请问珍珠丸子怎么做？ 珍珠丸子怎么做？
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主料：糯米200克、猪肉馅400克、荸荠100克、鸡蛋1个
辅料：小葱适量、姜适量
配料：料酒适量、盐适量、五香粉适量、生粉适量
珍珠丸子的做法步骤
1、将糯米提前洗净后浸泡2-3小时；
2、将糯米提前洗净后浸泡2-3小时；
3、肉馅内加入生姜末、料酒、盐、五香粉，顺一个方向和馅，至搅拌均匀；
4、加入鸡蛋搅拌均匀，到肉馅上劲；
5、加入生粉搅拌均匀；
6、将葱切成末、荸荠切成绿豆大小的丁，加入肉馅内搅拌均匀；
7、搅拌好的肉馅；
8、用手将肉馅捏成大小适中丸子；
9、将在糯米上滚一圈，用手轻轻按压糯米，使糯米紧紧的包裹在肉丸的表面；
10、笼蒸上铺一层粽子叶，将做好的丸子放入笼蒸内；
11、把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。
小窍门
1、调料最好别放生抽，否则蒸出的珍珠丸子就不会洁白如珍珠了；
2、糯米最好用圆糯米，会更像珍珠的；
3、除了加荸荠外，还可以加莲藕等其他蔬菜。
珍珠丸子做法如下：
准备材料：肉末、糯米、木耳、葱、枸杞、盐、鸡精、料酒、蛋清。
1、糯米浸泡4～5个小时以上沥干待用。
2、把泡好的木耳切碎，尽量碎些。
3、葱也切成细一些的葱末。
4、把肉末，木耳碎，葱末以及所有调料放一起拌匀，顺时针划圈，把肉末搅拌上劲。
5、把拌好的肉末搓成丸子，在糯米里滚一下，使丸子均匀粘上糯米。
7、把丸子装饰上枸杞，上锅蒸10分钟左右即可。
猪肉500g
大米50g
辅料
葱一颗
姜一块
十三香一匙
生抽一匙
鸡蛋一个
圣女果一个
淀粉2匙
1. 瘦猪肉500克切碎剁成肉泥。
2. 加一个鸡蛋。
3. 加淀粉。
4.加十三香，盐，生抽顺时针搅拌均匀。
5.调好肉馅。
6.用汤匙舀半匙，用一只手沾点清水，捏成肉丸。
7.做好丸子。
8.泡好的大米。
9.做好的肉丸。把肉丸放在泡好的大米中均匀的粘上大米。
10.做完上蒸锅蒸十分钟就熟了。
11.用圣女果的外皮做点缀，红白相间，格外妖娆好看。
12.晶莹剔透，每一粒大米就像一粒粒珍珠。
材料
糯米、猪肉末、十三香、盐、料酒、生抽、鸡蛋、淀粉、食用油
做法
1、糯米提前浸泡四小时
2、肉沫中放入葱姜末
3、打入一个鸡蛋，加入一小勺盐，一小勺十三香，料酒、生抽、
4、少来点淀粉，抓拌均匀
5、加一把泡好的糯米，再次抓匀
6、少量食用油，再次抓匀
7、搓成小球在糯米里滚一圈，全部搓好
8、水开上锅蒸25分钟
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