外省人来四川以后，如何看待四川的饮食？
作为一个去成都 旅游 过的江苏人，我觉得我还是比较有发言权的。前些年去成都 旅游 ，在成都、乐山待了好几天。这几天 旅游 景点没怎么好好逛，基本都在忙着吃吃吃了。
1、成都的串串火锅，这个我们是真吃不惯。比我预想的要麻也辣。4个人吃了顿火锅，没咋吃饱就出来了。刚吃完那会，嘴唇麻的感觉像是自己在跳。
2、除了火锅，小吃什么的是真的巴适。在那待的几天，几乎每天一个锅盔。廖记棒棒鸡也非常的美味。兔脑壳我老婆不吃，但她不吃的原因不是因为不好吃，而是因为不敢吃，结果买的几个都被我包圆了。小面等面食也非常的赞，和江苏这完全是不一样风格的面条。
3、成都的水果粑粑柑很丑，但越丑越好吃。
4、正统川菜我们去尝试了陈麻婆豆腐，点了一些菜也感觉完全不踩雷。
5、在乐山看完大佛后，一个三江鱼三吃，至今我丈母娘还心念念地想再去吃一次。
6、遗憾的是，忘记去吃肥肠粉了。
我觉得四川是一个去了就要变胖的地方，要么在吃，要么在去吃的路上。有机会肯定还要再去品尝四川的 美食 。
这个问题我比较有话说。
四川的 美食 是特别有名的，火锅啦，冒菜啦，串串啦，等等，真可谓是丰盛。尤其是对于我这种从小吃面长大的山西人来说，四川的饮食着实领我大开眼界。不敢说整个山西哈，因为（怕被喷），我就说老家那个小县城的普通人，多数会觉得穿的好点，房子住的好点儿才重要，对于吃，没那么多的讲究。但我来到四川才发现这边的人大多认为吃才最重要，吃到自己肚子里面才是赚到。所以，感觉四川人在吃的方面特别讲究。
川菜给我这个外省人的第一印象就是特别辣。来四川的前三个月，脸上都在不停地冒痘痘，左脸冒完右脸冒，反正就是停不下来。后来才慢慢适应。直到现在，来成都六年了，还是吃不了太辣，但对我自己来说进步已经是很大了。
川菜的第二印象就是油，感觉即便是在家炒家常的川菜也会放比较多的油，相比我们老家日常吃的大烩菜来说，炒一盘子川菜用的油可以炒两锅大烩菜了。还有就是离不开郫县豆瓣，简直是炒菜的标配啊。所以家里油烟机清洗的频率比较大
川菜的第三印象就是好吃。哈哈。这个最重要，种类多味道赞。天上飞的地上跑的，水里游的，吃法简直不要太多哦！最令的惊奇的是吃牛蛙，在来四川之前根本不晓得这都可以养来吃，去菜市场看到盆子里面的牛蛙，我都觉得要起鸡皮疙瘩，直到它们被炒熟了端上餐桌我才知道，哇！肉还蛮嫩的。
作为一个地地道道的川娃儿，一辈子基本没出过川。但是我却知道外省人来了四川以后，那种对饮食的不习惯，到习惯，再酷爱的那种改变。这一切都源于大学时代，一个从广东惠州跑到四川读大学的家伙。
记得那年，好嗨哟，我感觉即将走上巅峰，因为我考进了大学。步入大学第一天，我们寝室“4兄弟”就到齐了。让人意外的是，居然有一个广东人，说得一口广东话，一个字都听不懂。难为这个家伙了，普通话也说的跟广东话没多大差别。我表示听求不懂啊。
话说大家也不熟悉，不过一切都无所谓啦，一切先从吃开始吧！这个广东人也很“聪明”，知道可能吃不惯我们四川的东西。前面咱们尽量找那些不带辣椒的菜。在咱们四川人眼里，那可是一点辣味没有。结果这家伙说了一句：“你们给我带的什么菜，怎么这么辣！”还是一口广东话的味道。就比如：炒的韭黄肉丝、炒猪肝这些就放了一点豆瓣酱。
为了能好好的吃一顿，干了一件让我们印象深刻的事，他跑去买了一箱“香菇炖鸡面”的方便面来吃。第一次泡了一碗，吃了两口，大声说道，四川都是什么人，连个香菇炖鸡面都是辣的。我晕，难道广东没得这种泡面？没吃过？
经过大半学期的“蹂躏”，他就可以吃一些不是特别辣的食物了。一些放了豆瓣酱、放了几个干辣椒的菜，他吃起来一点也不费劲了。没过多久，这个家伙做了一个“惊人”的决定：他要专门找辣的吃。
在经过一阵自己“找虐”之后，这个家伙比我们还恐怖，不整点辣椒，他就不爽似的。经常跑去吃火锅、干锅等，等一些特别辣的菜。还经常点外卖，全是这种超级辣。然后，他就成功的喜欢吃辣了。
一个外省人来到四川之后，从一开始的不喜欢吃辣，不习惯吃辣，到接受吃辣，最后爱上吃辣。从一开始看见有辣椒或者是红通通的菜就讨厌，到欣然接受，到最后酷爱。
我爷爷那辈就从东北来到四川定居，我是在四川乐山出生的，19岁之前在家里是一点麻辣不沾的，去亲戚家吃白宰鸡都要准备两碗开水按顺序涮着吃那种。后来参加工作，因为工作原因，经常要在外面餐馆吃饭了，发现如果不吃辣椒，那你基本就只有吃白饭了（也不敢再用开水涮菜了，因为会被人家笑小孩子才涮开水吃。）。忍气吞声，饿了好几回。有一次和同事一起去河街头吃黄焖鸡，终于鼓足了勇气，开吃，那次的黄焖鸡是我终身难忘的！太TM好吃了 我突然发现我小时候肯定是被家里人给骗了，从小让我害怕辣椒，这么好吃的味道居然不给我吃？从此之后，我变成了真正的四川人……
由于气候潮湿的地理原由，造就了四川人爱吃辣祛湿的食俗。川菜系麻、辣、香、鲜、油重、味厚，以辣为主，无辣不欢。外地人初到四川就开始吃辣的话，可能有一点不习惯。但是可以特地嘱咐少放辣或者不放辣，慢慢适应过来。特别是火锅，有鸳鸯锅与和清汤两种，适合外地人的口感。
川菜的风味已被广东，港澳接受了，特别我们顺德到处都是川菜馆，生意红火深爱我们广东人欢迎，成都，顺德是世界 美食 之都称号。
我也写段吧。以前其实不知道什么是川菜，刚参加工作不久自己还是单身一直在单位食堂吃饭，有的时候下班晚错过饭点，只能回宿舍下面条吃了，有一年公司门口附近开了个小餐馆，错过饭点就去这小餐馆吃。每样菜都很辣，但是很下饭，一顿能吃三碗饭。这就是最初对川菜的印象。后来饭馆越来越多，嘴巴也越吃越刁。当时在山东生活主要吃鲁菜，尤其喜欢吃海鲜。单位里四川人比较多也经常吃川菜，除了喜欢吃肥肠外一直对川菜不太感冒，尤其反感水煮肉片，太辣了，吃完肚子痛而且拉巴巴时也疼。零八年第一次来成都，发现成都气候好风景美就买了套房准备养老用。买房以后就得经常来成都，房子早几年没装修，来了住宾馆吃饭肯定基本上下馆。就算每顿挑不辣的馆子，头两天一定会肠胃失调闹肚子，来的次数多了慢慢就不会肠胃失调了，开头更喜欢吃泡椒风味的菜，因为不那么麻辣，再后来觉得麻辣味挺香的，再后来都点香辣口味的菜。再后来提前把家搬到成都了，现在一出差都是觉得一种煎熬，离不开麻辣鲜香了。
哎呀！四川的饮食就一个字“辣”
川菜是非常受欢迎的一个菜系，麻辣酸鲜，味道厚重，初吃川菜一定要注意，别被辣到。
一方水土养一方人，外地人吃几次未尝不可，但要常吃肯定是不行的。
火锅太辣不适应
绛旓細澶栫渷浜哄浣曠湅寰呭洓宸濅汉锛熼鍏堬紝鍥涘窛浜虹粰澶栫渷浜虹殑鍗拌薄鏅亶寰堝ソ銆備笉杩囷紝澶栫渷浜烘湁鏃朵細鏈変簺鍒绘澘鍗拌薄锛屼緥濡傝涓哄洓宸濅汉鐗瑰埆鑳藉悆杈ｏ紝鍥涘窛濂虫ф俯鏌旀按鐏碉紝浠ュ強鍗楁柟浜虹埍骞插噣绛夈傚叧浜庡悆杈ｏ紝澶栫渷浜哄彲鑳借寰楀洓宸濊荆妞掍竴瀹氬緢杈ｃ備絾瀹為檯涓婏紝鍥涘窛杈ｆ棣欒屼笉杈ｃ備互鍥涘窛鐏攨鍜屾浌姘忛腑鑴栦负渚嬶紝鍥涘窛鐏攨铏界劧鐪嬭捣鏉ユ紓婊¤荆妞掞紝浣嗕竴...
绛旓細鐢变簬姘斿欐疆婀跨殑鍦扮悊鍘熺敱锛岄犲氨浜嗗洓宸濅汉鐖卞悆杈ｇ婀跨殑椋熶織銆傚窛鑿滅郴楹汇佽荆銆侀銆侀矞銆佹补閲嶃佸懗鍘氾紝浠ヨ荆涓轰富锛屾棤杈ｄ笉娆澶栧湴浜鍒鍒板洓宸灏卞紑濮嬪悆杈ｇ殑璇濓紝鍙兘鏈変竴鐐逛笉涔犳儻銆備絾鏄彲浠ョ壒鍦板槺鍜愬皯鏀捐荆鎴栬呬笉鏀捐荆锛屾參鎱㈤傚簲杩囨潵銆傜壒鍒槸鐏攨锛屾湁楦抽腐閿呬笌鍜屾竻姹や袱绉嶏紝閫傚悎澶栧湴浜虹殑鍙ｆ劅銆傚窛鑿滅殑椋庡懗宸茶骞夸笢锛屾腐...
绛旓細涓涓澶栫渷浜鏉ュ埌鍥涘窛涔嬪悗锛屼粠涓寮濮嬬殑涓嶅枩娆㈠悆杈ｏ紝涓嶄範鎯悆杈锛屽埌鎺ュ彈鍚冭荆锛屾渶鍚庣埍涓婂悆杈ｃ備粠涓寮濮嬬湅瑙佹湁杈ｆ鎴栬呮槸绾㈠饯褰ょ殑鑿滃氨璁ㄥ帉锛屽埌娆ｇ劧鎺ュ彈锛屽埌鏈鍚庨叿鐖便
绛旓細鎬荤殑鏉ヨ锛鐪嬪緟鈥滃洓宸濆競鎴愰兘鐪佲濆簲璇ヤ粠鍏ㄥ眬鍜岄暱杩滅殑瑙掑害鍑哄彂锛屾棦瑕佺湅鍒版垚閮界殑宕涜捣锛屼篃瑕佽璇嗗埌鍏朵粬鍩庡競鐨勫姫鍔涗笌鎸戞垬銆傛瘡涓煄甯傞兘鏈夊叾鐙壒鐨勮鑹插拰璐＄尞锛屽叡鍚屾瀯鎴愪簡鍥涘窛杩欎釜澶氬厓涓斾赴瀵岀殑鐪佷唤銆
绛旓細瀵逛簬鍥涘窛鍦板尯鐨勯櫌鏍★紝鎴戣涓哄簲璇ヤ互鍩瑰吇瀛︾敓鐨勭患鍚堢礌璐ㄤ负鏍稿績锛屾敞閲嶅绉戜氦鍙夊拰鑱屼笟鍩硅锛屼负瀛︾敓鎻愪緵鏇村箍闃旂殑鍙戝睍鏈轰細銆傚悓鏃讹紝闄㈡牎涔熷簲璇ュ姞寮轰笌浼佷笟鐨勫悎浣滐紝涓哄鐢熸彁渚涙洿澶氱殑瀹炶返鏈轰細锛岃瀛︾敓鑳藉鏇村ソ鍦伴傚簲绀句細鐨勯渶姹傘傛暀鑲叉槸涓涓浗瀹跺拰绀句細鍙戝睍鐨勫熀鐭锛屽洓宸鍦板尯鐨勯櫌鏍″湪鏀归潻鍜屽彂灞曚腑鎵紨鐫閲嶈鐨勮鑹层傚彧鏈変笉鏂...
绛旓細鐪嬪緱璧疯繕鏄湅涓嶈捣,鍏抽敭鏄綘鑷繁瑕佺湅寰楄捣浣!鐜板浠,寰堝皯鐢ㄥ湴鍩熸潵鍒掑垎浜虹兢鐨勫ソ鍧忓拰浼樺姡鐨.
绛旓細鈥濊繖娈电粡鍘嗚鎴戞槑鐧斤紝铏界劧鍥涘窛浜虹殑杈ｅ懗褰㈣薄娣卞叆浜哄績锛屼絾姣忎釜浜洪兘鏈夎嚜宸辩嫭鐗圭殑瀹朵埂鏁呬簨鍜岄ギ椋熶範鎯傚洓宸濈殑杈ｆ锛屽氨鍍忎竴鎶婇挜鍖欙紝鎵撳紑浜嗕粬浠鎴戠殑璁ょ煡锛屼篃鍕捐捣浜嗘垜瀵瑰涔＄殑娣辨繁鎬濆康銆傚湪澶栫渷浜鐪间腑锛屾垜鎴栬鏄竴涓兘鍚冭荆鐨勪唬琛紝浣嗗湪鎴戣嚜宸卞績涓紝閭ｅ彧鏄垜鐢熸椿鐨勪竴閮ㄥ垎锛屾槸鎴戞棤娉曞壊鑸嶇殑鏁呬埂鎯呮銆
绛旓細3. 鍥涘窛濂冲鐨勭編涓戒笉浠呬粎浣撶幇鍦ㄥ琛紝鏇村湪浜庡ス浠殑蹇冪伒銆傚ス浠箰浜庡姪浜猴紝瀵瑰搴湁鐫娣卞帤鐨勬劅鎯咃紝鑳藉鍦ㄥ伐浣滀笌瀹跺涵涔嬮棿鎵惧埌骞宠 锛屽睍鐜板嚭濂虫х嫭鏈夌殑鏅烘収鍜岃兘鍔涖4. 宸濆瀛愬寰呯敓娲荤殑鎬佸害灏や负鍊煎緱绉拌禐銆傚ス浠棦鑳藉浜彈鐢熸椿涓殑灏忕‘骞革紝鍙堣兘澶熼潰瀵规寫鎴樺拰鍥伴毦銆傝繖绉嶇Н鏋佸悜涓婄殑鐢熸椿鎬佸害锛屼娇濂逛滑鎴愪负浜嗙敓娲讳腑鐨勪竴閬...
绛旓細鍥涘窛鏄竴涓嫢鏈夌涓介鏅殑鐪佷唤锛岃屼笖涔熸槸涓涓兘鍚稿紩浼楀娓稿鍓嶅線鏃呮父鐨勭渷浠锛屽洓宸濈渷鏄兘澶熸湁姣旇緝澶氱殑鏃呮父鏅偣鐨勶紝鑰屼笖閭ｄ簺鏃呮父鏅偣涔熻冻浠ユ弧瓒虫父瀹㈢殑闇姹傘傚洓宸濆湪涓夊勾鍐呭皢涓烘父瀹㈠厤鎶奸噾100浜匡紝浣濡備綍鐪嬪緟姝や簨锛熷浜庤繖浠朵簨鎯咃紝鎴戞湁涓変釜鐪嬫硶:涓銆佹垜璁や负杩欎欢浜嬫儏璇存槑鍥涘窛鐪佸鏃呮父涓氱壒鍒噸瑙嗐傛垜璁や负鍥涘窛鍑哄彴鐨...
绛旓細鎵浠ラ犳垚浜嗗湪鑰佷竴浠ｄ汉浠殑鎬濇兂涓紝閲嶅簡灏卞ソ鍍忔槸鍥涘窛鐨勶紝閲嶅簡鏄粠鍥涘窛鍒嗙鍑烘潵鐨勭洿杈栧競鐨勭幇璞★紝鍏跺疄杩欎簺鏄敊璇拰鐗囬潰鐨鐪嬪緟閲嶅簡鍙樿縼鐨勮繃绋嬨傛湁浜鸿鎶婃垚閮藉垝涓虹洿杈栧競锛岃繖浜涘皬閬撴秷鎭兘鏄互璁逛紶璁圭殑锛屼笉鍊煎緱淇°傝屼笖鎸夌収鐜扮洰鍓嶇殑鍥藉鏀跨瓥鍜屽悇鍦板尯鍙戝睍鎬佸娍锛岃繎鏈熷叏鍥介兘娌℃湁鍒掑垎鏂扮洿杈栧競鐨勫彲鑳芥с傝屼笖鍏ㄥ浗鍚...
