牛排火锅的做法 家常牛排火锅怎么烧
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家常牛排火锅做法如下：
准备材料：牛排肉、白萝卜、香菇、朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水、干辣椒。
一、将材料切成块。
二、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。
三、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。
四、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
五、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。
六、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。
七、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。
八、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。
九、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
十、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上就行了。
主料
牛排
500克
大墨鱼一只
480克
豆泡
少许
豆皮
两张
洋葱
1大个
白萝卜
一段
辅料
香叶
几片
红尖椒
少许
姜
一块
香菜
少许
干红葡萄酒
750毫升一瓶
蚝油
三汤匙
白糖
一汤匙
操作方法
01
牛排骨从冷冻室取出，不必解冻，直接放入锅中，开中小火，盖上盖子，只要二、三十分钟就全化开了，把血水倒掉，牛排骨先盛在盘子里。
02
香叶，洋葱，姜洗净，洋葱切丝，姜切片。
03
起油锅，先倒入半个洋葱丝炒几下，再加姜片炒几下。
04
倒入牛排，翻炒几下，加入红酒，没过牛排。
05
把香叶加入，煮开后盛在砂锅中，用小火炖。
06
大墨鱼洗净切花。
07
豆泡和豆皮准备好。
08
一个小时过后，加入蚝油和白糖。
09
再加半个洋葱丝，再小火炖二十分钟，白萝卜切丝状。（不能太细）
锅中烧开水，把白萝卜丝倒入焯水，两分钟后捞起，盛在小火锅中，把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上，把切好的红尖椒放在汤上，美味的牛排火锅做好了。
为什么吃牛肉火锅怎么吃都吃不饱，而西餐一块牛排就饱了？如今随着人们的生活越来越好，在吃这方面也是有了很显著的提升，以前的社会比较穷，吃得最多就是一些素菜。而现在人们有了钱，平时一日三餐都离不开肉类，甚至就连以前很难吃到的牛肉现在也是变得常见。不过市面上的牛肉还是有些贵了，一斤就要几十块钱，对于平常人家来说也只能偶尔吃一次了。

现如今牛肉在我们的生活中也是非常常见，很多美食也是用牛肉来做的，常见的比较水煮牛肉、牛肉火锅还有牛排等等这些。特别是在最近这几年，牛肉做成的美食相当受欢迎，虽然牛肉的价格比较贵，但是它的口味以及营养价值都相当的好，这也是很多人喜欢吃牛肉的原因了。

不过不知道大家平时在吃牛肉的时候有没有发现一个问题，那就是每次去吃牛肉火锅都要点上满满的一桌，可份量这么大却怎么也吃不饱。而去吃西餐的话，点一份小小的牛排有时候都还吃不完呢，这究竟是怎么回事呢？后来小优经过一番了解，终于知道这主要是因为牛肉的做法不同而引起的。


我们都知道，这牛排一般在处理的时候都是用煎的，而且在煎的过程中还会加入大量的油，等到牛排完全煎熟后，很多油也被它吸进去了。所以当我们在吃牛排的时候，我们就会变现的将油吃进肚子里，自然吃不了多少就饱了。而牛肉火锅就不同了，完全就没有那么的油腻。
通常牛肉火锅用的都是清汤，将牛肉放在锅里面刷一下就可以吃了，完全不油腻。而且这些牛肉一般都切得比较薄，放过锅里刷完之后基本是没有什么油的，吃再多也不会觉得油腻。看完之后小优就知道了，其实这西餐牛排的做法比较的油腻，所以才很容易增加我们的饱腹感。不知道大家对此怎么看呢？
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