鲑鱼味增豆腐蛋花汤的好吃做法？ 味增豆腐的做法步骤图，味增豆腐怎么做好吃
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鲑鱼味增豆腐蛋花汤的好吃做法？
鲑鱼头味增汤
食材：鲑鱼头及全骨1只、姜片2片、葱1支、味噌2匙、蛋一个、豆腐6块
1.豆腐切块，葱洗干净，以及姜切片
2.将鲑鱼头和骨、葱、豆腐及姜，放入锅中，加水淹过鱼头高度，开始中火慢慢熬煮
3.水煮开之后，放入2匙的味噌，加入味噌后，轻轻搅拌；蛋打散后加入锅中,
4.将火转成小火，再次熬煮，再次煮开后，起锅前加入葱花即完成，上桌享用吧
味噌的种类繁多，简单地说，味噌是以黄豆为主原料，再加上盐以及不同的种曲发酵而成，大致上可分为米曲制成的“米味噌”、麦曲制成的“麦味噌”、豆曲制成的“豆味噌”等，其中米味噌的产量最多，占味噌总产量的八成，比较著名的白味噌、西京味噌、信州味噌等，都是米味噌的一种。若以口味来区别，则可略分为“辛口味噌”及“甘口味噌”两种，前者是指味道比较咸的味噌，后者则是味道比较甜、比较淡的味噌，这种口味上的差异是因为原料比例不同所造成的，通常曲的比例较重口味，做出来的味噌也较咸，名气颇响亮的“信州味噌”，便是这类辛口味噌的代表；至于关西及其他较温暖的地方，因为平日饮食清淡，制作出的味噌口味也较淡，关西的白味噌及九州味噌，都是颇具代表性的甘味噌。
就颜色而言，可分为“赤色味噌”及“淡色味噌”两大类，味噌颜色的淡浅主要是受制曲时间的影响，制曲时间短，颜色就淡，时间拉长，颜色也就变深，“仙台味噌”是较具代表性的赤色味噌。
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