌有不同的种类，各有不同产地及制作方法，令不同威士忌都各自有不同特色及风味，让我们由浅入深，了解有哪几种威士忌的分类吧！单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）是什么？
现时最多人热衷的，就是单一麦芽威士忌，到底何谓单一麦芽？
最基本的是指用由已发芽的大麦作为原料酿造的威士忌，但所谓的「单一」，是指在单一酒厂之中，从自家酿造的多款麦芽威士忌原酒调合出来的威士忌！
单一麦芽威士忌当中可以是来自不同酒桶的酒，也可以是同一酒桶内的酒，但重点都是在同一酒厂之中酿造的，才算是Single Malt Whisky！而根据苏格兰的规定，威士忌必须在木桶陈酿最少3年以上才能入瓶出售。
单一麦芽威士忌的特色：
单一麦芽威士忌由于是以单一酒厂的出品调和出来，因此最能显示一个酒厂的特色与风格，而由于需要从不同原酒中调和出来，背后更需要酒厂的调酒师的上乘功力！而正因如此，每间酒厂都会有各自不同的风格及特色，正因如此，单一麦芽威士忌才会如此好玩！
纯麦芽威士忌（Pure Malt）是什么？
而市面上除了有单一麦芽威士忌，事实上还有一些叫纯麦芽威士忌，当然仍然是麦芽威士忌，但跟单一麦芽威士忌有什么分别？分别就是纯麦芽威士忌的原酒，可以是来自不同酿酒厂，但其原酒都当然是麦芽来酿制的威士忌，最后在自家酒厂调和入瓶。
纯麦芽威士忌的特色：
日本威士忌竹鹤，被炒到升天。由于特点是取不同特色的原酒来调配，酒厂的创作空间更大，大胆一点，甚至可以将印度、苏格兰及日本的威士忌原酒调和在一起！背后当然需要有一个具深厚功力的调酒师，来成就一款威士忌的风味，也需要好好控制每一批次威士忌风味的统一！
谷物威士忌（Grain Whisky）是什么？
麦芽威士忌以麦芽为原料，而谷物威士忌则用已发芽大麦之外的各类型谷物，例如是玉米、小麦等，也可以是未发芽的大麦，不过今时今日多数都用小麦为主。事实上，谷物威士忌 的制作方法跟麦芽威士忌类同，同样需要经过发酵的过程，先将谷物、水、酵母等，制成类似「啤酒」后再进行蒸馏，最后放进木桶添加风味。
谷物威士忌的特色：
谷物威士忌成本低，亦毋须经过浸麦的发芽过程，以及用连续式蒸馏器蒸馏，可大量快速蒸馏出酒体，时间节省了，成本也低，所以大量生产后，大多与麦芽威士忌一起调配成调和式威士忌！
这样导致了大部分的谷物威士忌都没有很高的年份，亦较少人单饮，但风味上带有很不错的拖肥、多士的味道，更有很不错的花香，口味较甜亦较易入口，一般而言，都是调酒或鸡尾酒的好朋友！
调和式威士忌（Blended Whisky）是什么？
事实上调和式威士忌是长久而来世界上最多销售量的威士忌，只是近年来，风头被单一麦芽威士忌盖过。什么是调和式威士忌？
简单而言，就是是由麦芽威士忌与生产效率较高的谷物威士忌一起调配出来的威士忌！
好处是由于原酒的数量多而且生产快，可以大量提升威士忌的产量！大家熟悉的Chivas、Johnnie Walker等，正是调和威士忌的代表！而炒到疯的日本威士忌「响」，如响21也是一款调和威士忌。
调和式威士忌的特色：
而且最重要的是，可以集合谷物威士忌及麦芽威士忌的特点，集合多种如烟熏、香草、樱桃、橙香不同风格在同一瓶酒内，层次多而顺滑，更合乎大众口味！
爱尔兰威士忌(Irish Whiskey)是什么？
来自英伦群岛的爱尔兰威士忌，可能你会陌生一点！而爱尔兰威士忌跟苏格兰威士忌第一样不同的，就是爱尔兰威士忌是用「Whiskey」，而苏格兰威士忌则用「Whisky」！
爱尔兰威士忌的特色：
爱尔兰威士忌由于经历三次的蒸馏，酒体变得更顺滑，亦带有很不错的焦糖、干果、杏仁、苹果及香草等味，值得一试！
波本威士忌（Bourbon Whiskey）是什么？
有一句说话，“所有的Bourbon都是Whiskey，但不是所有Whiskey都是Bourbon”。
波本威士忌主要在美国生产，波本威士忌以玉米及其他谷物作原料，而不是如苏格兰般用麦芽！不过也有特别的规定，波本威士忌是至少包含51%，最多80%的玉米化例，而通常都是70%左右。
另外，要成为波本威士忌，按照美国的法律的第二个条件是，必须在新橡木桶陈年，而且木桶内部也必须经过烘烤，另一方面，制酒过程中，也不能加入添加剂！而最后，波本威士忌蒸馏后，酒精度不会超过160度，通常以Proof作计算，如果你见到是100Proof，即是50% ABV，即是酒精度数字的两倍！
波本威士忌的特色：
波本威士忌主要原料是玉米，所以基本都有奶油、香草、肉桂、木桶、干果、拖肥、椰子等气息，其实是非常平易近人，容易入口。但是由于陈年时间不够长，也不能使用不同木桶取其香气特色，所以层次未必有苏格兰的复杂！
绛旓細鍗曚竴楹﹁娊濞佸＋蹇鐢变簬鏄互鍗曚竴閰掑巶鐨勫嚭鍝佽皟鍜屽嚭鏉ワ紝鍥犳鏈鑳芥樉绀轰竴涓厭鍘傜殑鐗硅壊涓庨鏍硷紝鑰岀敱浜庨渶瑕佷粠涓嶅悓鍘熼厭涓皟鍜屽嚭鏉ワ紝鑳屽悗鏇撮渶瑕侀厭鍘傜殑璋冮厭甯堢殑涓婁箻鍔熷姏锛佽屾鍥犲姝わ紝姣忛棿閰掑巶閮戒細鏈夊悇鑷笉鍚岀殑椋庢牸鍙婄壒鑹诧紝姝ｅ洜濡傛锛屽崟涓楹﹁娊濞佸＋蹇屾墠浼氬姝ゅソ鐜╋紒绾害鑺藉▉澹繉锛圥ure Malt锛夋槸浠涔堬紵鑰屽競闈笂闄や簡鏈夊崟涓楹﹁娊...
绛旓細- 缇庡浗濞佸＋蹇锛圓merican Whiskey锛- 鍔犳嬁澶у▉澹繉锛圕anadian Whiskey锛- 涓浗濞佸＋蹇岋紙Chinese Whiskey锛6. 鍏充簬濞佸＋蹇岀殑绉嶇被 - 鍗曚竴璋风墿濞佸＋蹇岋紙Single Grain Whisky锛- 鍗曚竴绾害濞佸＋蹇岋紙Single Malt Whisky锛- 璋冨拰楹﹁娊濞佸＋蹇岋紙Blended Malt Whisky锛- 璋冨拰寮忓▉澹繉锛圔lended Whisky锛- 娣峰悎濞佸＋蹇岋紙Blended Sco...
绛旓細1.濞佸＋蹇:瀹冩槸浠ュぇ楹﹁娊浣滀负涓昏鍘熸枡閰块犵殑涓绉嶇儓鎬х櫧鍏板湴,琚獕涓轰腑鍥芥渶鍙よ佺殑钁¤悇閰掍箣涓銆傝繖绉嶇櫧鍏板湴鐨勮壊娉芥榛勬槑浜,棣欏懗娴撻儊鐙壒,甯︽湁姗℃湪妗堕檲骞寸殑鍛抽亾銆2.鏈楀閰:瀹冩槸鐢ㄧ敇钄楃硸铚滄垨鐢橀湶姹佸彂閰靛悗缁忚捀棣忚屾垚鐨勭儓鎬ч厭銆傚畠鐨勯鑹叉竻婢堥忔槑,甯︽湁铚傝湝鐨勬皵鎭,棣欐皵娓呮柊鎬′汉銆3.榫欒垖鍏伴厭:瀹冩槸鐢卞ⅷ瑗垮摜鐨勯緳鑸屽叞鍝...
绛旓細濞佸＋蹇锛屽▉澹繉鐨鍝佺鍙互鍒嗕负涓ょ锛屽垎鍒槸澶ч害濞佸＋蹇屼互鍙婃贩鍚堝▉澹繉锛屽害鏁扮殑璇濅竴鑸湪38-48搴︿箣闂淬傝嫃鏍煎叞琚涓烘槸濞佸＋蹇岀殑鍙戞簮鍦般傛湕濮嗛厭锛屽張绉版捣鐩椾箣閰掞紝鍦ㄦ捣宀涗箣闂村箍涓烘祦浼犮傚垎杈ㄦ湕濮嗛厭濂戒笉濂藉枬鐨勬爣鍑嗗熀鏈笉鐪嬫槸鍚﹂檲骞达紝鑰屾槸鐪嬩骇鍦般傛湕濮嗛厭涓昏鏈変袱涓鏍硷紝鍒嗗埆鏄竻娣″瀷浠ュ強娴撶儓鍨嬶紝涓嶅悓椋庢牸鐨勬湕濮嗛厭浜у湴涔...
绛旓細涓銆佹磱閰掔殑绉嶇被鍙婄煡鍚嶅搧鐗岀殑浠嬬粛:鐩墠甯傚満涓婃湁12绉嶄互涓婂悇绉嶈繘鍙ｈ憽钀勯厭,甯歌鐨勫搧鐗屽涓:1.娉曞浗骞查倯(COGNAC)鈥斺旀硶鍥芥尝灏斿鍦板尯钁楀悕鐨勭孩閰掑搧鐗;2.鑻卞浗鑻忔牸鍏濞佸＋蹇(ScotchWhisky)銆佺編鍥界娑呭厠浜у尯鐨勯害鍗′鸡绛;3.鍔犳嬁澶ч噾楹﹂厭(Cognac)鈥斺斿姞鎷垮ぇ閲戦厭鐨勪唬琛ㄥ搧鐗;4.婢冲ぇ鍒╀簹闃垮鏂壒涓逛骇鍖哄▉澹繉(Amaretto)鈥斺旂編鍥...
绛旓細楹﹂珮涔愭皬 鏂嚡宀 娣峰悎鑻忔牸鍏濞佸＋蹇 鎴愮啛姗℃湪12 12骞 寮傚父椤哄埄锛屾煍鍜屾贩鍚堣嫃鏍煎叞濞佸＋蹇 鍚湁楂樻瘮渚嬬殑宀涘笨鍜屾柉浣╁寰烽害鑺藉▉澹繉 鐖变竵鍫H52浜嬩笟閮 钂搁姘达紝娣风汉鍙婄摱瑁呭湪鑻忔牸鍏 鑳岄潰锛氭柉鍑矝12宀佹贩鍚堣捣婧愬湪杩欐渶钁楀悕鐨勮嫃鏍煎叞缇ゅ矝锛氭柉鍑紝瀹堕噷鐨勯儴鏃廙acleod.Its鐗圭偣鏄簮浜庡師濮嬬殑19涓栫邯鐨勯璋憋紝鍏朵腑杞芥湁鐙壒鐨勯夋嫨...
绛旓細椋熷搧鍗敓娉曘佽惀鍏荤煡璇嗐侀鍝佹薄鏌撶殑绉嶇被銆佸崼鐢熺煡璇嗐侀厭鍚у櫒鍏风殑娑堟瘨鏂规硶銆佺ぜ鑺傜ぜ璨岀煡璇嗐侀厭搴楀熀纭鐭ヨ瘑銆佹梾娓稿熀纭鐭ヨ瘑銆 瀹炶返鎿嶄綔缁冧範: 楦″熬閰: 鑾柉绉戜箣楠 瀹岀編鏇煎搱椤 瀹岀編椹彁灏 寰楀叾鍒 鐧藉叞鍦颁簹鍘嗗北澶 绾㈢矇浣充汉 濞佸＋蹇閰 缃楀竷缃椾紛 骞叉浖鍝堥】 骞查┈鎻愬凹 铻轰笣閽 琛鐜涗附 鐩愮嫍 鍑皵 閲戝反鍏 閲戞堡鍔 濞佸＋蹇岃嫃鎵 鏈楀鍙箰 ...
绛旓細鐧介厭鐜荤拑鏉櫧閰掓槸涓浗浜洪キ妗岄厭甯笂鏈甯歌鐨勶紝鍠濈櫧閰掍笉鑳界己灏戠櫧閰掓澂銆傝岀櫧閰掔幓鐠冩澂鍖栧鎬ц川姣旇緝绋冲畾锛屾斁杩涢珮搴︾櫧閰掍笉浼氳婧惰В鍜屽彂鐢熷寲瀛﹀弽搴旓紝鑰屼笖浠锋牸鐩稿鍏跺畠姣旇緝渚垮疁锛屽洜鑰屽畠鏄厭搴楁瘮杈冨父瑙佺殑涓绉嶇櫧閰掗厭鍣ㄣ傞夎喘鏀荤暐1銆佹牴鎹嚜宸辩殑閰掗噺閫夋嫨涓瀹氬閲忕殑鐧介厭鐜荤拑鏉紝鏈変竴涓ゆ澂銆佷簩涓ゆ澂绛夛紝鍥犱负鏍规嵁涓浗浜虹殑涔犱織...
绛旓細绾㈣憽钀勯厭鐨绉嶇被涓嶅悓,鍏堕ギ鐢ㄧ殑骞翠唤涔涓嶇浉鍚銆備竴鑸岃█,鐭ュ悕搴﹂珮鍙婁釜鎬х嫭鐗圭殑绾㈣憽钀勯厭,瑕佺粡杩囬暱鏈熸垚鐔熸墠鑳介浼氬埌涓腑鐨勯鍛,鑰屽ぇ閮ㄥ垎鐨勭櫧钁¤悇閰掑氨鏄鍝佸皾鍏舵柊椴滅殑鏋滈椋庡懗,鍥犳瀹冪殑楗敤鏈熼檺涓嶈兘澶暱,瑕佸敖鏃╅ギ鐢ㄣ 鏈変汉璇:鈥滃搧閰掍笌鍠濋厭鐨勫尯鍒湪浜庢濊冦傗濆湪瑗挎柟,鍝侀厭琚涓轰竴绉嶉珮闆呰岀粏鑷寸殑鎯呰叮,閴磋祻绾㈣憽钀勯厭鏇...
绛旓細瀵绘壘涓鏈功:涓讳汉鍏殑甯堝倕鍦ㄤ竴涓北宄颁笂缁欎粬鍚冧簡涓粈涔堟灉涔嬬被鐨劼风劧鍚庡氨涓讳汉鍏氨闀跨敓涓嶆,浠庡彜浠ｆ潵鍒扮幇浠,鑰屼笖瑙佸埌浜嗚嚜宸辩殑瀛愬瓩鍚庝唬,鐒跺悗鍏绘湁涓汉鍙傚▋濞冪殑涔﹁繖涓槸涓鏈巹骞诲皬璇存潵鐨劼峰緢澶氬勾鍓嶇湅杩囦竴娈德峰悗鏉ュ繕浜嗗彨浠涔堝悕瀛椾簡杩欐湰涔β峰懙鍛德峰湪杩欏厛璋㈣阿澶у浜喡峰懙鍛德仿 灞曞紑 鎴戞潵绛 3涓洖绛 #鐑# 濡...
