基围虾炒之前要焯水吗 红烧虾的时候需不需要焯水
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建议基围虾炒之前焯水
建议基围虾在炒之前焯水，这样可以帮助去除基围虾的腥味。但是需要注意基围虾焯水要冷水下锅，这样即可以去除腥味，也可以让虾肉变得紧致。
炒基围虾的技巧
想要让炒出美味的基围虾，建议提前将基围虾放入料酒和食盐腌制10分钟，这样可以彻底的去除基围虾的腥味，也能让基围虾的香味更诱人。
此外在炒基围虾虾仁时，建议用低温油下锅，这样可以让虾仁的肉质逐渐收紧，其食用口感会更好。不要使用高温油下锅，以免虾仁表面直接炒焦。
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