熟醉虾，熟醉蟹的做法步骤图，怎么做好吃 秘制熟醉蟹的做法步骤图，秘制熟醉蟹怎么做
\u79d8\u5236\u719f\u9189\u87f9\u7684\u505a\u6cd5\u6b65\u9aa4\u56fe\uff0c\u79d8\u5236\u719f\u9189\u87f9\u600e\u4e48\u505a\u597d\u5403\u7528\u7259\u5237\u64e6\u6d17\u518d\u7528\u5200\u89d2\u7fd8\u90a3\u8783\u87f9\u87af\u51fa\u6765,\u518d\u628a\u87f9\u722a\u5c16\u5207\u6389\u7136\u540e\u53c8\u64e6\u6d17\u628a\u87f9\u7684\u5634\u5df4\u809a\u8110\u6495\u6389\u7528\u5200\u89d2\u5728\u5634\u5df4\u4f4d\u7f6e\u53cd\u65b9\u5411\u7fd8\u5f00\u5c31\u53ef\u4ee5\u5206\u5f00\u76d6\u5b50\u8ddf\u8eab\u4f53\u628a\u90a3\u4e9b\u816e\u548c\u810f\u4e1c\u897f\u6e05\u7406\u5e72\u51c0\u6539\u5200\u5c0f\u5757\u88c5\u76d8\u628a\u76d6\u5b50\u51b2\u6d17\u5e72\u51c0\u5728\u91cc\u9762\u627e\u51fa\u4e00\u4e2a\u6c99\u56ca\u4e22\u6389\u7136\u540e\u87f9\u87af\u6d17\u5e72\u51c0\u518d\u7528\u5200\u88ab\u6572\u6572\u5bb9\u6613\u719f\u4e5f\u65b9\u4fbf\u5403\u5403\u7684\u8bdd\u5927\u7684\u8783\u87f9\u5efa\u8bae\u4f60\u6e05\u84b8~\u8783\u87f9\u5237\u6d17\u5e72\u51c0\u4f1a\u7f20\u7684\u6700\u597d\u7f20\u4e0a\u8bd5\u9a8c\u8bc1\u660e\u8fd8\u662f\u7f20\u4e0a\u7684\u8783\u87f9\u84b8\u51fa\u6765\u597d\u770b\u59dc\u4e00\u534a\u5207\u7ec6\u4e1d\u4e00\u534a\u5207\u7247\u6c34\u4e2d\u653e\u9ec4\u9152\u59dc\u7247\u82b1\u6912\u716e\u5f00\u7ec6\u59dc\u4e1d\u548c\u82f9\u679c\u918b\u653e\u5728\u4e0b\u9762\u5c42\u8783\u87f9\u653e\u5728\u4e0a\u9762\u5c42\u4e0b\u9762\u57ab\u4e09\u7247\u59dc\u84b8\u5341\u4e94\u5206\u949f\u5373\u53ef\u5982\u679c\u662f\u4e0d\u592a\u5927\u7684 \u5c31\u7092\u5427\u8471\u59dc\u7092\u87f9\u6750\u6599\u87f9 \u59dc\u7247\u8471\u51e0\u6761\u591a\u70b9\u849c\u5934\u8fa3\u6912\u9171\u914d\u6599\u76d0\u751f\u62bd\u7c73\u9152 \u751f\u7c89\u505a\u6cd5\u628a\u82b1\u87f9\u6e05\u6d17\u5e72\u51c0\u87f9\u811a\u7528\u5200\u80cc\u6572\u51e0\u4e0b\u87f9\u653e\u6cb9\u9505\u53bb\u70b8 \u849c\u84c9\u6700\u597d\u4e5f\u653e\u4e00\u534a\u70b8\u91d1\u9ec43.\u518d\u8d77\u9505\u653e\u59dc\u8471\u767d\u751f\u849c\u53bb\u7206\u9999\u8fa3\u6912\u4e5f\u4e00\u8d77\u653e\u653e\u8d70\u8fc7\u6cb9\u7684\u87f9\u5927\u706b\u7092\u52a0\u91d1\u849c\u76d0\u751f\u62bd\u7092\u9999\u540e\u518d\u6d12\u4e00\u70b9\u7c73\u9152\u52a0\u5165\u591a\u70b9\u7684\u8471\u53f6\u4e00\u8d77\u7092\u7528\u4e00\u70b9\u751f\u7c89\u52fe\u82a1\u76d6\u9505\u4e00\u4f1a\u5373\u53ef\u4e0a\u789f\u907f\u98ce\u5858\u7092\u87f9\u505a\u6cd5 \u87f9\u6d17\u51c0,\u53bb\u9664\u9cc3,\u5bf9\u534a\u5207\u5f00\u6311\u51fa\u82b1\u87f9\u76d6\u91cc\u7684\u9ec4\u5907\u7528\u5982\u679c\u559c\u6b22\u5e26\u76d6\u70e7\u7684\u5c31\u4e00\u5b9a\u8981\u53bb\u9664\u87f9\u80c3\u82b1\u87f9\u80c3\u6709\u82e6\u5473\u7684\u51c0\u9505\u5012\u7a0d\u5fae\u591a\u70b9\u7684\u6cb9,\u70ed\u540e\u8f6c\u4e2d\u706b\u4e0b\u87f9\u70b8\u6cb9\u70b8\u6709\u53bb\u8165\u7684\u4f5c\u7528\u70b8\u81f3\u87f9\u58f3\u8d77\u88c2\u540e\u51fa\u9505\u5f85\u7528\u5012\u51fa\u591a\u4f59\u7684\u6cb9\u9505\u5185\u7559\u5c11\u8bb8\u4e0b\u849c\u672b\u7206\u9999\u59dc\u87f9\u9ec4\u7136\u540e\u52a0\u5165\u70b8\u597d\u7684\u87f9,\u518d\u52a0\u5c11\u8bb8\u76d0\u7ffb\u7092:\u6700\u540e\u52a0\u9762\u5305\u7ce0,\u7092\u81f3\u7126\u9ec4\u8272\u540e\u6492\u8471\u51fa\u9505
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3 \u8783\u87f9\u5237\u6d17\u5e72\u51c0\uff0c\u5165\u70e7\u5f00\u7684\u84b8\u9505\uff0c\u84b812-15\u5206\u949f\uff1b
4 \u53d6\u51fa\u7acb\u523b\u6d78\u5165\u51b0\u51b7\u7684\u5364\u6c41\uff0c\u6d78\u6ce124\u5c0f\u65f6\u5373\u53ef\u98df\u7528\u3002
熟醉虾
我是无锡人，所以口味偏甜，大家如果要做的话按照自己的口味放冰糖。我的方子只是代表我自己的口味，每个人的口味不同，放盐和糖的时候按着自己的口味来调试。
浸泡时间不宜超过24小时，喜欢淡口味的就别放盐或者少放盐，同样的浸泡时间也要短。喜欢酒香浓郁点的可以在最后密封浸泡时面上倒点白酒。
无锡没有花雕酒，不过花雕就是黄酒，无锡的“锡山黄酒”也不错哦！
虾的话最好用“竹节虾”，肉质紧实，超好吃，一般6月份就有了，一直可以吃到11月份左右。等大闸蟹上市后竹节虾脑袋里就有虾黄了，超级无敌好吃的。
再次重申一遍：不加水…不加水…不加水…既然想做麻烦把配方认真读几遍。全程用料都没有说要加水。
用料
竹节虾 6只/2斤左右
锡山黄酒 1袋约430克左右
生抽 430克
冰糖 320克
盐 2克
姜 40克
花椒 一小把
茴香 3粒
香叶 4-5片
桂皮 1块
红枣 5粒
柠檬 1只
白酒（可不用） 稍许
熟醉虾的做法
1、除去黄酒，把所有佐料称量好放锅里大火煮开，小火煮10分钟左右
2、加入黄酒大火煮开，放一旁晾凉备用
3、竹节虾/大闸蟹放锅里蒸熟，差不多蒸个20分钟左右，自己估摸时间，熟了就好，放一旁晾凉备用（也可以煮熟）。
4、等所有材料凉透把竹节虾/大闸蟹浸泡在汤料里，放冰箱冷藏一晚（不是冷冻）第二天吃（不超24小时）。喜欢酒香浓郁的可以最后在面上喷点白酒增香。这个就是浸泡过后的哦，已经很入味了
去年做的熟醉蟹
还是去年做的醉虾摆拍
小贴士
自己家吃没那么多讲究，汤料还可以再浸泡一次，就是味道会淡点，只要按照自己口味加点盐、糖或者其他佐料，再大火煮开放凉，就可以再次浸泡了。
我也试过泡鸡爪、鹌鹑蛋等，味道都很赞的，大家都可以试试。
再次重申一遍：浸泡时间不宜过长，不超过24小时，喜欢淡口味的12小时之后就可以吃了。虾有大有小，自己掌控好浸泡时间，可以尝尝味道！
用料
大闸蟹/竹节虾6只/2斤左右
锡山黄酒1袋约430克左右
生抽430克
冰糖320克
盐2克
姜40克
花椒一小把
茴香3粒
香叶4-5片
桂皮1块
红枣5粒
柠檬1只
白酒（可不用）稍许
做法步骤
步骤 1
1、除去黄酒，把所有佐料称量好放锅里大火煮开，小火煮10分钟左右 2、加入黄酒大火煮开，放一旁晾凉备用 3、竹节虾/大闸蟹放锅里蒸熟，差不多蒸个20分钟左右，自己估摸时间，熟了就好，放一旁晾凉备用（也可以煮熟）。 4、等所有材料凉透把竹节虾/大闸蟹浸泡在汤料里，放冰箱冷藏一晚（不是冷冻）第二天吃（不超24小时）。喜欢酒香浓郁的可以最后在面上喷点白酒增香。
步骤 2
这个就是浸泡过后的哦，已经很入味了
步骤 3
去年做的熟醉蟹
步骤 4
还是去年做的醉虾摆拍
用料
大闸蟹/竹节虾6只/2斤左右
锡山黄酒1袋约430克左右
生抽430克
冰糖320克
盐2克
姜40克
花椒一小把
茴香3粒
香叶4-5片
桂皮1块
红枣5粒
柠檬1只
白酒（可不用）稍许
做法步骤
步骤
1
1、除去黄酒，把所有佐料称量好放锅里大火煮开，小火煮10分钟左右
2、加入黄酒大火煮开，放一旁晾凉备用
3、竹节虾/大闸蟹放锅里蒸熟，差不多蒸个20分钟左右，自己估摸时间，熟了就好，放一旁晾凉备用（也可以煮熟）。
4、等所有材料凉透把竹节虾/大闸蟹浸泡在汤料里，放冰箱冷藏一晚（不是冷冻）第二天吃（不超24小时）。喜欢酒香浓郁的可以最后在面上喷点白酒增香。
步骤
2
这个就是浸泡过后的哦，已经很入味了
步骤
3
去年做的熟醉蟹
步骤
4
还是去年做的醉虾摆拍
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