古代的盐是如何提炼的，和现在的盐有什么不同吗？
古人获得盐可分为海盐、精盐、地盐等。井盐是挖竖井提取地下卤水的，而池盐主要针对分布在内陆地区的咸水湖。相比之下，我国对海盐的获取时间可能更早，规模更大。特别是在山东一带，考古学家在渤海南岸附近的内陆发现了大量商周时期的盐文物。也就是说，数千年前的常州时代，这里是重要的海盐产地。那么海盐是怎么提取的呢？当时的制盐情况又是什么样的？今天，我们跟随考古学家的足迹，了解了古老的盐遗址和海盐提炼。
说到山东地区的盐业考古，最快的可以追溯到20世纪50年代。当时山东北部的文化遗产从业者经常发现形状奇特的器物。这种器物下面有尖的圆形地板，身体又被粗绳子形状的花纹覆盖着，形状像头盔。1956年、1957年在惠民角发现了很多这样的器物，当地群众称之为“投球头”。进入新世纪后，考古学家们在发现的头盔形状的框架上抽丝剥茧，对相关发现地进行系统调查，发现了大量的盐遗址。挖掘广饶南河崖、寿光双旺城等遗址，使我们能够再次看到常州时期的盐业生产，可以说是盐业考古史上的大发现。
这里诞生了名为“赤尾白炎”的典故。我们可以看到，他可以住在山里，不贪恋妻子的美色，不吃荤食，只吃素，但他离不开盐。另外，还可以知道魏晋南北朝时盐吃的情况，其实这基本上不需要论证。因为吃盐几乎是天生的。汉代，叶元允乐府诗《古艳歌》这样写道：白盐解冻来了，眉间从芦门出来。古人用盐记录盐的地方特别多，皇帝和蚩尤的上古战争也有学者认为是“盐争夺战”，但由于证据太不足，他说地形上不严格，不能争夺盐，所以我们不在这里论证。
那第一个吃盐的人是谁？古人都是怎么制盐的？盐在古代经历了什么发展？但是要知道，这种证据很难立足。因为没有文字记录，准确的文字记录出现在《尚书夏书禹贡》，记载“清酒”奉献的贡品时这样说。海岱卫青州。席益都有点，魏、子说。实土白粉，滨水区被广泛排斥。实战只有上下，昏厥是重伤。朱公盐亚麻，海却错了。什么意思？渤海和泰山之间叫青州，李治得好后，清水和水也已经疏浚了。这里的土又白又胖，海边有广阔的盐渍土象这里进贡的物品有盐、芝麻菜、海鲜多种多样。
古人获得盐可分为海盐、精盐、地盐等。井盐是挖竖井提取地下卤水的，而池盐主要针对分布在内陆地区的咸水湖。但当时的人们并不知道海水中虽然含有大量的氯化钠，但同时也含有少量的杂质，如硫酸钠、硫酸镁、氯化镁等，这些杂质的味道是苦的，而是一直等着海水蒸发完毕，看到干的结晶颗粒才收集，而这时，溶解度较高的硫酸钠、硫酸镁、氯化镁等杂质也结晶析出了，一起搀和在氯化钠当中，人们无法分辨，就以为都是可以食用的盐。所以，用这种传统方法制出的盐，就会带有苦涩的味道。和现在的盐完全不同。
古代的盐是从海水中煮出来的，把海水放到器皿中不停地煮，就能把盐煮出来。古代的盐里纯度没有那么高，是没有加工处理过的，现代的盐里都添加了碘元素。
古代的盐里面还是有很多的杂质的，它们的味道吃起来可能会有苦或酸，纯度并不是很高，口感并不是很好。
古代的人把水放在锅里边不断的烧，把水蒸发干就会产生盐，现在的食盐里面加了碘，古时候的食盐里面没有碘。
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