古代穷人买不起盐，那他们吃什么呢？
要讨论这个问题，首先我们要看下古代的盐价大约是多少。中国古代不同时间、不同地方盐价波动极大。在正常情况下，古代盐价并不会太高，普通人能够承受根据《金泥玉屑丛考》记载，唐代前期2升盐的售价是100钱，当时有“斗米斤盐”的说法，可见一斤盐的价格和一斗米相当。而在北宋中期，成都的盐价达到了256文1斤，相当于两斗米的价格，但是在江西1斤盐只需要47文，陕西1斤盐则是44文，不过这两地的米价也便宜，折算下来，大约1斤盐也要1斗米。而到明朝以后，盐价进一步下降，按照《明史管见》记载，明朝景泰六年，北京140斤盐折价米160斤，嘉靖后期，湖南衡阳1斤盐7文钱。
所以我们可以看到盐的价格并不贵，明清以前一斤盐大约相当于1-2斗米的价格，按照一个人正常的摄入量，一年下来一家人在盐上面的开销并不会太大，普通家庭完全可以承受。至于明清以后的价格应该算很低廉了，更不会造成什么负担。另外上面所说的价格都是官盐的报价，中国古代长期盐是专卖的物资，盐税是重要的财政收入来源。官方低价从盐场买入盐，再高价卖出去，其实盐价在盐场的批发价格很低，所以当时也有很多贩卖私盐的私盐贩子，直接从盐场买盐进行贩卖。私盐因为避开了盐税，价格就便宜的多了，像上面所说的北宋中期江西官盐47文1斤的时候，私盐1.5斤就只需要20文钱，折算下来不过3升米1斤，这个价格对于多数穷人来说也算便宜了，实在没钱可以冒险买私盐。
特殊情况下盐价居高不下时，穷人也有替代的方法但是中国传统盐场一个是沿海地区，一个是四川的井盐，如果发生战乱等原因造成交通阻隔，那么非产盐区价格就比较悲剧了。南宋初期湖广地区战争、起义不断，盐价飙升到了2000文1斤，而此时广东的盐价只有47文1斤，这个价格显然很多人家买不起盐了。此外还有盐商为了暴利有时候也会故意制造供应不足的情况，造成盐价上涨。出现类似情况买不起盐的时候，穷人也有对策：一是只能少吃一点。按照文献记载，有些人家烧菜时把盐块在汤里沉一下就拉起来，有些则是平时烧菜不用盐，每天家人在盐块上舔一下补充点盐分。二是寻找替代品。古代在缺盐的时候，穷人会用草木灰提炼盐，草木灰里含钾，这种土法炼制钾盐味道发苦，长期食用的话会损害健康，当然在紧急情况下可以代替食盐食用。
所以我们可以看到，多数情况下，古代人是吃的起盐的，即使出现盐价暴涨的情况，也有一定的替代品，总有活下去的办法。
官盐价格贵，买不起官盐的穷人，就会买盐贩子的私盐。私盐不干净，吃多了人容易生病。也有自己煮盐水，自己晒盐的。主要是交通不便，才使盐的价格居高不下。
买得起，古代盐虽然是由朝廷管制，但是价格没有那么高，所以一般人都吃得起。
他们吃非常大块儿的粗盐，一大块儿粗盐，能吃好几个月的那种。这种盐非常的难吃，但是那个时代只有官宦人家才能到吃细盐。
穷人虽然买不起盐，但是每年过年一家紧一紧也是可以买一点盐留着备用的，而且在动物的肉和血里也是有一些盐分的，古代上山狩猎是常见的事情，靠山吃山就是这么来的，打野物之后可卖皮毛换盐，也可吃肉喝血补充盐分。
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