排骨炖40分钟能烂吗? 普通锅排骨炖40分钟能烂吗？
\u6392\u9aa8\u709640\u5206\u949f\u53ef\u4ee5\u5417\u7096\u6392\u9aa8\u65f6\u95f4\uff1a
1\u3001\u6392\u9aa8\u709640\u5206\u949f\u53ef\u4ee5\u7684\u3002\u7096\u6392\u9aa8\u7684\u65f6\u95f4\u548c\u6240\u7528\u7684\u5bb9\u5668\u4ee5\u53ca\u7096\u6392\u9aa8\u7684\u6570\u91cf\u6709\u5bc6\u5207\u5173\u7cfb\uff0c\u5982\u679c\u7528\u9ad8\u538b\u9505\u7096\u6392\u9aa8\uff0c\u6570\u91cf\u6ca1\u6709\u975e\u5e38\u591a\u7684\u8bdd\uff0c\u4ee5\u9ad8\u538b\u9505\u826f\u597d\u7684\u5bc6\u5c01\u6027\uff0c40\u5206\u949f\u5de6\u53f3\u5dee\u4e0d\u591a\u662f\u80fd\u7096\u719f\u7684\u3002
2\u3001\u5982\u679c\u7528\u7096\u76c5\u7684\u8bdd\uff0c\u7096\u76c5\u53d7\u70ed\u6162\uff0c\u6162\u706b\u7096\u716e\u4e00\u822c\u89813\u5c0f\u65f6\u5de6\u53f3\uff0c\u5982\u679c\u7528\u7802\u9505\u7096\u716e\uff0c\u4e00\u822c\u5148\u7528\u5927\u706b\u716e\u5f00\uff0c\u518d\u8f6c\u5c0f\u706b\u6162\u7096\uff0c\u8fd9\u6837\u57fa\u672c\u89812\u5c0f\u65f6\u5de6\u53f3\u624d\u80fd\u7096\u719f\u3002
3\u3001\u7096\u6392\u9aa8\u653e\u70b9\u918b\uff0c\u53ef\u4ee5\u4f7f\u6392\u9aa8\u66f4\u6613\u719f\u3002\u4e5f\u53ef\u4f7f\u6392\u9aa8\u4e2d\u7684\u9499\u3001\u78f7\u3001\u94c1\u7b49\u77ff\u7269\u8d28\u6eb6\u89e3\u51fa\u6765\uff0c\u5229\u4e8e\u5438\u6536\uff0c\u8425\u517b\u4ef7\u503c\u66f4\u9ad8\u3002
\u7096\u6392\u9aa8
\u4e3b\u6599\uff1a\u6392\u9aa8500g
\u914d\u6599\uff1a\u7389\u7c731\u6839\u3001\u80e1\u841d\u535c1\u6839\u3001\u8c46\u89d2100g\u3001\u59dc1\u5c0f\u5757\u3001\u6842\u76ae1\u6839\u3001\u516b\u89d22\u4e2a\u3001\u82b1\u691220\u7c92
\u8c03\u6599\uff1a\u9ec4\u8c46\u91713\u5927\u52fa\uff0845ml\uff09\u3001\u767d\u7cd615g\u3001\u76d0\u5c11\u8bb8
\u6b65\u9aa4\uff1a
1\u3001\u7389\u7c73\u5207\u6210\u6bb5\uff0c\u80e1\u841d\u535c\u5207\u6210\u6eda\u5200\u5757\uff0c\u8c46\u89d2\u5254\u9664\u7b4b\u540e\u63b0\u62105\u5398\u7c73\u4e0a\u7684\u6bb5\uff0c\u59dc\u5207\u7247\uff0c\u5404\u79cd\u9999\u6599\u653e\u5165\u7096\u716e\u5305\u4e2d\u3002
2\u3001\u9505\u4e2d\u70e7\u6c34\uff0c\u6c34\u5f00\u540e\u653e\u5165\u6392\u9aa8\uff0c\u5927\u706b\u716e\u81f3\u51fa\u73b0\u6d6e\u6cab\uff0c\u6392\u9aa8\u53d8\u767d\u540e\uff0c\u7528\u6f0f\u52fa\u635e\u51fa\uff1b\u6c64\u9505\u6d17\u51c0\u540e\uff0c\u91cd\u65b0\u52a0\u5165\u6392\u9aa8\uff0c\u5012\u5165\u5f00\u6c34\uff0c\u6c34\u91cf\u4ee5\u6ca1\u8fc7\u8089\u8868\u9762\u4e3a\u51c6\u3002
3\u3001\u52a0\u5165\u4e09\u5927\u52fa\u9ec4\u8c46\u9171\u3002
4\u3001\u518d\u52a0\u5165\u767d\u7cd6\uff1b\u653e\u5165\u59dc\u7247\u548c\u7096\u716e\u5305\uff0c\u52a0\u76d6\u7528\u4e2d\u706b\u6162\u7096\u3002
5\u3001\u6c64\u6c41\u6cb8\u817e\u540e\uff0c\u8f6c\u5c0f\u706b\uff0c\u716e40\u5206\u949f\u540e\u52a0\u5165\u8c46\u89d2\u3001\u7389\u7c73\u3001\u80e1\u841d\u535c\uff0c\u7ee7\u7eed\u716e10\u5206\u949f\uff0c\u6839\u636e\u4e2a\u4eba\u53e3\u5473\u8c03\u5165\u9002\u91cf\u76d0\u5373\u53ef\u3002
\u6392\u9aa8\u4e00\u822c\u709640\u5206\u949f\u5de6\u53f3\u57fa\u672c\u80fd\u70c2\u3002
\u5982\u679c\u662f\u7528\u9ad8\u538b\u9505,\u5219\u4e0d\u752840\u5206\u949f\u5373\u53ef\u4ee5\u7096\u70c2,\u4e00\u822c25\u5206\u949f\u5de6\u53f3\u5c31\u53ef\u4ee5\u4e86\u3002\u6392\u9aa8\u5728\u7096\u4e4b\u524d\u5e94\u8be5\u7528\u6e05\u6c34\u6ce110\u5206\u949f\u5de6\u53f3,\u5c06\u6392\u9aa8\u5185\u7684\u8840\u6c34\u6ce1\u51fa\u6765\u3002
\u60f3\u8981\u52a0\u5feb\u7096\u70c2\u7684\u901f\u5ea6\uff0c\u53ef\u4ee5\u5f80\u9505\u91cc\u6dfb\u52a0\u9002\u91cf\u7684\u98df\u918b\uff0c\u8fd9\u6837\u4e0d\u4ec5\u53ef\u4ee5\u4f7f\u6392\u9aa8\u66f4\u5bb9\u6613\u719f\uff0c\u8fd8\u53ef\u4ee5\u4f7f\u6392\u9aa8\u4e2d\u7684\u9499\u3001\u78f7\u3001\u94c1\u7b49\u77ff\u7269\u8d28\u6eb6\u89e3\u51fa\u6765\u3002
\u7096\u6392\u9aa8\u53ef\u4ee5\u52a0\u4e00\u4e9b\u852c\u83dc\uff0c\u6bd4\u5982\u7389\u7c73\u3001\u6dee\u5c71\u3001\u767d\u841d\u535c\u3001\u80e1\u841d\u535c\u3001\u83b2\u85d5\u7b49\u3002
\u6392\u9aa8\u6700\u597d\u662f\u5c0f\u706b\u6162\u70961-2\u5c0f\u65f6\u5de6\u53f3\uff0c\u8fd9\u6837\u53ef\u4ee5\u4f7f\u6392\u9aa8\u7684\u9499\u7c7b\u5143\u7d20\u66f4\u597d\u6eb6\u89e3\u51fa\u6765\uff0c\u6c64\u7684\u53e3\u611f\u4e5f\u4f1a\u66f4\u9c9c\u7f8e\u3002
\u666e\u901a\u9505\u600e\u4e48\u8ba9\u6392\u9aa8\u5feb\u901f\u8f6f\u70c2\u7684\u79d8\u8bc0\uff1a
\u505a\u7ea2\u70e7\u6392\u9aa8\u4e0d\u4ec5\u597d\u5403\u800c\u4e14\u80fd\u591f\u505a\u7684\u975e\u5e38\u8f6f\u70c2\u3002\u4e0b\u9762\u4ecb\u7ecd\u4e00\u4e0b\u7ea2\u70e7\u6392\u9aa8\u7684\u505a\u6cd5\u3002
\u4e3b\u6599\uff1a\u6392\u9aa8500\u514b\u3002
\u8f85\u6599\uff1a\u8471\u767d1\u6839\u3001\u9999\u53f62\u7247\u3001\u59dc2\u7247\u3001\u849c4\u74e3\u3001\u6842\u76ae1\u5757\u3001\u5927\u65991\u6735\u3001\u98df\u7528\u6cb91\u52fa\u3001\u76d01\u5c0f\u52fa\u3001\u51b0\u7cd635\u514b\u3001 \u9171\u6cb91\u52fa\u3001\u9ec4\u91524-5\u52fa\u3001\u51b7\u6c34\u9002\u91cf\u3001\u5f00\u6c34\u9002\u91cf\u3002
\u5927\u706b\uff0c30~40\u5206\u949f\u4e3a\u5b9c\u3002\u5982\u679c\u52a0\u4e86\u80e1\u841d\u535c\uff0c\u51ac\u74dc\uff0c\u9a6c\u94c3\u85af\uff0c25\u5206\u949f\u5927\u706b\uff0c\u4e4b\u540e15\u5206\u949f\u5c0f\u706b\u6162\u71ac\u3002\u4e4b\u540e\u4e0d\u8981\u6025\u4e8e\u5f00\u9505\uff0c\u653e\u5728\u4e00\u8fb9\u51b7\u5374\uff0c\u8ba9\u98df\u6750\u5165\u5473\u3002
排骨一般炖40分钟左右基本能烂，具体还需要看火候和用什么锅。
如果是用高压锅，则不用40分钟即可以炖烂，一般25分钟左右就可以了。排骨在炖之前应该用清水泡10分钟左右，将排骨内的血水泡出来。
排骨的挑选
1、新鲜的排骨颜色比较鲜红，太红或者太白的排骨不够新鲜不建议购买，好的排骨用手摸表面不粘手，不新鲜的排骨表面的猪肉会很粘手。
2、好的排骨，闻起来有比较新鲜的猪肉味，而且还略带一点血腥味，有其它异味的排骨说明已经存放太久了，不建议购买。
3、按压排骨上的猪肉，肉果猪肉比较有弹性，说明肉质紧实，猪也就比较健康，这样的排骨当然也更健康。如果按压猪肉不能回弹，反而会瘫软下去，很有可能说明猪不够健康，还有可能是生病的猪。
绛旓細1. 鎺掗鍦ㄧ倴鍒40鍒嗛挓鍚庨氬父鍙互鍙樺緱閰ョ儌銆傜倴鎺掗鐨勬椂闂翠細鍙楀埌鐑归オ鏂规硶鍜屾墍鐢ㄥ帹鍏风殑褰卞搷銆備緥濡傦紝浣跨敤楂樺帇閿呯殑璇濓紝澶х害25鍒嗛挓鍗冲彲鐐栫儌锛岃屼娇鐢ㄥ父瑙勯攨鍏峰垯鍙兘闇瑕40鍒嗛挓銆2. 鎺掗鐨勮惀鍏讳环鍊煎洜鎺掗鐨勬潵婧愶紙濡傚姩鐗╃绫汇佸勾榫勩侀儴浣嶄互鍙婅偉鐦︾▼搴︼級鑰屾湁鎵涓嶅悓銆備竴鑸岃█锛屾帓楠ㄤ腑鐨勮泲鐧借川鍚噺鍦10%鑷20%涔嬮棿...
绛旓細鐐栨帓楠ㄧ殑鏃堕棿鍥犲绉嶅洜绱犺屽紓锛岄氬父鍦40鍒嗛挓宸﹀彸锛鎺掗鍩烘湰鍙互杈惧埌鐑傜啛銆傜劧鑰岋紝鐐栧埗鐨勫叿浣撴椂闀夸細鍙楀埌鐏欏拰鐑归オ鍣ㄥ叿鐨勫奖鍝嶃備娇鐢ㄩ珮鍘嬮攨鐨勮瘽锛岀倴鐓椂闂翠細澶уぇ缂╃煭锛屼竴鑸25鍒嗛挓灏辫兘璁╂帓楠ㄥ彉寰楄蒋鐑傘傚湪鐐栨帓楠ㄥ墠锛屽缓璁厛鐢ㄦ竻姘存蹈娉10鍒嗛挓锛屼互鍘婚櫎琛姘达紝鎻愬崌鐐栫叜鏁堟灉銆備负浜嗗姞閫熸帓楠ㄧ殑鐐栫叜杩囩▼鍜屾彁鍗囪惀鍏婚噴鏀撅紝...
绛旓細鍦ㄤ娇鐢ㄩ珮鍘嬮攨鐨勬儏鍐典笅锛屽鏋滄帓楠ㄦ暟閲忛備腑锛40鍒嗛挓鐨勭倴鐓椂闂撮氬父瓒充互浣垮叾鐔熼锛屽緱鐩婁簬楂樺帇閿呯殑楂樻晥瀵嗗皝鎬ц兘銆傜劧鑰岋紝濡傛灉閲囩敤鐐栫泤鐑归オ锛岀敱浜庡叾鍔犵儹閫熷害杈冩參锛岄氬父闇瑕3灏忔椂鐨勬參鐐栨墠鑳界‘淇濇帓楠ㄧ啛閫忋傜浉姣斾箣涓嬶紝鐮傞攨鐨勭児楗柟寮忛氬父鏄厛澶х伀鐓哺锛屽啀杞负灏忕伀鎱㈢倴锛岃繖涓繃绋嬪ぇ绾﹂渶瑕2灏忔椂銆傚煎緱娉ㄦ剰鐨勬槸锛岀倴鎺掗...
绛旓細鐐栨帓楠瑕鐐40鍒嗛挓銆傛棤璁烘槸鐚帓銆佺墰鎺掕繕鏄緤鎺掞紝閮借缁忚繃鐐栫叜鎵嶅ソ鍚冦傛帓楠ㄨ繖涓儴浣嶇殑鑲夋湰韬浉瀵逛簬鍏朵粬閮ㄤ綅灏辨瘮杈冨锛岃屼笖鑲変篃姣旇緝瀹规槗鐐栭叆锛屾墍浠ョ倴涓40鍒嗛挓宸﹀彸锛屽熀鏈笂灏卞彲浠ユ妸鎺掗鐐寰楄蒋鐑傚彲鍙ｃ傚綋鐒讹紝濡傛灉鎺掗姣旇緝澶э紝鐐栫殑姣旇緝澶氾紝寤鸿寤堕暱鐐栫殑鏃堕棿锛岃繖鏍风倴鍑烘潵鐨勬帓楠ㄦ墠浼氳蒋鐑傚彲鍙ｃ備拱鍥炴帓楠ㄥ悗闄や簡娓呮礂...
绛旓細1銆佹帓楠ㄧ倴40鍒嗛挓鍙互鐨銆傜倴鎺掗鐨勬椂闂村拰鎵鐢ㄧ殑瀹瑰櫒浠ュ強鐐栨帓楠ㄧ殑鏁伴噺鏈夊瘑鍒囧叧绯伙紝濡傛灉鐢ㄩ珮鍘嬮攨鐐栨帓楠紝鏁伴噺娌℃湁闈炲父澶氱殑璇濓紝浠ラ珮鍘嬮攨鑹ソ鐨勫瘑灏佹э紝40鍒嗛挓宸﹀彸宸笉澶氭槸鑳界倴鐔熺殑銆2銆佸鏋滅敤鐐栫泤鐨勮瘽锛岀倴鐩呭彈鐑參锛屾參鐏倴鐓竴鑸3灏忔椂宸﹀彸锛屽鏋滅敤鐮傞攨鐐栫叜锛屼竴鑸厛鐢ㄥぇ鐏叜寮锛屽啀杞皬鐏參鐐栵紝杩欐牱...
绛旓細鏅氶攨鎺掗鐐40鍒嗛挓鑳界叜鐑銆傚洜涓烘帓楠ㄧ殑楠ㄩ骞朵笉鏄潪甯稿ぇ锛屼竴鑸笉闇瑕佺叜杈冮暱鐨勬椂闂达紝40鍒嗛挓鏄鍙互鐓儌鐨勩傚彲鏄鏋滄槸鐔帓楠ㄦ堡锛屾渶濂芥槸鐓殑鏃堕棿闀夸竴鐐癸紝杩欐牱鑳藉璁╃尓鎺掗鏇村ソ鐨勮繘鍛炽傜倴鎺掗鐨勬椂闂村拰鎵鐢ㄧ殑瀹瑰櫒浠ュ強鐐栨帓楠ㄧ殑鏁伴噺鏈夊瘑鍒囧叧绯伙紝濡傛灉鐢ㄩ珮鍘嬮攨鐐栨帓楠紝浠ラ珮鍘嬮攨鑹ソ鐨勫瘑灏佹э紝40鍒嗛挓宸﹀彸鏄兘鐐...
绛旓細鑳姐傛帓楠ㄦ瘮杈冨父瑙佺殑鍋氭硶灏辨槸鐢ㄦ潵鐐栨堡锛屾瘮濡傝鐧借悵鍗鐐栨帓楠姹や互鍙婄帀绫冲北鑽倴鎺掗绛夈傚湪鍋氱倴鎺掗涔嬪墠锛屾妸鎺掗娓呮礂瀹屾瘯鍚庤鍏堟彁鍓嶈繘琛岀劘姘达紝鍦ㄧ劘姘存椂瑕佹斁鍏ラ傞噺鐨勫鐗囷紝杩欐槸涓轰簡鍘婚櫎鎺掗鏈韩甯︽湁鐨勮倝鑵ュ懗銆傛帓楠ㄥ湪鍌ㄥ瓨鏃讹紝瑕佹斁鍏ュ啺绠辩殑鍐峰喕瀹よ繘琛屽偍瀛樸
绛旓細鎺掗鐐40鍒嗛挓鑳界儌銆傛帓楠ㄧ倴澶氫箙鍏蜂綋闇瑕佹牴鎹伀鍊欏拰閿呭叿鏉ュ垽鏂紝濡傛灉鏄敤楂樺帇閿咃紝涓鑸25鍒嗛挓宸﹀彸灏鍙互鐐鐑傘傚鏋滀娇鐢ㄦ櫘閫氶攨鍏凤紝鍒欓渶瑕40鍒嗛挓宸﹀彸銆傛帓楠ㄧ殑钀ュ吇鎴愬垎鍙洜鍔ㄧ墿绉嶇被銆佸勾榫勩侀儴浣嶅強鑲ョ槮绋嬪害涓嶅悓鑰屽紓銆傝泲鐧借川鐨勫惈閲忎竴鑸负10-20%锛岀槮鑲夊惈閲忕害17%锛屽叾涓墰鑲夋帓楠ㄨ緝楂橈紝鍙揪20.3%锛岃偉鑲夌殑鍚噺杈冧綆锛...
绛旓細鏅氶攨鎺掗鐐40鍒嗛挓涓鑳界儌銆傚鏋滅敤鍘嬪姏閿呯倴鎺掗鐨勮瘽锛屼竴鑸渶瑕15-20鍒嗛挓銆傚鏋滅敤鏅氶攨鐐栨帓楠ㄧ殑璇濓紝涓鑸渶瑕30-40鍒嗛挓銆傚鏋滄兂瑕佹帓楠ㄨ揪鍒鐓儌鐨勭▼搴︼紝澶х害闇瑕佷竴涓皬鏃躲傚鏋滄帓楠ㄧ殑鍒嗛噺杈冨锛岀叜鍒舵椂闂翠細鐩稿簲鍔犻暱锛屽垎閲忚緝灏戯紝鐓埗鏃堕棿浼氱浉瀵圭缉鐭傜倴鎺掗鎶宸 鐐栨帓楠ㄦ椂锛屽湪閿呴噷鍔犲叆鍑犵墖妗斿瓙鐨紝鍙互鍘婚櫎...
绛旓細鐐栨帓楠鐨勬椂闂村拰鎵鐢ㄧ殑瀹瑰櫒浠ュ強鐐栨帓楠ㄧ殑鏁伴噺鏈夊瘑鍒囧叧绯伙紝濡傛灉鐢ㄩ珮鍘嬮攨鐐栨帓楠紝鏁伴噺娌℃湁闈炲父澶氱殑璇濓紝浠ラ珮鍘嬮攨鑹ソ鐨勫瘑灏佹э紝40鍒嗛挓宸﹀彸宸笉澶氭槸鑳界倴鐔熺殑銆傚鏋滅敤鐐栫泤鐨勮瘽锛岀倴鐩呭彈鐑參锛屾參鐏鐐栫叜涓鑸3灏忔椂宸﹀彸锛屽鏋滅敤鐮傞攨鐐栫叜锛屼竴鑸槸鍏堢敤澶х伀鐓紑锛屽啀杞皬鐏參鐐栵紝杩欐牱鍩烘湰瑕2灏忔椂宸﹀彸鎵嶈兘鐐鐔熴...
