白吉馍是哪个地区有特色的一种面食，自己在家做白吉馍是炸还是蒸呢？
白吉馍是陕西那边很有特色的一种面食。自己在家做白吉馍要用饼铛烙，不能炸也不能蒸，下面小编就把具体制作方法分享给大家。
制作白吉馍，醒面和揉面很重要
白吉馍，我们可以用高筋面粉，500克高筋面粉，放入50克酵母或是泡打粉，加入两勺食盐、三勺白糖，用60度温开水，慢慢的和面，用筷子顺着一个方向把面粉和成面絮，然后再用手进行揉制，面越肉，烙出来的白吉馍越筋道，我们把面揉成光滑的面团，然后放入盆子里，盖上盖子醒发半小时左右，这时面团会醒发两倍大，接着，我们要把面团一切两半，将一半面团揉成一个粗细均匀的长条，然后我们把长条切成五六等份，把长条从一端卷起来，卷成圈以后按压一下，继续擀成一个圆饼，从一端卷起成小面剂，按压成手掌大的圆饼，表面刷一层油，附上保鲜膜，继续醒发二十分钟，醒发好的面饼，直接放在饼铛里去烙，中火大约烙一分钟，等到一面已经微微发糊，我们再翻面进行烙制，一张白吉馍的烙制时间，不能超过两分钟，这样烙出来的白吉馍，层次多够煊软，干嚼都好吃。
制作白吉馍有讲究，厨房小白需注意
我们在揉面的时候，一定要大力，这样能够让面粉充分和发酵粉融合，白吉馍必须不能发酸，所以，我们一定要注意醒发时间，面团醒发半小时，呈现拉丝状态，而且一按一个坑，这样的面团微微不会发酸，如果醒发的时间过长，面团会发酵变酸，烙出来的白吉馍味道不好。另外，在家里烙白吉馍厚度大约在1厘米左右，所以我们按压出来的面饼不能超过半厘米厚，在烙制过程中，一定要盖上饼铛盖子，这样才能保证白吉馍能够在锅中充分发起。
我们在家里烙白吉馍，一定是要准备一些酱好的卤肉的，卤肉切成碎末，再加上一些青椒碎，夹在切开的白吉馍中间，一口满满的酥脆感。
白吉馍是陕西地区有特色的一种面食。自己在家做白吉馍既不是炸的，也不是蒸的，而是用电饼档烙。如果家里有烤箱，也可以用烤箱烤。
是陕西的特色面食，是蒸出来的，白吉馍需要通过面粉的发酵，从而放入锅中蒸熟，之后搭配其他的食物一起吃。
白吉馍是陕北地区非常有特色的面食，自己在家做白吉馍是需要烤的。
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