炸鸡柳的方法 炸鸡柳的做法
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柳是用鸡胸肉切成条状。在切的时候，先把鸡胸肉切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条，由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，因而得名。是一种受广大人民所喜爱的一种小吃。
小吃炸鸡柳的做法
食材
主料：鸡胸脯肉，鸡蛋。
配料：油，盐，面包糠，芝麻，番茄酱，糖，醋。
方法/步骤
将鸡胸脯肉切成一寸手指粗的长条，将盐，胡椒，料酒，牛至叶等调料适量加入鸡柳中腌制十分钟。
将鸡蛋打进碗内，再把上步的鸡柳条放进去，搅拌均匀后放置一会儿;
将面包糠和芝麻混合放在一个盘中，再把腌好的鸡柳条放在混合的面包糠中，让鸡柳条均匀的裹上面包糠。
在锅中将油烧至六成热，一条一条地将鸡柳条放到油锅，中小火炸至金黄色，捞出后在厨房纸巾上吸油。
茄汁酱：在锅中烧少许油，加入番茄酱翻炒;然后加入适量的白醋，盐和糖的混合物，一起翻炒一下，熬成浓稠的汁。
ps：食用时，可以分开盛放茄汁酱，边吃边蘸;也可以将茄汁酱淋在鸡柳条表面。
炸鸡柳的基本分类
香煎鸡柳木耳炒鸡柳低油鸡柳无骨鸡柳五彩鸡柳
炸鸡柳的做法非常的简单，只需要准备一块鸡胸脯肉，腌制去腥，然后按照顺序粘上生粉，鸡蛋，面包糠即可，在锅中炸制金黄就可以了
炸鸡柳的做法
1、食物：
鸡脯肉、适当木薯淀粉、小麦面粉和香炸粉、一根葱、一个鸡蛋、一块姜、糖、盐、白胡椒粉、米酒、植物油。
2、作法：
将鸡脯肉用冷水清理干净后，用刀沿着化学纤维切割成手指头大小的条形。姜蒜清洗后，葱切条、生姜切成片。都准备好后，把无骨鸡柳和切完的姜蒜放进尺寸适度的碗中，添加米酒和生抽酱油除腥，再添加适量的糖、盐、白胡椒粉抓匀调料腌渍。用保鲜袋遮盖，腌渍三十分钟上下。把木薯淀粉与小麦面粉(一比一混和)、生鸡蛋、香炸粉各放一个小盘子中备好。将腌好后的无骨鸡柳先放进选好的木薯淀粉碗中裹上薄薄的一层木薯淀粉，再滚鸡蛋液，最终裹香炸粉。依照所述流程先后裹好全部的无骨鸡柳。将油下锅，待烧至七成热放无骨鸡柳下锅,待炸至金黄色就可以捞起来。

炸鸡柳没有面包糠该怎么办
要想炸鸡柳美味，不单单是无骨鸡柳关键，其他辅材还要才华横溢能够。香炸粉便是制做炸鸡柳不可或缺的成份。由于拥有香炸粉的存有，才可以促使无骨鸡柳焦黄内嫩、脆香进味。若是没有面包糠能用冷馍馍屑替代。将冷馍馍切半，用筷子或刀持续碰擦，就可以获得馍馍屑。添加馍馍屑的时间和方式和香炸粉同样，最终炸鸡柳的味儿都没有多少区别，仍然能够获得焦黄内嫩的炸鸡柳。
炸鸡柳的秘方
制做炸鸡柳的秘方其实不是很难，并不繁杂。制做时都不需要哪些独特方法。最先我们看食物：鸡胸脯肉、香炸粉(或是馍馍屑)，全是很容易得到的食物。再提前准备葱、姜、米酒、生鸡蛋、木薯淀粉、白胡椒粉、油。依照所述作法提前准备、腌渍。无骨鸡柳关键在腌渍和炸，若是腌渍的好，那这道炸鸡柳也就成功了一半。

鸡脯肉提前准备也是重要。将鸡脯肉清洗剃去肌肉筋膜，切割成小指大小的条。不适合太长太粗，3公分长度，大小匀称就可以。再把切完的葱、姜和米酒一起放进盛鸡脯肉的碗中，搅拌均匀，腌渍三十分钟上下。最终让腌渍好的鸡脯肉先后裹上选好的木薯淀粉、蛋清和香炸粉(馍馍屑)。
最后一步是炸。一定要留意水温，在烧至七成热时放进无骨鸡柳，炸至表层金黄色捞起来控油补水。留意无骨鸡柳炸的时间，时间过长炸焦会不好吃，时间过短不太熟不健康。
1.香炸鸡柳
①鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐，五香粉，蚝油腌制半小时；
②腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实；
③锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。
粉蒸鸡柳①糯米分别用红曲米、紫米、菠菜叶汁及清水浸泡四小时以上，加盐， 胡椒粉稍腌；
②猪绞肉加调味料顺一方向调到起劲，加入虾仁丁及马蹄丁，摔打到粘稠；
③用手挤出小丸子， 分别粘上彩色糯米 ，小心放入抹了油的盘中， 入开水锅大火蒸8分钟 ，熄火，静候两分钟后出笼屉，改盘上桌， 乘热享用。
香辣鸡柳
鸡胸肉洗净后撕去表面筋膜，切成手指粗细的长条，然后加入盐、酱油、白酒、辣椒面、花椒面、白胡椒、蜂蜜等调料，拌匀后腌制半小时；将干淀粉和面包糠倒入盘子中混合均匀，然后放入鸡柳依次裹上一层，轻轻压紧并拍掉多余的面包糠，放入4成热的油锅中，炸至表面金黄即可。
炸鸡柳是一种非常好吃的小吃，虽然大家普遍认为这种油炸小吃非常不健康，对于人体是有很大危害的。但是由于炸鸡柳的味道非常好，所以还是有很多人喜欢吃炸鸡柳。但如果每次要吃炸鸡柳都去街上买的话不仅很不方便，而且街上的炸鸡柳的卫生状况也让人比较担心，所以可以自己做。那么，小吃炸鸡柳的做法到底是什么呢？
柳是用鸡胸肉切成条状。在切的时候，先把鸡胸肉切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条，由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，因而得名。是一种受广大人民所喜爱的一种小吃。
小吃炸鸡柳的做法
食材
主料：鸡胸脯肉，鸡蛋。
配料：油，盐，面包糠，芝麻，番茄酱，糖，醋。
方法/步骤
将鸡胸脯肉切成一寸手指粗的长条，将盐，胡椒，料酒，牛至叶等调料适量加入鸡柳中腌制十分钟。
将鸡蛋打进碗内，再把上步的鸡柳条放进去，搅拌均匀后放置一会儿;
将面包糠和芝麻混合放在一个盘中，再把腌好的鸡柳条放在混合的面包糠中，让鸡柳条均匀的裹上面包糠。
在锅中将油烧至六成热，一条一条地将鸡柳条放到油锅，中小火炸至金黄色，捞出后在厨房纸巾上吸油。
茄汁酱：在锅中烧少许油，加入番茄酱翻炒;然后加入适量的白醋，盐和糖的混合物，一起翻炒一下，熬成浓稠的汁。
ps：食用时，可以分开盛放茄汁酱，边吃边蘸;也可以将茄汁酱淋在鸡柳条表面。
炸鸡柳的基本分类
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