贵州的美食有哪些? 贵州特色美食有哪些？
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1、肠旺面：是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成；
2、糯米饭：用糯米做成的饭就是糯米饭。糯米饭又叫江米饭，因其香糯粘滑，可加入各种食材，各有风味，成为风味小吃；
3、耳块粑：采用最好的粳米和糯米混合制成，烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可。耳块粑炒火腿是当地有名的一道菜，加上火腿、酸腌菜末等炒制的耳块粑，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚、咸辣醇正；
4、兴义三合汤：是贵州西南布依族苗族自治州的地方风味小吃，流行于兴义、兴仁、贞丰等县市。因以糯米、白云豆、猪脚三种主料烹制而成，故名三合汤；
5、安龙凉剪粉：是一种寻常小吃，因粉皮是用剪刀剪而闻名。
贵州，一片山川秀丽的西南秘境，不仅以其喀斯特地貌的独特景观而闻名，更因其香气醉人的地方美食而闻名。如果您踏上贵州这片土地，千万别错过以下这些舌尖上的盛宴：
酸汤火锅
酸汤火锅堪称贵州美食的代表作。咕嘟咕嘟冒着热气的汤底，酸辣开胃，令人垂涎三尺。这股酸味并非来自醋，而是来自新鲜的番茄和当地特有的小米辣。鲜嫩的牛肉、羊肉、猪肉、蔬菜在酸汤中翻滚沸腾，捞出后蘸上特制的蘸水，酸酸辣辣，回味无穷。
丝娃娃
丝娃娃是一道极具特色的贵州小吃，其制作工艺堪称一绝。薄如蝉翼的米皮包裹着香脆的萝卜丝、黄瓜丝、折耳根（鱼腥*）丝等，再淋上秘制酱汁，口感清爽开胃，每一口都令人难忘。
肠旺面
肠旺面是贵州另一个不容错过的美食。劲道的面条搭配着香辣软糯的肠旺，再加入鲜香的猪血和脆嫩的豆芽，一碗热腾腾的肠旺面，足以让你暖胃又暖心。
羊肉粉
羊肉粉是贵州人早餐的首选。贵州的羊肉粉与其他地区不同，汤底是用羊骨熬制而成，清而不腻，鲜美异常。软烂的羊肉、劲道的粉条、爽脆的萝卜干，三者完美融合，每一口都让人齿颊留香。
折耳根牛肉
折耳根，也称鱼腥*，是贵州人烹饪中不可或缺的一味食材。折耳根牛肉是贵州的一道家常菜，新鲜的牛肉与折耳根同炒，牛肉鲜嫩，折耳根爽脆，两者碰撞出一种独特的风味。
辣子鸡
贵州人嗜辣，辣子鸡自然榜上有名。这道菜以鲜嫩的鸡肉为主角，搭配着香辣酥脆的花椒和辣椒，每一口都让人欲罢不能。
豆腐圆子
豆腐圆子是贵州一道极具创意的美食。将豆腐捏成圆子状，再用油炸至金黄酥脆，里面却依然保持着柔软的口感。豆腐圆子可以搭配各种酱料， 酸甜、麻辣，任君选择。
花溪牛肉粉
花溪牛肉粉因产自贵州花溪区而得名。与羊肉粉不同，花溪牛肉粉的汤底是用牛肉熬制而成，汤红味美，粉条爽滑，牛肉鲜嫩，是一道令人回味无穷的美食。
苗家酸鱼
苗家酸鱼是贵州苗族同胞的一道特色菜。新鲜的鱼肉经过腌制后，再用当地特有的酸汤烹煮，鱼肉鲜嫩酸爽，令人胃口大开。
松桃血肠
松桃血肠是贵州松桃苗族自治县的一道特色小吃。新鲜的猪血经过调味后灌入猪肠，再用木炭熏制而成。松桃血肠色泽红润，口感糯软，带着一丝独特的烟熏味。
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