龙须酥的做法 龙须酥的制作方法
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你好！
龙须酥是由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成。
龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、入口即松、回味甘甜。
【龙须酥】
制作方法：
1、把麦芽糖放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，像和面一样。
2、蘸上糯米粉将中间的洞拉大，扭成“8”字，然后重合，不断重复，直至呈拉丝状。
3、把其余材料像沾糯米粉一样混合包入糖丝内，卷起来，整好形，即成。
龙须酥是以安庆精制小麦粉、白砂糖、奶油、芝麻等原料为主，经由七道工序最后拉丝而成，工艺精密、配方独特、口感极佳。 它以粉丝为主要原料，经油炸而制度龙须酥。制作龙须酥的方法是，把配好的液体调料放入锅中煮沸，然后倒入香油，等香油热沸后，加入粉丝，粉丝在油中泛起后捞出。粉丝炸后，形如龙须。又是龙年研制而成的方法，故取名“龙须酥”。
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