耗牛肉和牛肉有什么差别 牦牛肉和普通牛肉的区别是什么?
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耗牛肉和牛肉肉质不同。
耗牛肉和牛肉的差别在于肉质不同，牦牛肉所含的营养价值高，口感要比普通的牛肉要鲜嫩的多，不仅富含蛋白质，而且脂肪含量也低。而普通牛肉的口感一般，而且肉质没有牦牛肉嫩滑。
牦牛肉的牛肉味道要比较普通的牛肉味道重一些，所以一些人吃不惯，但是牦牛肉的营养物质多，对于健康有一定的好处。其次就是肉的纹理，牦牛因为生长环境和生长周期的因素，肉的纹理比较粗，而普通牛肉比较细。
营养不同：牦牛肉含有多种氨基酸，比普通黄牛多两种，肌肉纤维更丰富，越嚼越香，其高蛋白、高热量，但是低脂肪，这是牦牛肉的一大特点。颜色不同：牦牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比普通牛肉的脂肪明显要少，而且颜色通常是呈褐红色居多，假的则是暗红或青红。
牦牛肉和黄牛肉的区别在哪里
1、纹理结构不同。牦牛因为一般生活在气候比较寒冷的地区，气候条件，地区植被的不同，造成牦牛肉的纹理不同，相对粗大松弛。黄牛因为一般多为人工饲养，生活环境相对稳定，其肉质纹理较牦牛而言偏细嫩。
2、肉质颜色不同。除了纹理结构不同外，其肉质颜色也有所不同。牦牛肉的颜色一般偏暗，呈暗深红色。黄牛肉的颜色偏浅，一般呈棕红色。脂肪颜色也不同，牦牛肉的脂肪颜色偏白，而黄牛肉较牦牛来说偏黄偏深。
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