中国火腿和欧洲火腿的区别是什么？
火腿是一种时间、环境和人类智慧共同造就出来的美食，所以不管中国还是欧洲著名的火腿出产就那么几种。比如名气很大的金华火腿，以及宣威火腿、诺邓火腿、冕宁火腿等等，外国的伊比利亚火腿、帕尔玛火腿、巴约拿火腿等。不过虽然都是类似的美食，也还是有些区别的，下面我们就来分享一下。
【吃法上的区别】
相信大家已经在电视上看到过不少欧洲火腿的吃法了，一般都是切片生食的，搭配酒类也是相得益彰。而中式火腿的烹饪就比较繁多了，蒸、煮、炖、炒、蜜汁、扒等等介成美食，尤其有些菜系中火腿吊制的高汤几乎构成了一种本味。当然这也与制作过程导致含盐量的不同有关，现在国内也有适合生食的低盐火腿了。
【制作工艺上的区别】
火腿种类太多就没办法一一细说了，就拿知名度比较高的金华火腿和伊比利亚火腿来说吧，简单的说就是，相对来讲后者的制作耗时更长，而且盐的用量相对没有那么高。而且在欧洲一些火腿产区特有的岩洞储藏方式环境比较稳定，杂菌较少，再加上天然的适宜气候，利于火腿的熟成。
中国火腿食用历史悠久，江苏如皋火腿，浙江金华火腿和云南宣威火腿皆是国内知名品牌。以浙江金华火腿为例，还是当地的非物质文化遗产，金华也大力推广火腿文化，修建了火腿博物馆等文化工程。可以说，国内老百姓对中国火腿的认知是比较充足的。
简言之，中国火腿和欧洲火腿有区别的地方不仅是食材原料不同，其实还有市场销售观念和营销策略的不同。这种不同造成的原因既有历史上的消费习惯，也有中国人典型的崇洋媚外心理在作祟——金华等地的本土火腿其实肉质非常好，口感也很符合大家的消费习惯。
第一个区别就是中国的火腿相对比较的小，而欧洲的火腿比较大。第二个区别就是中国的火腿大多都是腌制的，而欧洲的火腿主要都是火烤的，第三个区别就是中国的火腿味道偏咸。而欧洲的火腿味道偏甜。
中国的火腿一般比欧洲的火腿咸味儿要更重一些，并且中国火腿肉质更加紧实，能够存放更长的时间，而欧洲的火腿会比较嫩，可以搭配三明治等直接使用，中国的用来煲汤或者炒菜更入味，更好吃。
中国的火腿大部分都是由淀粉做成的，而欧洲的火腿他们大部分都是用肉做出来的，而且味道也是不一样的，最为关键的是它们给我们带来的营养成分也是不同的。
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