品酒最适宜的温度是什么？ 品酒要注意什么
\u5e72\u767d\u6700\u9002\u5b9c\u7684\u54c1\u9152\u6e29\u5ea6\u662f\u591a\u5c11\uff1f\u8461\u6b4c\u767d\u8461\u8404\u9152\u57288\u5ea6\u5de6\u53f3\u54c1\u5c1d\u662f\u6700\u597d\u7684
\u3000\u3000\u5982\u540c\u6211\u4eec\u4e1c\u65b9\u793e\u4f1a\u6587\u5316\u7684\u8336\u827a\u4e00\u6837\uff0c\u5728\u897f\u65b9\u793e\u4f1a\uff0c\u54c1\u5c1d\u8461\u8404\u9152\u88ab\u89c6\u4e3a\u662f\u4e00\u95e8\u827a\u672f\uff0c\u4e5f\u662f\u4e00\u4e2a\u4e13\u4e1a\u9886\u57df\uff0c\u662f\u6709\u4f18\u96c5\u6c14\u8d28\u53ca\u5c0a\u91cd\u4f20\u7edf\u6587\u5316\u7684\u8868\u73b0\u3002
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\u4e00\u3001\u54c1\u9152\u7684\u65f6\u95f4
\u7ea6\u4e8e\u7528\u9910\u524d\uff0c\u65e9\u4e0a11\u65f6\u4e3a\u6216\u508d\u665a6\u65f6\u90fd\u6bd4\u8f83\u7b26\u5408\u3002
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\u4e09\u3001\u80cc\u666f\u7269
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\u56db\u3001\u6e29\u5ea6\uff08\u5ba4\u6e29\u3001\u9152\u6e29\uff09
1\u3001\u5ba4\u6e29
\u7406\u60f3\u7684\u54c1\u9152\u5ba4\u6e29\u4e3a18-20\u2103\uff0c\u6e7f\u5ea6\u7ea660\uff05\uff0c\u573a\u5185\u901a\u98ce\u826f\u597d\uff0c\u4e0d\u53ef\u5438\u70df\uff0c\u4e0d\u80fd\u6709\u5f02\u5e38\u6c14\u5473\uff08\u5982\u9999\u6c34\u5473\uff09\u3002
2\u3001\u9152\u6e29\uff08\u9152\u676f\u7684\u6e29\u5ea6\u4e5f\u5e94\u8be5\u4e0e\u8461\u8404\u9152\u7684\u6e29\u5ea6\u76f8\u540c\uff09
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\u6e05\u6de1\u7ea2\u8461\u8404\u915212\u201414
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1\u3001\u9152\u676f\u5e94\u5f53\u662f\u6e05\u6d01\u65e0\u8272\u900f\u660e\u3001\u65e0\u5f02\u5473\u7684\uff0c\u4ee5\u4fbf\u89c2\u5bdf\u8461\u8404\u9152\u7684\u989c\u8272\u3002
2\u3001\u54c1\u5c1d\u8461\u8404\u9152\u7684\u9152\u676f\uff1a\u5f62\u72b6\u5e94\u5f53\u662f\u90c1\u91d1\u9999\u578b\u3002\u676f\u7684\u5185\u90e8\u6709\u8f83\u5927\u9762\u79ef\uff0c\u5f53\u6447\u52a8\u9152\u676f\u4f7f\u9152\u6db2\u4e0e\u7a7a\u6c14\u63a5\u89e6\u65f6\uff0c\u8461\u8404\u9152\u6db2\u91cc\u7684\u82b3\u9999\u7269\u8d28\u6325\u53d1\u5f97\u66f4\u8fc5\u901f\uff1b\u676f\u5b50\u5185\u90e8\u5230\u676f\u53e3\u6709\u8db3\u591f\u7684\u7a7a\u95f4\u8ba9\u9152\u6db2\u7684\u6c14\u5473\u53d1\u5c55\uff1b\u676f\u53e3\u5c0f\u4e8e\u676f\u8eab\uff0c\u4ee5\u4fbf\u51dd\u805a\u9152\u9999\uff1b\u676f\u5b50\u5e26\u6709\u9ad8\u811a\uff0c\u634f\u4f4f\u676f\u811a\uff0c\u907f\u514d\u624b\u78b0\u5230\u676f\u8eab\uff0c\u8ba9\u624b\u7684\u6e29\u5ea6\u5f71\u54cd\u8461\u8404\u9152\u7684\u6700\u4f73\u996e\u7528\u6e29\u5ea6\u3002
3\u3001\u54c1\u5c1d\u9999\u69df\u53ca\u6c14\u6ce1\u8461\u8404\u9152\u7684\u9152\u676f\uff1a\u5f62\u72b6\u7ea4\u957f\u7684\uff08\u7b1b\u5f62\uff09\u76f4\u8eab\u676f\u6216\u655e\u53e3\u676f\uff0c\u5176\u676f\u8eab\u53ef\u4ee4\u9152\u4e2d\u91d1\u9ec4\u8272\u7684\u6c14\u6ce1\u4e0a\u5347\u8fc7\u7a0b\u66f4\u957f\uff0c\u4e0d\u4f1a\u8f7b\u6613\u6563\u6389\uff0c\u8ba9\u4eba\u6b23\u8d4f\u4ece\u676f\u4f53\u4e0b\u90e8\u5347\u817e\u81f3\u676f\u9876\u7684\u6c14\u6ce1\u7ebf\u6761\u3002
4\u3001\u54c1\u5c1d\u5e72\u9091\u53ca\u767d\u5170\u5730\u7684\u9152\u676f\uff1a\u767d\u5170\u5730\u676f\u7684\u676f\u8eab\u5e95\u90e8\u9762\u79ef\u8f83\u5927\uff0c\u4fbf\u4e8e\u6301\u676f\u65f6\u7528\u624b\u5fc3\u6258\u4f4f\u676f\u8eab\uff0c\u501f\u52a9\u4eba\u7684\u4f53\u6e29\u6765\u52a0\u901f\u9152\u7684\u6325\u53d1\uff0c\u4ee5\u83b7\u5f97\u66f4\u4e30\u5bcc\u7684\u9999\u6c14\u3002
5\u3001\u53e6\u5916\u8fd8\u6709\u9002\u7528\u4e8e\u54c1\u5c1d\u5176\u4ed6\u8461\u8404\u9152\u7684\u9152\u676f\u3002
\u8461\u8404\u9152\u7c7b\u578b\u9002\u7528\u7684\u9152\u676f
1\u3001\u767d\u8461\u8404\u9152\u5c0f\u53f7\u90c1\u91d1\u9999\u578b\u9ad8\u811a\u676f\uff08\u6807\u51c6\u9152\u676f\uff09
2\u3001\u7ea2\u8461\u8404\u9152\u90c1\u91d1\u9999\u578b\u9ad8\u811a\u676f\uff08\u6ce2\u5c14\u591a\u9152\u676f\u4e0e\u52c3\u826e\u7b2c\u9152\u676f\uff09
3\u3001\u9999\u69df (\u6c14\u6ce1\u8461\u8404\u9152)\u9999\u69df\u9152\u676f\uff08\u676f\u8eab\u7ea4\u957f\u7684\u76f4\u8eab\u676f\u6216\u655e\u53e3\u676f\uff09
4\u3001\u5e72\u9091\u53ca\u767d\u5170\u5730\u767d\u5170\u5730\u676f\uff08\u90c1\u91d1\u9999\u7403\u578b\u77ee\u811a\u676f\uff09
\u516d\u3001\u54c1\u9152\u7684\u6b21\u5e8f
\u54c1\u9152\u6b21\u5e8f\uff1a\u5148\u6de1\u540e\u9187\uff0c\u5148\u65b0\u540e\u9648\uff0c\u5148\u767d\u540e\u7ea2\uff0c\u5148\u5e72\u540e\u751c\uff0c\u5148\u5e74\u4efd\u8f7b\u540e\u8001\u3002
\u5e74\u4efd\u8f83\u5dee\u7684\u8461\u8404\u9152\uff0c\u5373\u4f7f\u9648\u5e74\u65f6\u95f4\u8f83\u957f\uff0c\u4e5f\u5e94\u8be5\u5b89\u6392\u5728\u524d\u9762\u3002
\u4e03\u3001\u5f00\u74f6\u7684\u65f6\u95f4\u548c\u6b65\u9aa4
1\u3001\u5f00\u74f6\u7684\u65f6\u95f4
\u4e3a\u4e86\u8ba9\u8461\u8404\u9152\u5728\u996e\u7528\u65f6\u66f4\u80fd\u91ca\u653e\u51fa\u5176\u82b3\u9999\uff0c\u559d\u8d77\u6765\u66f4\u67d4\u987a\uff0c\u5e94\u9884\u5148\u5f00\u74f6\u8ba9\u8461\u8404\u9152\u547c\u5438\u900f\u6c14\uff0c\u7a0d\u5fae\u6c27\u5316\u3002
\u8461\u8404\u9152\u7c7b\u578b\u9884\u5148\u5f00\u74f6\u65f6\u95f4
\u6e05\u6de1\u7ea2\u8461\u8404\u9152\u3001\u767d\u8461\u8404\u9152\u3001\u6843\u7ea2\u8461\u8404\u9152\u534a\u5c0f\u65f6
\u751c\u767d\u8461\u8404\u9152\u6216\u8d35\u8150\u8461\u8404\u91521\u5c0f\u65f6
\u4e00\u822c\u7684\u7ea2\u8461\u8404\u91521-2\u5c0f\u65f6
\u672a\u5230\u6210\u719f\u671f\u3001\u5355\u5b81\u91cd\u7684\u7ea2\u8461\u8404\u91522\u5c0f\u65f6
\u6210\u719f\u671f\u7684\u7ea2\u8461\u8404\u9152\u534a\u5c0f\u65f6
2\u3001\u5f00\u74f6\u7684\u6b65\u9aa4
A. \u9759\u6001\u8461\u8404\u9152\u7684\u5f00\u74f6\u65b9\u6cd5\uff08\u5207\u52ff\u4e00\u8fb9\u8f6c\u52a8\u74f6\u8eab\u4e00\u8fb9\u5f00\u9152\uff09
1\uff09\u74f6\u53e3\u5411\u4e0a\uff0c\u7d27\u63e1\u9152\u74f6\uff0c\u7528\u5c0f\u5200\u6cbf\u7740\u74f6\u9888\u7a81\u8d77\u7684\u4e0a\u6cbf\uff08\u79bb\u74f6\u98761/4\u5bf8\uff09\u6216\u74f6\u9888\u7a81\u8d77\u7684\u4e0b\u6cbf\uff08\u79bb\u74f6\u98761.5\u516c\u5206\uff09\u5904\u5207\u5165\u91d1\u5c5e\u7b94\uff0c\u65cb\u8f6c\u4e24\u6b21\uff0c\u6bcf\u6b21180\u00b0\u3002 (\u5efa\u8bae\u91c7\u53d6\u5728\u79bb\u74f6\u98761.5\u516c\u5206\u5904\u5272\u5f00\u91d1\u5c5e\u7b94\u7684\u505a\u6cd5\uff0c\u8fd9\u6837\u53ef\u4ee5\u9632\u6b62\u9152\u6db2\u5012\u51fa\u540e\u4ea7\u751f\u7684\u5012\u6d41\uff0c\u6bd4\u8f83\u7b26\u5408\u536b\u751f\u3002)
2\uff09\u5c06\u5f00\u74f6\u5668\u7684\u5c16\u7aef\u62b5\u4f4f\u74f6\u585e\u7684\u4e2d\u5fc3\u70b9\u63d2\u5165\uff0c\u4ee5\u62c7\u6307\u5f15\u5bfc\u65b9\u5411\uff0c\u987a\u65f6\u9488\u8f7b\u8f7b\u8f6c\u52a8\u5f00\u74f6\u5668\uff0c
\u4f7f\u5f00\u74f6\u5668\u5b8c\u5168\u6df1\u5165\u74f6\u585e\u3002\u62d4\u51fa\u8f6f\u6728\u585e\u65f6\uff0c\u5e94\u4fdd\u6301\u5411\u6b63\u4e0a\u65b9\u7f13\u7f13\u62d4\u51fa\uff0c\u4ee5\u907f\u514d\u74f6\u585e\u65ad\u88c2\u3002\u82e5\u662f\u6bd4\u8f83\u957f\u7684\u74f6\u585e\uff0c\u5219\u5e94\u5148\u62d4\u51fa\u90e8\u5206\u8f6f\u6728\u585e\uff0c\u518d\u7ee7\u7eed\u6df1\u5165\u65cb\u8f6c\u5f00\u74f6\u5668\uff0c\u7136\u540e\u518d\u7f13\u7f13\u62d4\u51fa\u6574\u4e2a\u74f6\u585e\u3002
3\uff09\u62d4\u51fa\u74f6\u585e\u540e\uff0c\u7528\u6e05\u6d01\u7684\u53e3\u5e03\u5c0f\u5fc3\u628a\u74f6\u53e3\u64e6\u62ed\u5e72\u51c0\u3002
4\uff09\u53d6\u51fa\u7684\u74f6\u585e\u8981\u4fdd\u7559\uff0c\u4ee5\u4fbf\u8ba9\u5ba2\u4eba\u55c5\u5473\uff0c\u9274\u522b\u9152\u8d28\u548c\u9648\u5e74\u65f6\u95f4\uff0c\u5e76\u53ef\u67e5\u770b\u74f6\u585e\u4e0a\u53ef\u80fd\u6ce8\u660e\u7684\u751f\u4ea7\u5e74\u4efd\u3001\u9152\u540d\u7b49\u8d44\u6599\u3002
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B. \u9999\u69df\u4e0e\u8d77\u6ce1\u8461\u8404\u9152\u7684\u5f00\u74f6\u65b9\u6cd5
1\uff09\u5c06\u74f6\u53e3\u7684\u9521\u7b94\u5e73\u6574\u6495\u4e0b\u3002
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4\uff09\u4ece\u9152\u6876\u4e2d\u53d6\u51fa\u9152\u65f6\u8981\u64e6\u5e72\u74f6\u8eab\u518d\u659f\u9152\u3002
5\uff09\u5012\u9152\u65f6\u6cbf\u676f\u58c1\u5012\u5165\uff0c\u5012\u6ee1\u9152\u676f\u76841/2\u20142/3\uff0c\u4ee5\u4fbf\u89c2\u5bdf\u9152\u8272\u548c\u6c14\u6ce1\u3002\uff08\u4e3a\u514d\u9152\u6db2\u6ea2\u51fa\uff0c\u53ef\u80fd\u8981\u5206\u4e24\u6b21\u5012\u9152\uff0c\uff09
品酒也必须注重酒本身最适饮用的温度，酒的温度可是会影响酒的品质。不同种类的葡萄酒有最能表现其质量的温度。出于品尝员是带着挑剔的眼光进行品尝的。所以，并不一定在能减轻葡萄酒缺陷和提高其质量的最佳条件下进行品尝。所以，实际上多数专业品尝都是在酒温为15-20℃的条件下进行的。葡萄酒的最佳品定温度范围应是：
白葡萄酒和桃红葡萄酒的温度范围是12-14℃，约放置冰箱（不是冷冻室）1小时后的效果；
红葡萄酒的温度在16-18℃，约1小时冰箱时间；
起泡葡萄酒的温度在8-10℃；
利口酒和甜酒的温度在8-10℃。
品白酒时，加上冰筒效果会更好；而红酒因为有回温的顾虑，
建议直接以室温品酒为佳。品香槟时，冰筒加冰块不可少。
葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度不一定完全一样，但葡萄酒若控制在适当的温度饮用，其风味的表现会更加显著。
一般来说，年份近的、清淡的白酒饮用温度要比浓郁的白酒更低。甜白酒应冰到6℃左右，清淡的白酒可冰到6-10℃，而酒精度、酸度及品质较高的年份近的白酒，其适饮温度约在10-12℃；淡雅的红酒约在12℃左右饮用最佳，酒精度稍高的约在14-16℃，口感浓郁丰厚的约在18℃左右，但最高不要超过20℃。因为温度太高会让酒快速氧化而挥发，使酒精味太浓，气味变浊；而太冰又会使酒香味冻凝而不易散发，易出现酸味。起泡酒的饮用温度也应在4-6℃左右最佳。
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