馒头怎么做才松软好吃？ 馒头怎么做才松软好吃
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在面粉里放入盐，白糖，搅拌均匀
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酵母放在温水里化开，然后静置几分钟，等酵母被激活
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面团先拌成雪花状，然后揉成光滑的面团，一定要揉到面光，盆光，手光。面团揉好之后盖上盖子或者保鲜膜发酵
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面团放在温热处发酵至原来的2.5倍大
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把面团排气，摘成一个一个的小剂子
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剂子在案板上用手掌跟虎口推着把面团滚圆，然后就可以放到蒸屉里等待二次发酵了。
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7
发到原来的一倍大之后凉水上锅，水开之后蒸10分钟关火，虚蒸2分钟就可以出锅了
1.做馒头的面必须是发面，而且还要是让馒头有足够的发酵，才能够保证馒头的松软可口，我们如果只加入酵母，面团的活性并不是太强，发酵的效果也会比较差。而加入几滴白醋，会让面团的发酵效果更好一些。
2.而老面其实也是发酵面团的好宝贝，我们老家一般会在上次蒸馒头的时候留下一块面，老面，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。老面需要搭配适量的碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，所以现在除了老妈这样和面，我们年轻人平常很少用这种方法。3.和面的同时也要注意技巧，我们在前期和面的时候，为了更好的发酵，不要用凉水直接和面，用温水去和面，不仅可以让面团发酵的时间更短，而且面团的发酵效果也会更好一些。
发面面团要进行发酵，一般还要醒面，只要面团揉和差不多后，我们就醒面二十分钟。这样面团会变得更加光滑。
4.蒸面团的火候我们一定要把握好，中小火蒸出来的馒头几乎没办法吃，只有大火提供足够的热量，才能够让馒头发的特别大，而且不会出现夹生变硬的情况。
5. 蒸馒头时间一般是锅中上汽之后蒸半小时左右，同时保证锅中有足量的水，切忌中途加水。保证足量的水可以使馒头很快的蒸熟，如果水蒸干了，会让馒头出现焦糊的味道，中途加水的情况会导致馒头吃在嘴里很生硬。
馒头首先如果要做的话你就要考虑好做什么样子的，蒸包子或馒头，而在发面的时候，可以在面粉中加入少许的蛋清，这样可以使面团有韧劲，蒸出来的包子和馒头也会松软可口。也可以和面时在面粉中放入一些白糖，这样可以减少面团的发酵时间。和面加入发酵粉时要注意，酵母粉不要过多，以免面粉发酵过度，口感酸涩。面团和好之后，可以在面团上撒少许干面粉，然后包裹上一层保鲜膜盖住。这样可以保持面团的水分，防止面团干燥，表面出现裂口。同时要注意，面团发酵时间不要过长。
另外，如果想要使包子和馒头的口感更加松软，可以在面团即将成型的状态时，加入少量猪油，之后继续揉面，直到面团表面光滑。等待发酵后即可继续制作包子和馒头。加入猪油，有利于使面团充分发酵，让面团变得更加蓬松，因此口感更加松软。但是猪油不宜过量，否则会适得其反，而且面团会变得油腻。
答：你好，做馒头松软一个是要酵母放的量合适一个是和面的时候放点牛奶和白糖可以增加口感
放酵母，多醒一段时间可以加一点白糖整的火候小一点
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