明星火锅店贤合庄被曝光!选取的食材真的是新鲜的吗?
贤合庄火锅的食材具体如何被曝光,在长沙五一广场,星沙等地都有分公司!到底发生了什么事?记者了解到,贤合庄于2015年开业,是由演员陈赫,主持人朱桢,导演李晨等名人合作的火锅品牌。借助“明星商店”的发展势头,贤合庄发展非常迅速,据统计,它在全国拥有500多家商店。贤合庄长沙共有3家商店,消费者抱怨食材有点臭,进食后有腹泻吗?贤合庄官方网站显示,为了确保食材的新鲜感,罗梅从早到晚都是在现场烹制的。然而,记者经过搜索发现,许多消费者抱怨贤合庄的成分不新鲜,食用后感觉不适。 实际情况是什么?
记者决定调查卧底!记者卧底,没有申请健康证明。记者通过网上招聘来到了南昌市红谷滩的贤合庄。没有健康证明,他成功地进入了后厨,并被分配到一楼的罗美地区工作。记者发现,将两种未腌制的冷冻食品和已腌制的冷冻食品堆放在一起,将大量腌制后的原料装在盒子里。厨师说,如果要使用它,如果不能将其拉成大块,则必须融化冰块,但是一旦融化就会有水,这将变质和变味与水接触时不好。记者问这可以保留多久?厨师说最长的时间看不清,记者说,只要不臭,就可以用吗?厨师说可以。
炖的香肠没有卖太久反复“浸泡”以去除异味。记者发现,在卧底烹饪期间,为了尽可能节省成本,“贤合庄”商店的厨师有自己的一套。厨师“教导”记者拿出几束取下肥肠,然后先使用旧肥肠。厨师嘴里所谓的肥肠是不新鲜的食材,甚至是积压着没有出售完的食材。这些卤味会反复地留在酱汁中,直到售完为止。厨师:这样花了大约4天。无论如何,通常大约一周。如果将其出售两天,它将几乎售罄,如果不将其丢弃,将其浸泡在盐水中将无味。在卧底报告中,记者发现贤合庄只是对这些加工食品进行了分类,而没有标记生产日期或保质期。
厨师本人可能几乎不知道食材要存放多长时间,卖了多长时间以及保质期是多长时间。牛肉发臭并掉在了地上,捡起来,不洗就继续卖。但是,即使这种精打细算仍然存在问题。记者打开一盒腌制牛肉时,闻到了臭味。但是,当他告诉厨师“牛肉很臭”时,对方反复说“没关系”。“不”。厨师检查完这盒炖牛肉时,不小心把几块牛肉倒在了地上,但是他没有做任何处理。而是将其捡起来直接放回盒子里,并继续向记者解释,坚持没有气味。 厨师说可能是这种盐水,您能看到那里有水吗?记者说盐水发臭?厨师说没有味道,这是发酵肉汁的味道。当特有气味的红烧牛肉浸泡在盐水中时,厨师说他发现了一块炖牛肉。
但是,即使他闻到了臭牛肉,他仍将其放进去并继续煮。 不会浪费一滴标记油,并且将塑料袋直接放入锅中进行烹饪。官方网站显示,贤合庄的卤味延续了百年卤味秘方,这种古老的味道被一口注入。当记者卧底时,他真的看到了“走进灵魂”的古老味道。厨师将标记油倒入后,将装有标记油的大塑料袋直接放入锅中,并在沸水中煮沸约1分钟。厨师说不要浪费油。老板邀请像我这样的人发财。专家曾经说过,塑料产品不应该在高温下加热。记者了解到,塑料制品可分为食品级和非食品级。如果是食品级塑料袋,则无毒,但是在高温环境下,可能会发生降解反应,并且在高温下会释放出有毒有害物质;如果是非食品级塑料袋,它将在高温下释放。较低的热量和沸腾将产生更严重的后果。
是新鲜的。因为做餐饮的食材必须要新鲜才可以有很多的客流量。而且他还有明星效应,所以必须要做好,不然就会让明星有很多负面的影响。
应该都是真的吧,毕竟他是一个明星,不可能自己砸自己招牌。
真的,因为他们都是良心商家,自己店里面的菜都是精挑细选的,食材非常的新鲜,洗的也非常干净。
我觉得不是特别的新鲜,也有很多菜品都是发布再次上桌的,这样的话也存在着一定的健康卫生问题。
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