爽脆入味百吃不厌的毛血旺，都有哪些家常做法？
我国的饮食文化丰富多彩，拥有着许许多多的美食，而很多人都喜欢吃毛血旺这道菜，看似很难制作的毛血旺，其实制作起来十分的简单
首先我们所需要的食材有：一份新鲜的熟的血旺（鸭血、羊血、猪血都可以哈，一般以猪血为主，正宗的毛血旺要用鸭血，特色菜是羊血）、巨大的火腿肠1根或者是午餐肉1根、一份豆芽（一小盆就可以不用太多）、一小把干黑木耳、新鲜的凤尾2颗、黄瓜1根。
第一步：先把各种食材准备好，然后把需要清洗的食材分别清洗，清洗干净之后，再继续处理。猪血切成小块、火腿肠切成片、豆芽把水控一下、黑木耳泡好、凤尾切成片、黄瓜切成长条、老姜切成片、大葱切成长段、小葱切细、香菜切成2段。干红辣椒撕开去掉籽，要干辣椒皮。
第二步：锅里加水，把豆芽、凤尾分别进行焯烫，豆芽变软，凤尾断生，出锅过滤掉水分放入大碗里做打底的食材，再把香菜段也放到大碗里做打底食材。
第三步：另起锅，放入适量的植物油，把固体火锅料放入锅里煎溶化，放入干辣椒皮与干花椒炝一下，接着放入一大勺红油郫县豆瓣酱、一些姜丝、大葱段炒、少量的料酒翻炒出红油炒出香味，加上适量的清水，加上一小勺食盐、一小勺味精、一小勺鸡精搅拌均匀，煮沸。
第四步：煮沸之后，先把黑木耳放进锅里，再把火腿肠放入锅里，接着把血旺放入锅里，最后把毛血旺放入锅里拌匀，7秒之后出锅，一起倒进豆芽大碗里，撒上一些葱花即可。
毛血旺不仅重庆人爱吃，全国各地的人都爱吃。不过个人感觉还是重庆的毛血旺更为好吃一些。毛血旺这道菜看似是一道大菜，看似做法很复杂，其实并不是，它的做法其实很容易掌握，只不过要准备的食材品种很多，但分量又不多，相对来说有点麻烦而已。
毛血旺搭配豆腐和酸菜一起烧制， 带有一点酸菜的酸味可以触发人的食欲；红烧毛血旺也是相当不错的，特别是久煮的毛血旺产生细小的小孔，一口咬下去就会有很多汤汁流出来。
准备火腿、洗干净的豆芽、鸭血和毛肚，然后切成片放到盘中。准备蒜末，葱花，姜片。起锅烧油，油温5成热时，把麻椒、香葱、生姜、大蒜、干辣椒炒出香味。加一勺郫县豆瓣酱，蒜蓉辣酱，火锅底料炒出红油，倒入清水，大火烧开。放盐、白砂糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、料酒煮开，豆芽烫2分钟捞出放入碗中，再把鸭血、毛肚、火腿放入锅中烫煮，煮熟后捞出来放到碗中，剩余汤汁倒出来。最后撒上蒜末、葱花、辣椒、麻椒、白芝麻，把烧热的油浇上去，即可享用。
准备好食材，葱姜蒜等切片备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒炒香，加入适量开水，放入午餐肉，毛肚，猪血，豆芽煮两分钟即可出锅，出锅淋上热油
准备好食材，午餐肉毛肚鸭血肥肠切片，豆芽，青菜，金针菇洗净，土豆粉开水冲开，葱切段，姜切片，蒜拍碎，准备花椒，灯笼椒，锅中烧油，倒入花椒豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜，再加一颗冰糖，加入开水，再加一勺火锅料，盐，生抽，将午餐肉，毛肚，鸭血，肥肠，豆芽金针菇煮熟，再加入青菜，土豆粉煮熟倒入盘中，锅烧5成油放入花椒，灯笼椒炸香，泼到毛血旺上加入葱段香菜就可以了。
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