牛排火锅的做法 家常牛排火锅怎么烧
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家常牛排火锅做法如下:
准备材料:牛排肉、白萝卜、香菇、朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水、干辣椒。
一、将材料切成块。
二、将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出牛肉备用。
三、锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味。
四、将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
五、将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。
六、将白萝卜焯一下水,然后捞出备用。
七、将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用。
八、将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的炖肉汤。
九、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
十、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火,然后泼在干辣椒面上就行了。
主料
牛排
500克
大墨鱼一只
480克
豆泡
少许
豆皮
两张
洋葱
1大个
白萝卜
一段
辅料
香叶
几片
红尖椒
少许
姜
一块
香菜
少许
干红葡萄酒
750毫升一瓶
蚝油
三汤匙
白糖
一汤匙
操作方法
01
牛排骨从冷冻室取出,不必解冻,直接放入锅中,开中小火,盖上盖子,只要二、三十分钟就全化开了,把血水倒掉,牛排骨先盛在盘子里。
02
香叶,洋葱,姜洗净,洋葱切丝,姜切片。
03
起油锅,先倒入半个洋葱丝炒几下,再加姜片炒几下。
04
倒入牛排,翻炒几下,加入红酒,没过牛排。
05
把香叶加入,煮开后盛在砂锅中,用小火炖。
06
大墨鱼洗净切花。
07
豆泡和豆皮准备好。
08
一个小时过后,加入蚝油和白糖。
09
再加半个洋葱丝,再小火炖二十分钟,白萝卜切丝状。(不能太细)
锅中烧开水,把白萝卜丝倒入焯水,两分钟后捞起,盛在小火锅中,把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上,把切好的红尖椒放在汤上,美味的牛排火锅做好了。
为什么吃牛肉火锅怎么吃都吃不饱,而西餐一块牛排就饱了?如今随着人们的生活越来越好,在吃这方面也是有了很显著的提升,以前的社会比较穷,吃得最多就是一些素菜。而现在人们有了钱,平时一日三餐都离不开肉类,甚至就连以前很难吃到的牛肉现在也是变得常见。不过市面上的牛肉还是有些贵了,一斤就要几十块钱,对于平常人家来说也只能偶尔吃一次了。

现如今牛肉在我们的生活中也是非常常见,很多美食也是用牛肉来做的,常见的比较水煮牛肉、牛肉火锅还有牛排等等这些。特别是在最近这几年,牛肉做成的美食相当受欢迎,虽然牛肉的价格比较贵,但是它的口味以及营养价值都相当的好,这也是很多人喜欢吃牛肉的原因了。

不过不知道大家平时在吃牛肉的时候有没有发现一个问题,那就是每次去吃牛肉火锅都要点上满满的一桌,可份量这么大却怎么也吃不饱。而去吃西餐的话,点一份小小的牛排有时候都还吃不完呢,这究竟是怎么回事呢?后来小优经过一番了解,终于知道这主要是因为牛肉的做法不同而引起的。


我们都知道,这牛排一般在处理的时候都是用煎的,而且在煎的过程中还会加入大量的油,等到牛排完全煎熟后,很多油也被它吸进去了。所以当我们在吃牛排的时候,我们就会变现的将油吃进肚子里,自然吃不了多少就饱了。而牛肉火锅就不同了,完全就没有那么的油腻。
通常牛肉火锅用的都是清汤,将牛肉放在锅里面刷一下就可以吃了,完全不油腻。而且这些牛肉一般都切得比较薄,放过锅里刷完之后基本是没有什么油的,吃再多也不会觉得油腻。看完之后小优就知道了,其实这西餐牛排的做法比较的油腻,所以才很容易增加我们的饱腹感。不知道大家对此怎么看呢?
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