葱油蛏子怎么做？
我最钟意贝壳类的海鲜，海瓜子、蛏子、花蛤等等，虽说有着坚硬的外壳，但内里的肉却极其鲜嫩，特别适合清蒸、水煮，这次要分享给大家的是一道葱油蛏子的做法，其烹饪简单快捷，省了不少时间，做好的蛏子味道鲜美，且葱香味浓郁，不得不说蛏子和香葱是绝配，这两者特别搭，味道会相互融合，一点不会让认觉得冲，反而更加鲜美，做葱油蛏子，少不了要有焯水的时间，而焯水用多长时间合适呢？这也是非常关键的，做对了蛏子鲜嫩好吃，不会老，下面我们学习做法。
备用食材：蛏子400克，食用油20克，生抽3勺，料酒2勺，醋2勺，白糖少许，葱2根，生姜2片，大蒜2瓣；
制作过程：第一步，蛏子壳背部的连接处，用刀轻轻割开，将其仔细清洗干净，用流动的水冲洗，在锅中添上水，待将水烧开；
第二步，放入蛏子，3分钟的时间，快速将蛏子捞出，控水后，将蛏子去壳，剥出肉，并且将其黑线撕掉，蛏子肉码放在盘子中；
第三步，香葱择洗好切成葱花，生姜和大蒜分别切成末，小米辣2个，择洗好切成丁，准备一个小碗，放入生抽、料酒、醋和白糖；
第四步，搅拌均匀后放入微波炉中高火加热1分钟，取出后将料汁浇在蛏子身上，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入葱姜蒜和辣椒；
第五步，小火煸出香味，关火，将爆香的葱姜蒜浇在蛏子肉上，这道菜就搞定了，上桌。
总结：蛏子的肉极其鲜美，容易被人体所吸收，因此想要给孩子补充营养，适当吃蛏子肉有好处，蛏子肉适当吃对于补虚、补蛋白、补钙等都有好的帮助，葱油蛏子这道菜是其很经典的做法，个人觉得比清炒蛏子好吃多了，而且又要比辣炒蛏子更加适合小朋友吃，葱油蛏子这道菜，我家时不时便会做一次，家里的大人和小孩都很喜欢，将烹饪的方法学会了，这道菜便可保留鲜嫩的口感，一点都不会让人觉得老，吃着特别美味。
烹饪小技巧：1、 蛏子焯水多长时间合适？焯水过久容易口感变老，不好吃，掌握在2-3分钟的时间，蛏子肉可以保证鲜嫩口感，但有1个小技巧需要用到，便是蛏子焯水的时候不建议去壳，在蛏子壳后背的连接处轻轻划一刀，这样焯水蛏子不会张口，可以保留其肥嫩的口感；
2、 葱姜蒜的量可以多准备点，但辣椒的用量要根据个人可以接受的辣味来定，爆香葱姜蒜的时候记得要用小火，防止炒糊，否则口感会受到很大的影响，不要炒过头，将香味激发出便可；
3、 调料汁可以根据个人口味搭配，放点白糖可以提鲜，因为其中搭配了料酒，因此我选择将料汁放入微波炉中加热，生抽有咸味，所以无需另外放盐，但喜欢咸味重的也可以在加上点盐。
1. 蛏子放水里，加少许盐，吐出泥沙
2. 锅内放少许盐和料酒，加入蛏子
3. 看到蛏子壳张开即可关火
4. 捞出蛏子，剪去一半壳，撕掉黑色的裙边，摆盘
5. 准备葱花
6. 锅内放油，小火激发出葱的香味
7. 把葱油浇在蛏子上，倒入少许酱油即可
首先就是把食材放入锅中翻炒均匀，之后在锅中烧入一些葱油，姜葱切成葱段之后烧干，捞出葱，然后翻炒均匀，加上调味料非常的香味四溢。
准备好新鲜的蛏子，放入料酒腌制备用，起锅烧油，先将大葱放入锅中，煸炒出香味，然后再将蛏子放入锅中，然后再加入一些调味料，大火翻炒即可出锅
绛旓細1銆侀鏉愶細铔忓瓙450g锛岃懕30g锛岀洂閫傞噺锛岄矋楸兼眮8g锛屾捣椴滈叡娌6g锛屾枡閰5g锛岃佹娊3g锛岃儭妞掔矇3g锛岃挏6g锛岀敓绮5g銆2銆佽洀瀛愭斁鍏ョ洂鍜屾补鍚愭矙銆3銆侀攨鐑х儹鍚庢斁鍏ヨ洀瀛愬ぇ鐏叜15绉掋4銆佽洀瀛愬井寮犲彛鍚庯紝鍏崇伀銆5銆佹挄鎺夎洀瀛愯倝鐨勯粦杈癸紝鍐叉礂骞插噣銆6銆佺閲屽姞榛勯厭銆佽佹娊銆佹捣椴滈叡娌广侀矋楸兼眮銆佺洂銆佽儭妞掔矇鎼呮媽鍧囧寑銆7銆佺儹閿呰捣...
绛旓細1.铔忓瓙鏀惧叆娓呮按涓紝鍔犲叆鐩1鍕恒侀鐢ㄦ补閫傞噺娴告场1灏忔椂(渚夸簬铔忓瓙鍚愭矙)銆傚鍒囩墖锛屽皬钁变竴鍗婂垏娈碉紝涓鍗婂垏钁辫姳銆2.纰椾腑鏀惧叆锛氳捀楸艰眽娌1鍕恒侀唻1鍕恒佺櫧绯栧崐鍕烘媽鍖銆3.鏀惧叆铔忓瓙銆佸鐗囥佹枡閰1鍕虹叜鑷冲紑鍙ｆ崬鍑恒傚３鑲夊垎绂伙紝鍘绘帀鍐呰剰娲楀噣銆傛斁鍏ョ洏涓傛穻鍏ヨ皟濂界殑鏂欐眮锛屾拻涓婅懕鑺便4.閿呬腑鏀惧叆閫傞噺娌癸紝娌规俯鐑ц嚦5...
绛旓細姝ラ涓锛氭竻娲铔忓瓙 灏嗚洀瀛愭斁鍏ユ竻姘翠腑娴告场锛岃鍏惰嚜琛屽悙娌欍傛崲姘村嚑娆★紝鐩村埌姘翠腑娌℃湁娌欑矑涓烘銆傜敤鍒峰瓙鎴栬呮墜鎼撴礂铔忓瓙琛ㄩ潰鐨勬偿娌欍傚皢铔忓瓙鎹炲嚭锛屾播骞叉按鍒嗗鐢ㄣ傛楠や簩锛氬噯澶钁辨补 澶ц懕鍒囨垚钁辫姳锛屽鍒囩墖锛岃挏鎷嶇澶囩敤銆傚湪閿呬腑鍔犲叆閫傞噺鐨勯鐢ㄦ补锛屾补鐑悗鍔犲叆钁辫姳銆佸鐗囧拰钂滄湯銆傜敤灏忕伀鎱㈡參鐐稿嚭棣欏懗锛屾敞鎰忎笉瑕佺偢绯...
绛旓細鍑嗗铔忓瓙锛氬皢鏂伴矞铔忓瓙鏀惧叆娓呮按涓蹈娉★紝璁╁叾鑷鍚愭矙銆傚彲浠ュ湪姘翠腑鍔犲叆灏戣鐩愶紝甯姪铔忓瓙鏇村ソ鍦板悙鍑轰綋鍐呯殑娉ユ矙銆傛蹈娉℃椂闂翠竴鑸负2-3灏忔椂銆傛竻娲楄洀瀛愶細鍚愭矙鍚庯紝鐢ㄥ埛瀛愭垨鑰呮墜鎼撴礂铔忓瓙琛ㄩ潰鐨勬偿娌欏拰鏉傝川锛岀劧鍚庣敤娓呮按鍐叉礂骞插噣銆傚噯澶囪懕娌癸細灏嗗ぇ钁卞垏鎴愯懕鑺憋紝濮滆挏鍒囨垚鏈傚鏋滃枩娆㈣荆鍛筹紝鍙互灏嗚荆妞掍篃鍒囨垚灏忓湀鎴栨湯澶囩敤銆...
绛旓細钁辨补铔忓瓙鏄竴閬撶畝鍗曠編鍛崇殑娴烽矞鑿滆偞锛屼富瑕佷互铔忓瓙鍜岃懕涓轰富瑕侀鏉愶紝閫氳繃钂哥殑鏂瑰紡鐑归オ鑰屾垚銆備互涓嬫槸钁辨补铔忓瓙鐨勫甯稿仛娉曪細銆愭潗鏂欏噯澶囥戞柊椴滆洀瀛愶細500鍏 澶ц懕锛1鏍 濮滐細1灏忓潡 钂滐細3鐡 鐢熸娊锛氶傞噺 鐧界硸锛氬皯璁 椋熺敤娌癸細閫傞噺 鐩愶細閫傞噺 棣欒彍锛氬皯璁革紙鍙夛級銆愭楠ゃ戝噯澶囪洀瀛愶細璐拱鍥炴潵鐨勬柊椴滆洀瀛愬厛鏀惧湪娓呮按涓蹈娉...
绛旓細钁辨补铔忓瓙鏄竴閬撶編鍛崇殑娴烽矞鑿滆偞锛屽叾鐗圭偣鏄矞缇庛佸彛鎰熺粏鑵伙紝鑰屼笖鍋氭硶绠鍗曪紝閫傚悎瀹跺涵鍒朵綔銆備互涓嬫槸钁辨补铔忓瓙鐨勫甯稿仛娉曪細銆愭潗鏂欏噯澶囥戞柊椴滆洀瀛愶細500鍏 澶ц懕锛1鏍 濮滐細閫傞噺 钂滐細閫傞噺 鐢熸娊锛1姹ゅ寵 鑰佹娊锛1/2姹ゅ寵 鐧界硸锛1/2鑼跺寵 鐩愶細閫傞噺 棣欐补锛1鑼跺寵 椋熺敤娌癸細閫傞噺 杈ｆ锛堝彲閫夛級锛氶傞噺 棣欒彍锛堣楗扮敤锛屽彲閫...
绛旓細钁遍鍥涙孩宸ㄩ矞瀚‼️鎯婅壋浼椾汉鐨勩钁辨补铔忓瓙銆忓仛娉曠畝鍗,涓婃绉掑厜鐩!铔忓瓙鑲夎川椴滃銆佽懕棣欏洓婧 椋熸潗鍑嗗 铔忓瓙|灏忚懕|濮 鍏蜂綋鍋氭硶 1銆佹按涓姞鐩愭斁鍏ヨ洀瀛愭蹈娉2灏忔椂,鎻愬墠鍚愭矙銆 2銆佸悙娌欏悗鐨勮洀瀛愭礂鍑,姘翠腑鍔犲鐗囥佹枡閰掔叜寮鍚庝笅铔忓瓙,鐓紑鍙ｅ悗鎹炲嚭,鍘诲３鍘婚粦绾垮鐢ㄣ 3銆侀攨涓掓补灏忕伀鐐歌懕娈,姒ㄨ嚦钁辨閲戦粍鍚庢崬鍑,鍔犲叆...
绛旓細1銆铔忓瓙鐢ㄧ洂姘存蹈娉″悙鍘绘偿娌欍2銆侀攨涓姞鍏ュ皯璁告按锛屾斁鍏ヨ洀瀛愶紝鎶婅洀瀛愮叜鐔熷嵆鍙崬鍑恒3銆佹妸铔忓瓙鑲夊彇鍑烘斁鍏ョ洏涓鐢ㄣ4銆佸皬钁卞垏娈碉紝鍐嶅垏灏戣钁辫姳锛涘鍘荤毊鍒囩墖锛涘皬绫虫鍒囨垚杈ｆ鍦堝鐢ㄣ5銆侀攨鐑悗鎶婂鍔涘帇姒ㄧ帀绫虫补鍊掑叆閿呬腑銆6銆佹斁鍏ュ鐗囧拰钁辨锛屼腑鐏厧棣欙紝绛夎懕娈靛拰濮滅墖寰井鍙樼劍鍚庡彇鍑轰笉瑕侊紝钁辨补灏辩啲濂戒簡銆7...
绛旓細钁辨补铔忓瓙鏄竴閬撶畝鍗曠編鍛崇殑娴烽矞鑿滆偞锛屼富瑕佸師鏂欐槸鏂伴矞鐨勮洀瀛愬拰澶ч噺鐨勮懕銆傝繖閬撹彍浠ュ叾椴滅編鐨勬捣椴滃懗鍜岃懕棣欏懗鑰屽彈鍒拌澶氫汉鐨勫枩鐖便備互涓嬫槸钁辨补铔忓瓙鐨勪竴绉嶇畝鍗曞仛娉曪細銆愭潗鏂欍戞柊椴滆洀瀛愶細500鍏 澶ц懕锛2鏍 濮滐細1灏忓潡 钂滐細3鐡 椋熺敤娌癸細閫傞噺 鐩愶細閫傞噺 鏂欓厭锛氶傞噺 鐧借儭妞掔矇锛氬皯璁 鐢熸娊閰辨补锛氶傞噺 棣欒彍锛氬皯璁革紙鍙...
绛旓細鍑嗗椋熸潗锛氬皢鏂伴矞铔忓瓙鎻愬墠鐢ㄦ竻姘存蹈娉★紝璁╁叾鑷鍚愭矙銆傚ぇ钁卞垏娈碉紝鐢熷鍒囩墖锛岃挏鐡ｆ媿纰庡鐢ㄣ傚鏋滃枩娆㈣荆鍛筹紝鍙互鍑嗗涓浜涘垏涓濈殑闈掔孩妞掋傛竻娲楄洀瀛愶細灏嗘蹈娉″ソ鐨勮洀瀛愬弽澶嶅啿娲楀共鍑锛屽幓闄よ〃闈㈢殑娉ユ矙鍜屾潅璐ㄣ傜劘姘达細鍦ㄩ攨涓儳寮姘达紝鍔犲叆灏戣鐩愬拰鍑犵墖濮滐紝灏嗚洀瀛愭斁鍏ュ紑姘翠腑鐒儷鑷冲３寮犲紑锛屾崬鍑烘播骞叉按鍒嗐傜倰鍒钁辨补锛氬湪閿...
