蛋黄月饼的做法
1、准备好月饼的主要食材糖浆和植物油。2、糖浆和植物油放在一起搅打到融合乳化。
3、糖浆里加易小焙预拌粉。用硅胶刀翻拌到无干粉。
4、面胚揉光滑，保鲜膜包好，需要松弛2个小时左右。
5、蛋黄用植物油泡一天左右，不用烤直接包就行。
6、计量25克一个面皮，豆沙30克，咸鸭蛋黄14克，鸭蛋黄需要先泡油一天，包之前喷点料酒，无需烤熟。豆沙馅包上咸蛋黄。
7、包好的蛋黄馅料，团一下圆了就可以。
8、取一个面皮，擀成四边薄包入豆沙咸蛋馅料，面有些软了。收上口这步骤需要耐心了。慢慢的捏面一定要均匀，包好的面胚，双手合十在滚几下，这样面皮的薄厚会均匀。
9、模具里边撒点干面粉，然后倒扣出去，胚子放模具按压一下，直接扣在烤盘里边月饼胚子做好了。
10、预热180度五分钟。设置：上下火模式175度，时间8分钟，烤盘放中层。取出烤定型的月饼，刷鸡蛋液，再次进烤箱温度不变，时间15分钟。
绛旓細鐢ㄩ浮铔嬭皟鍑鸿泲姹侊紝姣斾緥涓3涓铔嬮粍1涓叏铔嬶紝寰呯敤.7.鎶婃湀楗兼斁鍏ョ儰鐩樺唴锛岀敤姣涘埛鍒蜂笂涓灞傝皟濂界殑铔嬫眮鍐嶆斁鍏ョ儰绠.8.鐑ょ鐨勬俯搴︿负180搴︼紝绾︾儰20鍒嗛挓宸﹀彸锛屼腑闂磋鍙栧嚭涓娆★紝鍐嶅埛涓閬嶈泲姹.杩欐槸杞毊鏈堥ゼ鐨鍒朵綔鏂规硶锛屽湪瀹屽鍒舵湀楗兼椂锛屽簲娉ㄦ剰浠ヤ笅鍑犵偣锛1.鍜岄潰鐨勬瘮渚嬭鏍规嵁鑷浣跨敤鐨勫師鏂欑伒娲绘妸鎻.2.棣呭唴鐨勯腑铔...
绛旓細铔嬮粍鑾茶搲鏈堥ゼ鐨勫仛娉锛氫富鏂欙細闈㈢矇200鍏嬨佽泲榛20涓佽浆鍖栫硸150鍏嬨傝緟鏂欙細鑾茶搲棣200鍏嬨侀浮铔嬫恫閫傞噺銆佺帀绫虫补50鍏嬨傛楠わ細1銆佽浆鍖栫硸鍔犲叆鐜夌背娌广2銆佸姞鍏ユ湀楗肩矇銆3銆佹悈鎷屽潎鍖銆4銆佽泲榛勬彁鍓嶆场涓澶┿5銆佹斁鐑ょ鐑5鍒嗛挓銆6銆佹煍濂界殑闈㈠洟鏀惧啺绠变竴涓皬鏃跺悗鎷垮嚭鏉ュ垎鎴25鍏嬩竴涓7銆侀鍔犲叆铔嬮粍绉掗挓25鍏嬨8銆侀鍖...
绛旓細铔嬮粍鑾茶搲鏄簬骞垮紡鐨勭粡鍏告湀楗硷紝鍋氭湀楗间篃涓嶆槸寰堥毦鐨勪簨鎯咃紝鍒朵綔璧锋潵寰堢畝鍗曞摝锛屼笅闈㈡槸鐨勮嚜鍒惰泲榛勮幉钃鏈堥ゼ鐨勫仛娉鍙婇厤鏂硅祫鏂欙細椋熸潗鍑嗗鍋氭硶姝ラ 1.杞寲绯栨祮鍔犵儹鍊掑叆鏋ф按 2.鍐嶅姞鍏ヨ姳鐢熸补涓嶅仠鎼呮媽鑷冲潎鍖锛屾斁鍑夊鐢 3.浣庣瓔闈㈢矇杩囩瓫 4.灏嗙硸娴嗘补鎱㈡參鍊掑叆闈㈢矇閲 5.鐢ㄦ鐨埉鍒鎷屽寑娣峰悎鎴愬洟锛屽娓╀笅閱2涓皬鏃 6....
绛旓細7銆佹斁鍏ヨ姖澹墖銆佺粏鐮傜硸銆佸ザ绮夋悈鎷岋紝鍔犲叆閰嶆柟涓墿浣欑殑2涓⒕纰庣殑鐔鍜歌泲榛鎼呭寑銆8銆佸掑叆骞冲簳閿呭皬鐏姞鐑紝杩呴熸悈鎷岀炕鐐掞紝鐐掕嚦濂堕粍棣呮垚鍥㈢洓鍑猴紝绱ц创棣呮枡琛ㄩ潰鐩栦笂淇濋矞鑶滐紝鏀惧叆鍐扮鍐疯棌銆9銆佸喎鍗寸殑濂堕粍棣呭垎鎴15浠斤紙28鍏/浠斤級锛屾悡鎴愬皬鐞冿紝缁х画鏀惧叆鍐扮鍐疯棌澶囩敤銆10銆佸埗浣鏈堥ゼ鐨細鎵撳彂瀹ゆ俯杞寲杩囩殑榛勬补鑷抽『婊...
绛旓細4銆佺敤姗＄毊鍒垁鎷屽寑娣峰悎鎴愬洟锛屽娓╀笅閱掑埗2涓皬鏃躲5銆侀啋濂界殑娌归潰鍥㈡嬁鍑猴紝鍒嗘垚30鍏嬫瘡涓殑灏忛潰鍥紝鑾茶搲棣呭垎鎴60鍏嬫瘡涓殑鍦嗗瓙銆6銆铔嬮粍涓婂柗涓鍕虹櫧閰掞紝鍏ヨ捀閿呰捀15鍒嗛挓鑷崇啛锛屾嬁鍑烘櫨鍑夛紝鑾茶搲棣呭帇鎵佸寘鍏ヨ泲榛勩7銆佸彇涓鍧楅潰鍥㈠帇鎵佸寘鍏ヨ幉钃夐鏂欙紝灏佸彛婊氬渾鍚庢斁鍏ユā鍏蜂腑鎸夊帇銆8銆佸埗鎴愮殑鏈堥ゼ鐢熻儦銆9銆佸皢鏈堥ゼ琛ㄩ潰...
绛旓細鏈堥ゼ鐨鍒朵綔杩囩▼锛氶鏉愶細杞崲绯栨祮120鍏嬨佽姳鐢熸补40鍏嬨佹灖姘4鍏嬨佹櫘閫氶潰绮160鍏嬨1銆佽浆鎹㈢硸娴嗐佽姳鐢熸补銆佹灖姘存幒鍜屽湪涓璧凤紝鎼呮媽鍒拌瀺鍚堢殑绋嬪害锛岀劧鍚庡皯閲忓娆＄殑娣诲姞闈㈢矇锛屾渶鍚庢弶鎴愬洟锛屽瘑灏佸喎钘忔澗寮涙渶灏2涓皬鏃躲2銆佹澗寮涘ソ涔嬪悗鎶婇潰鍥㈠垎鎴愬ぇ姒25鍏嬩竴涓殑鍓傚瓙锛岄鏂欑殑鍓傚瓙澶ф涓55鍏嬩竴涓3銆佹妸鍓傚瓙绋嶅井鎸夋墎锛...
绛旓細鍏湀鍗佷簲锛屾湀鍎垮渾锛屼汉鍥㈠渾锛佽泲榛勮幉钃夋湀楗兼槸鎴戜粠灏忓埌澶х殑鎸氱埍锛岄偅涔堟湀楗奸噷鐨勮泲榛勬庝箞鍋氾紵鏈堥ゼ铔嬮粍鎬庝箞澶勭悊锛熸湀楗奸噷鐨勮泲榛勬庝箞鍋 涓昏緟鏂欙細 鍜搁腑铔10涓佺櫧閰掍竴澶у嫼銆侀娌逛袱澶у嫼 鍋氭硶锛1銆佹妸鐢熺殑鍜歌泲鎵撳湪骞插噣鐨勭泦閲 2銆佸彟澶栨崬鍑鸿泲榛勬斁鍦ㄤ竴涓皬纰楅噷锛屽掑叆涓灏忓嫼鐧介厭鑵屽埗10鍒嗛挓鍘昏叆 3銆佽厡濂界殑铔嬮粍...
绛旓細涓绘枡锛氶粍娌200鍏嬨佺硸绮50鍏嬨佸ザ绮50鍏嬨铔嬮粍2涓佷綆绛嬮潰绮270鍏嬨傝緟鏂欙細鐩2鍏嬨鏈堥ゼ棣625鍏嬨傛楠わ細1銆佸皢闇瑕佺殑鍘熸枡绉板彇涔嬪悗锛屽垎鍒敤纰楄璧锋潵銆傜洂鍥犱负鍙渶瑕2鍏嬶紝鎵浠ュ皬鑳栫洿鎺ュ姞鍦ㄤ綆绛嬮潰绮夊綋涓簡锛屼翰浠湪鍋氱殑鏃跺欎篃鍙互杩欐牱銆2銆侀粍娌硅蒋鍖栦箣鍚庯紝灏嗙硸绮夊姞鍏ワ紝娣峰悎鎷屽寑銆傚湪鍋氫箣鍓嶏紝鍙皢榛勬补鎻愬墠涓灏忔椂...
绛旓細17銆佹湀楗奸噸鏂版斁鍏ョ儰绠,娓╁害杞负涓婄伀180搴,涓嬬伀160搴,缁х画鐑樼儰绾15鍒嗛挓銆傛湀楗肩儰鑷宠〃闈㈤噾榛勮壊鑵伴儴鏈夌偣榧撳嚭鐨勭姸鎬佸嵆鍙 18銆佹湀楗煎彇鍑烘櫨鍑夊悗瀵嗗皝,瀹ゆ俯鍥炴补3-5澶╁乏鍙崇姸鎬佹渶浣炽 涔濄佸箍寮忚幉钃铔嬮粍鏈堥ゼ 椋熸潗 鏈堥ゼ棰勬媽绮100鍏嬨佺帀绫虫补25鍏嬨佽浆鍖栫硸娴75鍏嬨佽幉钃夐250鍏嬨佸捀铔嬮粍10棰椼 鍋氭硶 1銆佸彇涓涓共鍑鐨勫鍣...
绛旓細7.鐢ㄥ鍘ㄧ殑50鍏鏈堥ゼ妯″叿锛屾斁鍏ュ共绮夛紝鍐嶆姈鍑哄浣欑殑锛屾斁鍏ユ湀楗艰儦锛岀洊涓嬪嵆鍙嚭妯°8.鍏ㄩ儴鍋氬ソ涔嬪悗锛屽柗涓婁竴灞傝杽姘达紝杩欐槸闃叉鏈堥ゼ寮瑁傜殑锛9.ACA鐑ょ涓婁笅绠175搴﹂鐑紝鏀惧叆涓眰鐑5鍒嗛挓瀹氬瀷锛屽嚭鏉ュ埛铔嬫恫涔嬪悗鍐嶆斁鍏ョ儰绠辩儰10鍒嗛挓銆10.鍑虹倝鐨勬湀楗兼斁缃噳閫,瀵嗗皝鍥炴补鍗冲彲椋熺敤 骞垮紡铔嬮粍鑾茶搲鏈堥ゼ鎴愬搧鍥 ...
