白萝卜怎样腌制，又脆又好吃，而且酸辣更开胃？ 这样腌的白萝卜，清脆爽口，酸辣又开胃
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又脆又好吃的白萝卜的做法：
首先，把白萝卜洗干净后沥干水分，切成手指大小的长条，总食盐腌制两个小时，然后挤干水分，加入食醋，生抽，小米辣，搅拌均匀后放入冰箱冷藏4个小时即可食用。
主料
白萝卜1根
小米辣6个
生姜20克
大蒜6瓣
辅料
冷开水小半碗
醋4大勺
糖3大勺
生抽5大勺
老抽1大勺
盐1大勺
腌白萝卜的做法步骤
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1.把萝卜清洗干净，不需要去皮，带皮更脆爽！再切成薄片；
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2.放入盆中，加入一勺盐，用筷子搅拌均匀，静置腌制30分钟以上，强烈建议一定要腌制，这样可以去除萝卜的辛辣味；
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3.腌制萝卜期间，把姜给去皮切成小片，大蒜也切成薄片，小米椒洗净切小段；
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4.再取一个小碗，准备调一碗酱汁：白醋3勺，生抽5勺，白糖2勺，小半碗纯净水，搅拌均匀备用！
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5.把白萝卜腌制出的水倒掉；
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6.再把调好的酱汁倒入，用筷子搅拌均匀；
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7.紧接着加入生姜，大蒜，小米椒，搅拌均匀；
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8.附上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，就可以吃啦！
小窍门&温馨提示
1、不能吃辣则可以不放小米辣；
2、酸甜口感也可以根据自己口味调整糖醋份量比例；
做腌白萝卜片一定要选择新鲜脆嫩、水分足的萝卜，不能用糠心萝卜。把新鲜的白萝卜用清水洗净后去头去尾，然后从中间切开，一切四瓣，白萝卜的皮不用去，不仅有较高的营养价值，而且腌制后的口感非常脆。白皮白萝卜
切好片全部放在盆中，加入5克盐和10克白糖，翻拌均匀，使糖分和盐分充分渗入萝卜片中，杀出萝卜片中的水分。萝卜杀水一定要彻底，时间在3小时以上，期间多翻动几次。
取水很关键否则不好吃！蒜瓣干辣椒适量，准备一个干净的盆，盆中加入200克味极鲜酱油、200克山西老陈醋、100克绵白糖和150克纯净水，用勺子搅拌，把白糖完全化开。把调好的料汁倒入一个干净的容器中，然后再加入控干水分的萝卜片和蒜片、泰椒段，用筷子翻拌均匀，使料汁没过萝卜片，盖上盖子，放入冰箱冷藏24小时即可食用。所有的调料可以根据个人口味调配。
白萝卜怎样腌制又脆又好吃，而且酸辣更开胃？
01
首先将白萝卜清洗干净，对半切开，改刀切一下如图所示
02
然后将切好的白萝卜放入一个碗中，加入适量的盐，腌制20分钟，腌出的水倒掉
03
接着倒入适量的清水，蒜末，小米辣，泡椒，泡椒水
04
然后再放入适量的白醋，盐，白糖，红酒放入密封罐腌制一个晚上
05
第二天就可以取出来享用啦！就这样美味的腌白萝卜就制作完成了，又脆又好吃
腌制白萝卜有好多种方法，常用的有以下的方法。
1、先把白萝卜洗净切片，前两刀不要切断，第三刀切断，放入少许精盐淹十分钟左右，再用清水冲洗干净控干，然后放入白糖，米醋，生抽，小米辣，蒜片搅拌均匀，放入冰箱两小时后就可以食用。
2、将白萝卜洗净。切成薄片。放入盐腌制一下。清洗干净备用。然后起锅倒入米醋。放白糖、一点生抽、味精用大火烧开，改小火熬一会然后放凉倒入萝卜中。再加入小米辣、蒜片。这样腌制几个小时之后。就可以吃。这样腌出的白萝卜又脆又好吃。酸辣可口开胃。
3、把白萝卜洗干净之后切成块状。晾干，撒上盐，并且放上一些你自己喜欢的调料。搅拌均匀。腌制十几分钟。放入坛中，一个星期左右就可以吃了。
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