购买了新鲜的牛肉，怎么做才能除掉牛肉里面的血水和脏东西和腥味？
牛肉的营养价值非常高。而且不容易发胖。是减肥人士和身体虚弱人士的最爱。很多人做牛肉的时候都是直接进行焯水，然后就开始烹饪了。其实牛肉越焯水越脏！牛肉中有很多血沫血块，焯水后血块都凝结在牛肉里了，根本出不来。所以这样的牛肉就比较脏。
首先我们将买回来的新鲜牛肉放入锅中，然后再往锅中倒入适量的温水（不超50度的温水清洗任何肉类，能很干净并快速的清洗掉肉产品的血水）。这都是大家经常做的一步，但接下来这一步至关重要，大家一定要记得。那就是往温水中加入适量食用盐。加入适量食用盐后，用手搅拌一下，然后用手慢慢揉搓牛肉。这时我们就会发现，脏东西主动往外逃。血沫血块之类的东西全部浮在了水面上。然后我们将牛肉捞出，再倒入适量的清水，反复清洗几遍就可以了。这样洗出来的牛肉，是没有任何味道的，而且非常的干净。
把清洗好的牛肉，放入冷水锅中。记住，一定要是冷水锅。然后再往锅中加入适量的葱姜蒜，盖上锅盖，小火焖煮40分钟左右。这时我们会发现水面上漂浮了一层脏东西。我们将这些脏东西撇去，再将牛肉捞出来，然后放在清水中，冲洗一遍。这样同时也可以使牛肉变得更加干净。而且我们在锅中加入的葱姜蒜，可以去除牛肉本身的一些腥味儿，一举两得。
牛肉清洗非常重要，清晰好的牛肉不仅口感好吃起来，也更加健康卫生。特别是家里有老人孩子。一定要注意食品卫生和食品安全。让老人和孩子吃了健康技能，营养身体，又能满足口腹之欲。这才是最正确的选择。
把牛肉放在盆里加入一些凉水浸泡两个小时左右，在水里面加入一些料酒，花椒，桂皮八角，这样就能去除牛肉里的血水和脏东西。
用冷水浸泡。一般浸泡5个小时时间，更换三次清水，肉腥味在烹制之前进行腌制，去除腥味的也能使牛肉更加入味。
可以用清水洗两遍牛肉，然后再加入一点生抽酱油，还有盐杀杀水，杀杀菌。最后暴晒一下就可以。
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