伊尹祠的柏树
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伊尹是商成汤开国功臣、著名政治家、烹饪学、中医学、药性学、丝织业创始人。又是中国美味饮食的开创者，历代餐馆、酒肆、食品、饭店、食府、调料等，均敬伊尹为圣人，盖因伊尹对饮食调味有精深的研究和论述。据《吕氏春秋·本味》记载：成汤聘请伊尹，在宗庙里举行祈福的祭祀，在朝堂以隆重的礼节接见伊尹。伊尹向成汤讲述天下美味的精妙，他说，“肉类：水中的有腥味，食肉动物肉臊，食草动物肉膻，要使这些肉成为美味，水是第一重要，其次用甜、酸、苦、辣、咸，臭的、恶的、莸草、甘草五种味道多种调料，谁先加谁后加，谁多谁少，很有讲究。火候很关键，快慢缓急掌握好，能很好去除腥味，去掉臊味，减少膻味。美味全由鼎中精妙的变化而产生，只能意会不能言传，就象射箭驾马，阴阳变化，四季规律那样，须花费时间，多多实践，细心观察体会。掌握了其中的奥妙，制出的肉就会熟而不烂、香而不薄、肥而不腻，五味恰到好处”。
成汤听了伊尹的论述很高兴，说“你能做吗？”伊尹回答说“你的国家太小，不能满足置办制作美味食品所需要的东西，只有你成了天子，才有具备的条件。我给你讲一讲天下的美味特产吧：最美味的肉有：猩猩的唇，熊獾的掌，燕雀的尾肉、述荡的蹄筋，旄象的腰，流沙之西、丹山之南凤鸟的蛋。美味的鱼有：洞庭鳆鱼、东海鲕鱼，醴水的朱鳖，六只脚，有百串透明的珠子。灌水的鳐鱼，象鲤鱼却长着飞翼，经常从西海夜飞，游于东海。菜中的美味有：昆仑山上的灵芝，寿木的花。指姑东边中容国有红木黑木的叶子。南极石崖上青色的嘉树菜。阳华山的芸菜，云梦泽的芹菜，具区泽的菁，浸渊的土英。调和味道的美味调料有：阳朴的姜，招摇的桂，越骆的菌，膻鱼的酱，大夏的盐，宰揭的露，长泽雪白如玉的卵石。做美味饭食的粮食有：玄山的禾麦，不周山的小米，阳山的黄黍，南海的黑米。最好的水有：三危山的露水，昆仑山的井水，沮江丘陵的摇水，曰山的水。高泉山的涌泉，是冀州的水源。美味的水果有：沙棠的果。常山之北投渊的上游有百果，是君王们爱吃的。箕山东边的青岛，有甘甜的栌，江浦的桔子，云梦的柚子，汉水的石耳。以上这些美味特产，要想得到它们，必须用”青龙“，”遗风“等快马，如果不成为天子，无法全部得到。但天子不能强为，必须懂得古往今来治国之道，加强自身的德行修养，成为天下之主，那所有的美味就很容易齐备了。所以，了解近处就能知道远方，成就别人也就成就自己，这是王者之道啊。”
成汤听了伊尹关于美味和天下特产，又联系治国之道的论述后，认为伊尹是个难得奇才，于是破格任用他主持国家政务。“汤乃兴师，率诸侯，伊尹从汤，汤自把钺以伐昆吾。遂伐桀。桀败于有狨之墟，夏师败绩。汤既胜夏，欲迁其社，不可，作《夏社》。伊尹报，于是诸侯毕服，汤乃践天子位，平定海内”（《史记·殷本纪》）。“汤立为天子，夏民大悦，如得慈亲，朝不易位，农不去畴，商不变肆，亲邦如夏，尽行伊尹之盟，不避旱殃，祖伊尹世世享商”（《吕氏春秋·慎大》）。
伊尹辅佐成汤推翻了夏桀暴政，建立了商王朝，在成汤以后，伊尹又辅佐太丁、外丙、仲壬、太甲几代商王，并对不遵汤法的成汤之孙太甲进行“放之桐宫”的严厉教育，太甲悔过后又重新迎回为王。伊尹当政期间主持规划建造了偃师商城、郑州商城等商的王都，规范统一了甲骨文，发展中医、中药，“撰用神农本草为汤液”（《古今图书集成》）。“闵生民之疾苦，作汤液本草，今医言药性，皆祖伊尹”（《通鉴》）。开创丝织业，“伊尹以薄之游女工文绣”（《管子》）。出土的甲骨文卜辞中多有祭祀成汤和伊尹的，历代商王均把伊尹作为功臣与先王一同祭祀。 伊尹做为德高望重的贤相圣人，又是中国历史上有史料明确记载的华夏第一相，受到人们尊敬是当之无愧的。伊尹生于伊水莘地，称有莘氏人伊尹，从甲骨文字中可看到不少信息：伊尹是莘地人，当了官，戴上官帽，成为宰相，宰相的“宰”字即是辛上加官帽。伊尹为商的开国元勋，功劳“格于皇天”，死后沃丁葬以帝王天子之礼，“帝”即辛字加上衣袖、袍子。伊尹为国政，他的话即为章法政令，“章”字是辛曰合写，意思是辛氏伊尹说的话。伊尹是庖人养大，庖人即厨子，天天拿着厨刀割肉切菜，辛字加上人为亲，拿着刀（斤）为新，即成汤聘任的新国政，是辛地人，当过厨子。伊尹生地古代叫新城，今名伊川。
伊尹生地龙头沟发现有远古时代形成、长达九十余米的巨型天然石龙，石龙面前出土有万年前古人摆放的打制石器。
在石龙东边的大莘一带，出土的西汉空心砖上，模印有“人龙和谐图”（见照片1），画面表现的是苍龙腾飞跳跃，尾部有一小人将手中的网状物撒向龙，使人联想起“今日长缨在手，何时缚住苍龙” 的诗句。过去把长缨理解为长绳子，然而龙能否用绳子缚住？汉代捕龙者手中是网状物，画面中龙与人的关系也很有趣，龙在跳跃，是乎带有欢喜腾舞的意思。人手中一个小网，显然不能捕住前面的巨龙，只是一种艺术性戏龙或舞龙。
龙字的写法，从甲骨文到金文再定型为繁体“龙”字，有一定演变规律。典型甲骨文字 ，《甲骨文字典》释义：龙，“ 象龙形，其字多异体，以作者最典型，象巨口长身之形，从辛，从 。 其吻， 其身”。
金文参见西周青铜器上之龙字，例如： 《轲尊》、 《多友鼎》、 《颂壶》、 《王孙遗书钟》；演变成篆体为 ；繁体定型为“龙”，辛字头变为立，巨口有牙成为月，龙身成右偏傍。甲骨文、金文、篆体“龙”字虽多有异形体，但演化却有一条明显的规律，主体是龙的头部，为巨口有牙，头上方有“辛”字头，右旁是弯曲之身。
特别有意思的是，伊川出土的“人龙和谐图”，与金文《王孙遗书钟》的 字，两者的艺术表现手法竟然有异曲同工之妙，都是在腾龙的后身上有一个小人，形象的表达出人与龙的亲密关系。
如果将天然石龙“巨口、弯曲之身”的艺术形象简单描绘下来，上面标出石龙所在的地理位置“辛”，式样如 ，与古龙字（ ） 极其相似，很可能就是“龙”字的原始写法或含义。
现今我国的版图上，称为“辛”的地名多不胜数，但石龙所在的地方，不仅现在称作“大莘”，而且在先秦文献中即明确记载、并历代延续至今。天然石龙为标准的巨口有牙，弯曲之身，又位于莘（辛）地，附近的新城故城遗址在先秦即称新（辛）城，是有丰富传统文化内涵的古遗址。
龙字的原始写法是先人对天然石龙形体的描绘，上边加辛字头，应是石龙所在地理方位的表示。甲骨文“辛”亦有写做“ ”，“莘”和 “辛”与“新”古义相同。在断代史书《汉书·地理志》中，石龙所在的地名为“新城”，此地在《左传》、《战国策》、《吕氏春秋》、《史记》、《水经注》、《唐书》等史书典籍中均有记载。新城古称“有莘氏”、“大莘”，“辛”应是地名的表示。《史记·殷本纪》记载商朝开国宰相伊尹即是有莘氏媵臣。
伊尹的故里被称为“新城”，秦统一六国之前就称为新城郡。在四川成都“武侯祠”正殿内，有“伊周经济”匾一块，是颂扬诸葛亮如同伊尹、周公那样，有经世济民之材。由此也反映出伊尹的历史声望。历史上的“新城县”即现在的伊川县古城村，其南部三里地的平等乡大莘店村西附近，有伊尹祠，祠中过去曾有供奉牌位，上书：“商开国右相有莘氏伊尹之尊位”；祠后有“莘伯（伊尹）墓”，伊尹祠西不远就是石龙。
对伊尹的出生，史料中有一些信息。《列子·天瑞》记载：“后稷生乎巨迹，伊尹生乎空桑”。《墨子·尚贤》：“昔伊尹为莘氏女师仆，亲为庖人，汤得而举之”。《庄子·庚桑楚》：“汤以庖人笼伊尹”。《吕氏春秋·本味》记：“有 （东汉高诱注， 读莘，音”辛“）氏女子采桑，得婴儿于空桑中，献之其君，其君令孚人养之，察其所以然。曰：‘其母居伊水之上，孕，梦神告之曰，臼出水而东走，毋顾，明日，视臼出水，告其邻，东走十里，而顾其邑尽为水，身因化为空桑。’故命之曰伊尹，此伊尹生空桑之故也。”
《中国姓氏寻根》载：“夏末有有莘氏人伊尹，因生于伊水之旁而得氏。”《姓氏寻源》：“伊尹姓伊，以有莘氏女采桑伊川，以伊为氏。”
由以上史料，知伊尹生于伊川有莘氏，那么有莘氏地望在伊水流域何地？北魏郦道元所著《水经注·伊水》有较详细考证：“伊水又东北，涓水注之，水出陆浑西山。其水有二源北水东流，合侯涧水，水出西北侯溪，东南流注于涓水。涓水又东迳陆浑县故城北，平王东迁，辛有适伊川。鲁僖公二十二年，秦晋迁陆浑之戎于伊川，故县氏之也。涓水东南流，左合南水，水出西山七谷。左会北水，乱流，左合禅渚水，水上承陆浑县东禅渚，渚在原上，陂方十里里，佳饶鱼苇，世谓此泽为慎望陂，陂水南流，注于涓水，涓水又东南注于伊水。昔有莘氏女采桑于伊川，得婴儿于空桑中，言其母孕于伊水之滨。其母化为空桑，子在其中矣，莘女取而献之，命养于庖，长而有贤德，殷以为尹，曰伊尹也，伊水又东北过新城县南”。
莘女采桑得婴儿之地，为伊尹诞生也，地在“陆浑县故城北”“陆浑县东”“新城县南”的有莘氏。 “陆浑故城”在今嵩县田湖镇上古城村。“新城县”在今伊川县平等乡古城村。大莘店位于嵩县田湖镇上古城以北，伊川县平等乡古城村南，即今伊川县平等街，古称大莘，有莘。附近有苇子湖，沼泽地，即“慎望陂”。这里是伊水之旁最大的一片平坦沃野，伊水支流银河注于伊水，十里平原，佳饶鱼苇，名不虚传。
从考古材料可知，伊川大莘地区早在距今八千年前的裴李岗文化时期即有高度文明发展。出土有红陶三足钵、磨制骨针、石器、有锯齿的石镰、刻划骨片等（《中国文物报》1996年3月17日一版）。这里有著名的新石器文化古城南遗址、马回营遗址和旧石器文化穆店遗址等《洛阳市文物志》、《郑洛地区新时代聚落的演变》）。
大莘店地名因1927年冯玉祥置自由、平等县而将大莘改为平等。平等县政府设在莘店村邵夫子祠内。村西有“伊尹祠”，其基址有古迹陶片等，年代久远，“伊尹祠”有联曰：“伊尹耕野几度鸣鹤盘桓九皋去，汤王聘贤五番玉骑奔腾龙门来”。祠内牌位上书：“商成汤开国右相莘氏圣人伊尹之尊位”。伊尹塑像两旁有木匾，上书：“伊水遗婴伊川伊尹成汤五聘造就华夏相，莘野慈母莘地莘氏空桑得婴养成河洛贤”。惜伊尹祠内牌位和木匾等文物前几年被盗丢失。
大莘店《伊尹故里》碑文曰：“新城县南涓水东北为莘女采桑得婴处，其地乃昔之大莘。伊、银二水交汇于此，其谐音乃伊尹命名之所依也，史籍载伊尹以水命名，信然有据矣。伊银二水发洪水，伊尹母逃命中生子，情急时置婴儿于桑树空洞，母身力竭，随洪水而去，莘女采桑得婴儿，非神话也”。对伊尹出生之谜给出了令人信服的说法。
中国社会科学院历史研究所研究员，中国先秦史学会秘书长孟世凯先生着《夏商史话》，在讲到伊尹生地时写到：“伊尹出生在伊水边（有说在今河南伊川）”。
中国殷商文化学会副秘书长张国硕教授，在《夏商时代都城制度研究》一书中写到：“伊尹在商受到诸商王最降重的祭祀，甲骨文中许多祭祀伊尹的卜辞，其地位几乎比于先王。” 尽管史料文献和考古材料以及地理环境条件都肯定伊川大莘是伊尹生地，但由于伊尹是历史名人，目前仍有几个地方也称是伊尹生地，列举如下：
1、伊尹生于陈留说。《孟子正义》注：“有莘，国名。伊尹初隐之时，耕于有莘之国，正义引《括地志》云：‘古莘国在汴州陈留县东五里故莘城是也’。吕氏春秋本味篇：‘有先氏采得婴儿于空桑，后居伊水，命曰伊尹’。《元和郡县志》：‘汴州陈留县故莘城，在县东北三十五里古莘国地’此即汤妃所生之国，伊尹耕于是野者也”。
此说最大之误是立论错位，在引证《吕氏春秋·本味篇》时将原着中“（伊尹）其母居伊水之上”篡改为“后居伊水”。“居”与“后居”，一字之差谬误千里。何况汴州陈留根本不在伊水，故不可能是伊尹生地。
2、伊尹生于杞县说。宋《太平寰宇记》记：“空桑在雍丘（后改为杞县）”。清乾隆五十三年（1788年）《杞县志》载：“空桑又名伊尹村”，其《北辕录》中有“自杞西行二十里过空桑伊尹所生之地”。清《重修伊尹庙碑》云“莘野封壤，与空桑实为接邻，则杞乃伊尹自出之乡”。杞县葛岗乡空桑村有“伊尹庙”，为杞县文物保护单位。
杞县说的论据与陈留说同出一源，两地相距较近，其误在忽视了伊尹之名是因伊水而命名的。史籍文献载伊尹“母居伊水”“孕于伊水之滨”，陈留、杞县与伊水相去甚远，说伊尹出生于此，显系附会之语。
3、栾川说。栾川县墁子头有一块《耕莘古地》碑，于是就有了伊尹生于此，耕于此之说。然《耕莘古地》碑系清道光二十九（1849）年由卢氏县知事刘应元所立，考之史料典籍，在此之前并没有伊尹生于栾川的记载。据《水经注·伊水》“伊水自熊耳东北径鸾川亭北， 世人谓伊水为鸾水，奸水为交水，故名斯川为鸾川也”。“耕莘”语出《孟子》：“伊尹耕于有莘之野，而乐尧舜之道焉”。但栾川距伊川有莘之地有300余里，说伊尹到此耕种，显系后人仰慕之意。
4、嵩县说。嵩县纸坊乡白土窑村有“元圣祠”，又称“伊尹祠”。明宣德二年（1427年），礼部尚书胡滢曾写有纪念伊尹的诗，立有“题伊尹祠碑”。据清光绪（1875－1908）《嵩县志》记述：“明知府陈宣记伊尹古圣人也，由商至今，庸人、孺子无不景仰，而乐道之嵩县，南有空桑涧，世传为伊尹所生之地，历代祠祀礼也。明尚书胡滢即其地重建祠，明正统年间知县何新重修。明弘治年间，知府陈宣重修。明崇祯年间，邑人屈动重修”。
嵩县纸坊乡的“伊尹祠”以及饭坡乡的“尹姑冢”，在明代以前的史料文献中没有记载。这一带原有古迹为“昆仑祠”据《水经注·伊水》记载：“伊水又东北径伏流岭东、岭上有昆仑祠，民犹祈焉。刘澄之《永初记》称，陆浑县西有伏流坂者也。今山在县南，崖北二十里许，西则非也，北与温泉水会，水出新城县之狼皋山西南阜下，西南流会于伊水”。
文中“北与温泉水会”明确了“昆仑祠”的方位，因为温泉即嵩县陆浑水库东北方的曲里温泉，正在九皋山西南，如果温泉西南的昆仑祠附近有关于伊尹的遗迹，《水经注》决不会漏记的。所以嵩县的“伊尹祠”、“尹姑冢”是后人所立纪念物，不能作为伊尹生地的依据。
嵩县在宋属伊阳县，1139年改为顺州，金皇统元年（1141年）更名嵩州。明洪武二年（1369）废州为县，始名嵩县。伊川大莘店古属伊侯国，秦、汉置新城（此地自古为有莘氏故地）。东魏改新城为伊川郡，唐改为伊阙，宋熙宁时并入伊阳，随伊阳的变迁而属嵩县。所以就有了“伊尹生于嵩县”之说。从字面上看并无不对，明代官吏出于对伊尹的景仰之情，在嵩县县城附近为伊尹立祠纪念，符合情理。
伊川大莘店在1927年由国民政府置平等县，从嵩县分出，1932年平等、自由两县合并重置伊川县，辖区基本上是古代新城伊川的范围。近年来，在史载伊尹诞生之地发现丰富的新石器时代至夏商周时期的文化遗存，尤其是二里头夏文化遗存。这里有“拜尹台”（群众称“百音台”）有商周车马坑大墓等与伊尹同时代的遗物遗迹，尤其是大莘店是伊河与银河（因其水色呈银白色）相交汇的地点，又位于新城故城附近，新城以南的伊水流向为东北西南向，与史载伊尹母居伊水之西有莘（新）氏，伊尹以水为姓名紧密相关。商又称殷，可能与伊尹的出生地有关。因此，伊川县大莘店（平等乡）作为烹饪美食 的第一名相伊尹的出生地是较为可信的。
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