为什么川菜火锅都那么油，四川却没多少胖子呢？ 川菜那么的油，为什么却感觉四川的胖子很少？
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因为让人发胖的两个元凶，一个是碳水化合物，一个就是糖分。而四川人爱吃火锅，经常是火锅吃饱了，碗里饭也只挖了一点，四川人吃主食很会控制，这就减少了碳水化合物的摄入，从嘴上控制住肥胖的诱因。
其次火锅吃得慢，容易有饱腹感，四川人经常吃火锅，而且吃火锅花费的时间比较长，一般来说，火锅都要吃半小时以上，慢慢吃火锅其实是会增加饱腹感的，虽然看上去点的菜多，火锅也是一大锅的样子，但是吃进肚子的菜量是合理的，是人体可以接受的范围，再加上慢慢吃增加的饱腹感，实际上吃得并不多。
火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。四川人虽然爱吃重油重辣的食物，但是他们实际上吃到的油都比较少，为了有辣味，往往一道菜里面都是辣椒居多，而食材居少，一顿饭吃下来，虽然看菜是很大盆，其实吃的菜是很少的
川菜重油重辣，却没有摄入大量油分，川菜当中的大量油分，其实最后只有挂在菜上的那部分会进入人口中，即使川菜是一个用油很多的菜系，但这并不代表着四川人吃菜的时候会连着油一起喝进肚子里。四川人虽然爱吃重油重辣的食物，但是他们实际上吃到的油都比较少。为了有辣味，往往一道菜里面都是辣椒居多，而食材居少，一顿饭吃下来，虽然看菜是很大盆，其实吃的菜是很少的。而且有的人就是天生吃不胖。
川菜在口味上最大的特点就是麻辣、酸辣和鱼香。可见“辣”是川菜的主要组成之一。很多游客到四川，就是为了能吃一顿正宗的四川火锅。那么小伙伴们有没有发现，川菜那么油为何四川的胖子不多啊？
川菜就火锅看上去油大，但其实是浮油，油只是在表面，真正被吃下去的并不多。还有就是四川山路多，运动量大。
胖瘦主要还是和食量以及饮食习惯有关，只要正常饮食的四川人大多都不胖的， 反而是零食、快餐、饮料这些垃圾食品容易让人长胖，而不是川菜。
因为吃火锅也不会吃很多，吃胖都是因为碳水化合物。
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