火腿和香肠有什么不同 火腿、香肠和火腿肠有什么区别？
\u9999\u80a0\u548c\u706b\u817f\u80a0\u7684\u533a\u522b\u706b\u817f\u80a0\u3001\u9999\u80a0\u548c\u706b\u817f\u6709\u5f88\u591a\u76f8\u4f3c\u4e4b\u5904\uff0c\u4e5f\u6709\u5f88\u591a\u533a\u522b\uff0c\u5f88\u591a\u6d88\u8d39\u771f\u5bf9\u5176\u4e09\u8005\u4e0d\u80fd\u5f88\u597d\u7684\u533a\u5206\uff0c\u4e0b\u9762\u5c0f\u7f16\u5c31\u706b\u817f\u80a0\u3001\u9999\u80a0\u548c\u706b\u817f\u7684\u533a\u522b\u505a\u4e86\u8be6\u7ec6\u4ecb\u7ecd\u3002
\u53e3\u611f\u5305\u88c5\u7b49\u7684\u533a\u522b\uff1a
1\u3001\u98ce\u5473\u5927\u4e0d\u4e00\u6837\u3002\u9999\u80a0\u6709\u7279\u6b8a\u7684\u70df\u718f\u98ce\u5473\uff0c\u662f\u7531\u4e8e\u5176\u6709\u70df\u718f\u70d8\u5e72\u7684\u5de5\u827a\uff0c\u706b\u817f\u80a0\u5219\u6ca1\u6709\u3002
2\u3001\u52a0\u5de5\u5de5\u827a\u4e0d\u4e00\u6837\u3002\u706b\u817f\u80a0\u5c5e\u4e8e\u9ad8\u6e29\u8089\u5236\u54c1\uff0c\u662f\u7ecf\u8fc7121\u6444\u6c0f\u5ea6\u9ad8\u6e29\u84b8\u716e\u7684\u5305\u88c5\u8089\u5236\u4ea7\u54c1\uff0c\u4fdd\u8d28\u671f\u957f;\u800c\u9999\u80a0\u5219\u5c5e\u4e8e\u4f4e\u6e29\u8089\u5236\u54c1\uff0c\u662f\u91c7\u7528\u8f83\u4f4e\u7684\u6740\u83cc\u6e29\u5ea6\u8fdb\u884c\u5df4\u6c0f\u6740\u83cc\u7684\u8089\u5236\u54c1\uff0c\u4e00\u822c\u662f68-72\u5ea6\u7684\u6e29\u5ea6\u3002\u53e6\u5916\u9999\u80a0\u6709\u704c\u80a0\u7684\u5de5\u827a\uff0c\u5373\u628a\u8089\u704c\u5728\u80a0\u8863\u4e2d;\u800c\u706b\u817f\u80a0\u5219\u6ca1\u6709\u3002\u5176\u4ed6\u8fd8\u6709\u5177\u4f53\u5de5\u827a\u5f88\u591a\u4e0d\u540c\u3002
3\u3001\u4ea7\u54c1\u539f\u6599\u914d\u65b9\u4e0d\u4e00\u6837\u3002\u5e02\u9762\u4e0a\u7684\u706b\u817f\u80a0\u7eaf\u8089\u542b\u91cf\u5c11\uff0c\u6dfb\u52a0\u7269\u591a\uff0c\u5c5e\u4f4e\u6863\u4ea7\u54c1\u3002\u800c\u9999\u80a0\u7684\u8089\u542b\u91cf\u9ad8\uff0c\u539f\u6599\u8981\u6c42\u4e25\u683c\u4e00\u70b9\uff0c\u76f8\u5bf9\u9ad8\u6863\u3002
4\u3001\u5305\u88c5\u4e0d\u4e00\u6837\u3002\u5927\u5bb6\u90fd\u77e5\u9053\u3002
5\u3001\u50a8\u5b58\u4e0d\u4e00\u6837\u3002\u706b\u817f\u80a0\u53ef\u4ee5\u5e38\u6e29\u4fdd\u5b58\uff0c\u800c\u9999\u80a0\u8981\u4f4e\u6e29\u4fdd\u5b58\u4fdd\u8bc1\u4fdd\u8d28\u671f\u3002
\u5236\u4f5c\u65b9\u6cd5\u7684\u533a\u522b
1\u3001\u706b\u817f\u662f\u6211\u56fd\u8f83\u7740\u540d\u7684\u4f20\u7edf\u8089\u7c7b\u98df\u54c1\uff0c\u662f\u7528\u4f18\u8d28\u732a\u817f\u7ecf\u8fc7\u814c\u5236\u3001\u6d17\u6652\u3001\u6574\u5f62\u3001\u53d1\u9175\u7b49\u5de5\u827a\u800c\u5236\u6210\u7684;
2\u3001\u9999\u80a0\u662f\u7528\u732a\u7684\u5939\u5fc3\u548c\u540e\u817f\u7684\u7cbe\u8089\uff0c\u4ee5\u53ca\u90e8\u5206\u80a5\u8089\u5236\u6210\u7684\u3002\u56e0\u4e3a\u4f50\u6599\u8c03\u914d\u5f97\u597d\uff0c\u6280\u672f\u64cd\u4f5c\u7cbe\uff0c\u6240\u4ee5\u4f5c\u51fa\u6765\u7684\u9999\u80a0\uff0c\u989c\u8272\u6f02\u4eae\uff0c\u53e3\u5473\u9c9c\u7f8e;
3\u3001\u706b\u817f\u80a0\u662f\u6df1\u53d7\u5e7f\u5927\u6d88\u8d39\u8005\u6b22\u8fce\u7684\u4e00\u79cd\u8089\u7c7b\u98df\u54c1\uff0c\u5b83\u662f\u4ee5\u755c\u79bd\u8089\u4e3a\u4e3b\u8981\u539f\u6599\uff0c\u8f85\u4ee5\u586b\u5145\u5242(\u6dc0\u7c89\u3001\u690d\u7269\u86cb\u767d\u7c89\u7b49)\uff0c\u7136\u540e\u518d\u52a0\u5165\u8c03\u5473\u54c1(\u98df\u76d0\u3001\u7cd6\u3001\u9152\u3001\u5473\u7cbe\u7b49)\u3001\u9999\u8f9b\u6599(\u8471\u3001\u59dc\u3001\u849c\u3001\u8c46\u853b\u3001\u7802\u4ec1\u3001\u5927\u6599\u3001\u80e1\u6912\u7b49)\u3001\u54c1\u8d28\u6539\u826f\u5242(\u5361\u62c9\u80f6\u3001Vc\u7b49)\u3001\u62a4\u8272\u5242\u3001\u4fdd\u6c34\u5242\u3001\u9632\u8150\u5242\u7b49\u7269\u8d28\uff0c\u91c7\u7528\u814c\u5236\u3001\u65a9\u62cc(\u6216\u4e73\u5316)\u3001\u9ad8\u6e29\u84b8\u716e\u7b49\u52a0\u5de5\u5de5\u827a\u5236\u6210\u3002
\u706b\u817f\u662f\u814c\u5236\u6216\u718f\u5236\u7684\u732a\u817f\uff0c\u53c8\u540d\u201c\u706b\u8089\u201d\u3001\u201c\u5170\u718f\u201d\u3002\u4e2d\u56fd\u6c49\u65cf\u7279\u8272\u7f8e\u98df\u3002\u539f\u4ea7\u4e8e\u6d59\u6c5f\u91d1\u534e\uff0c\u73b0\u4ee3\u4ee5\u6d59\u6c5f\u91d1\u534e\u548c\u6c5f\u82cf\u5982\u768b\uff0c\u6c5f\u897f\u5b89\u798f\u4e0e\u4e91\u5357\u5ba3\u5a01\u51fa\u4ea7\u7684\u706b\u817f\u6700\u6709\u540d\uff1b
\u706b\u817f\u80a0\u662f\u4ee5\u755c\u79bd\u8089\u4e3a\u4e3b\u8981\u539f\u6599\uff0c\u8f85\u4ee5\u586b\u5145\u5242\uff08\u6dc0\u5236\u7c89\u3001\u690d\u7269\u86cb\u767d\u7c89\u7b49\uff09\uff0c\u7136\u540e\u518d\u52a0\u5165\u8c03\u5473\u54c1\u3001\u9999\u8f9b\u6599\u3001\u54c1\u8d28\u6539\u826f\u5242\u3001\u62a4\u8272\u5242\u3001\u4fdd\u6c34\u5242\u3001\u9632\u8150\u5242\u7b49\u7269\u8d28\uff0c\u91c7\u7528\u814c\u5236\u3001\u65a9\u62cc\u3001\u9ad8\u6e29\u84b8\u716e\u7b49\u52a0\u5de5\u5de5\u827a\u5236\u6210\uff0c\u5176\u7279\u70b9\u662f\u8089\u8d28\u7ec6\u817b\u3001\u9c9c\u5ae9\u723d\u53e3\u3001\u643a\u5e26\u65b9\u4fbf\u3001\u98df\u7528\u7b80\u5355\u3001\u4fdd\u8d28\u671f\u957f\uff1b
\u9999\u80a0\u662f\u5c06\u52a8\u7269\u7684\u8089\u7ede\u788e\u6210\u6761\u72b6\uff0c\u518d\u704c\u5165\u80a0\u8863\u5236\u6210\u7684\u957f\u5706\u67f1\u4f53\u7ba1\u72b6\u98df\u54c1\u3002\u9999\u80a0\u4ee5\u732a\u6216\u7f8a\u7684\u5c0f\u80a0\u8863\uff08\u4e5f\u6709\u7528\u5927\u80a0\u8863\u7684\uff09\u704c\u5165\u8c03\u597d\u5473\u7684\u8089\u6599\u5e72\u5236\u800c\u6210\u3002
香肠是采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌（68-72摄氏度），属于低温肉制品，所以需要低温储存但保质期相对短一些。而且，香肠有灌肠的工艺，即把肉灌在肠衣中；而火腿肠则没有。
市面上的火腿肠，一般以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)以及食品添加剂等。
其中里各种食品添加剂，大多数都是我们不认识的，却又和我们健康饮食息息相关。
卡拉胶：从红海藻中提取出来的一种亲水胶体，正常使用对人体是没有危害的，但本身不含有任何的营养物质，只是起到增加粘稠的作用。
三聚磷酸钠：在肉类制品中主要起到保水作用，不让水分流失，是致癌有毒物质之一，可添加卡拉胶中和为无毒性食品添加剂。
瓜尔胶和海藻酸钠：都属于食品增稠剂，瓜尔胶是从瓜子中提取，海藻酸钠则是从海藻中提炼的，两者都是天然提取的食品添加剂，对人体无甚伤害。
香肠
抗坏血酸钠：在食品工业上广泛应用于保鲜、防腐。可以有效的防止腌制食品中致癌物质亚硝酸胺的生成，对人体无任何的毒副作用。
谷氨酸钠：是大众所熟知的“味精”，谷氨酸是氨基酸的一种，其中95%能被人体吸收，形成人体组织中的蛋白质，对人体有一定的滋补作用，但是食用过多，会引起骨骼生长受阻、肥胖及视网膜退行性变等。所以，使用味精要掌握好用量
从两款产品的成分表对比来说，火腿肠里加入了更多的添加剂和香料，而且火腿肠纯肉含量少，香肠的肉含量高，原料要求严格一点。
香肠和火腿肠是两种食物，最容易区分的就是外皮区别，火腿肠是用猪肉、鸡肉、淀粉等物质经过加工而成的，而香肠一般是用灌肠工艺，把肉灌入肠衣中，这也导致香肠的含肉量明显高于火腿肠，火腿肠中添加剂比较多，属于低档食品，香肠相对高档一些。
香肠和火腿肠的区别是什么
香肠和火腿肠的区别是什么
香肠和火腿肠是完全不一样的，香肠最初起源于我国的“灌肠”，采用猪大肠进行清洗作为香肠的肠衣，再将猪肉切成肉糜灌入肠衣中，进行脱水晒干后可以长期保存，这也是传统的年货必备菜肴。
火腿肠则不同，火腿肠是一种工业加工食品，是采用鸡肉或猪肉进行斩拌、腌制、添加等系列制作工艺制作成的，属于一种休闲零食，一年四季都会作为商品出现在货架上，质量也参差不齐。
味道大不相同
火腿肠是用盐水腌制的，肉质比较咸，而且添加剂的种类比较多，所以味道非常的鲜，这也是许多小孩子酷爱吃火腿肠的原因。但是香肠则不同，香肠有烟熏的，有烤的，也有腌制好的再次煮的，腌制的时候也可以多放盐或者少放盐来选择，鲜香味道可以再烹饪的时候进行改变。
火腿和香肠只是制作方式不同，口味不同，品质也有所区别，是两种不同性质的食物。
绛旓細姣斿璇村ソ鍙嬬殑涓浜涙穩绮夛紝铔嬬櫧璐紝鍚湁涓浜涚淮鐢熺礌绛夈備互涓婂氨鏄负澶у浠嬬粛鐏吙鍜岄鑲鐨勫尯鍒紝涓よ呰櫧鐒堕兘鏄倝绫婚鐗╋紝浣嗘槸鍦ㄥ尯鍒笂杩樻槸闈炲父澶х殑锛屼袱鑰呭湪鍒朵綔宸ヨ壓涓婄殑涓嶅悓锛岃屼笖鍛抽亾鍚冭捣鏉ラ兘涓嶅悓锛岀粡杩囦粙缁嶄箣鍚庯紝鐩镐俊澶у瀵逛袱绉嶉鐗╅兘鏈変竴瀹氱殑浜嗚В锛屽苟涓斿彲浠ユ纭殑鍖哄垎銆傛墿灞曢槄璇伙細 鐏吙 鐏吙鏄浠涔 ...
绛旓細鐏吙鐨勫彛鎰熷垯鏇村姞涓板瘜锛屾棦鏈夌槮鑲夌殑鍤煎姴锛屽張鏈夎剛鑲殑婊戞鼎锛岃屼笖鐢变簬缁忚繃浜嗛暱鏃堕棿鐨勯骞插拰鐔熷寲锛屼娇寰楃伀鑵跨殑鍛抽亾鏇村姞娴撻儊銆傝岄鑲犵殑鍙ｆ劅鍒欐洿鍔犲鏍凤紝鏃㈡湁鐦﹁倝鐨勫毤鍔诧紝鍙堟湁鑴傝偑鐨勬粦娑︼紝鑰屼笖鐢变簬鍙互娣诲姞鍚勭璋冩枡锛屼娇寰楅鑲犵殑鍙ｅ懗鏇村姞涓板瘜銆傛渶鍚庯紝浠庤惀鍏讳环鍊间笂鏉ョ湅锛屽煿鏍广鐏吙鍜岄鑲閮藉惈鏈夎緝楂樼殑铔嬬櫧璐ㄥ拰鑴傝偑...
绛旓細瀹冪殑鍋氬伐闈炲父鐨勫鏉傦紝鍥犱负鍘熸枡鏈韩灏辨瘮杈冧紭璐紝鎵浠ュ畠鐨勯鍛抽潪甯告祿閮侊紝鍙ｆ劅涔熼潪甯哥函绮广傜伀鑵挎槸涓婄瓑鐨勯珮绔鏉愶紝铏界劧鐏吙鍜岀伀鑵胯偁鍙湁涓瀛椾箣宸紝浣嗘槸瀹為檯涓婁粬浠殑宸埆闈炲父澶э紝妗ｆ涔熷畬鍏涓嶄竴鏍銆鐏吙涓庨鑲鐨勮惀鍏绘垚鍒嗕篃涓嶅悓锛岄噾鍗庣伀鑵跨畻鏄垜浠殑鍥界补浜嗭紝鏄瘮杈冩湁浠ｈ〃鎬х殑锛岃惀鍏讳环鍊间篃姣旇緝楂橈紝浣嗘槸鍥犱负瀹冩槸...
绛旓細鍒朵綔宸ヨ壓涓嶅悓銆佸師鏉愭枡涓嶅悓銆1銆佸埗浣滃伐鑹轰笉鍚岋細鍩规牴鏄儫鐔忕被鐨勯鏉愶紝鐏吙缁忚繃鐑樺共鎴栨檼骞诧紝鑰棣欒偁娌℃湁缁忚繃鐑熺啅銆佹檼骞插鐞嗐2銆佸師鏉愭枡涓嶅悓锛氬煿鏍瑰埗浣滅殑椋熸潗鍖呮嫭鐚兏鑲夈佽倠鏉¤倝锛涚伀鑵垮埗浣滅殑椋熸潗鍖呮嫭鐗涜吙銆佺緤鑵裤佺尓鑵跨瓑锛涢鑲犲埗浣滅殑鏉愭枡鍖呮嫭鐚倝銆佹穩绮夌瓑銆
绛旓細鐏吙鑲犵粡杩121鎽勬皬搴﹂珮娓╄捀鐓紝灞炰簬楂樻俯鑲夊埗鍝侊紝鍥犳鍙互鍦ㄥ父娓╁偍瀛樹繚璐ㄦ湡杈冮暱銆傞鑲犳槸閲囩敤杈冧綆鐨勬潃鑿屾俯搴﹁繘琛屽反姘忔潃鑿岋紙68-72鎽勬皬搴︼級锛屽睘浜庝綆娓╄倝鍒跺搧锛屾墍浠ラ渶瑕佷綆娓╁偍瀛樹絾淇濊川鏈熺浉瀵圭煭涓浜涖傝屼笖锛棣欒偁鏈鐏岃偁鐨勫伐鑹猴紝鍗虫妸鑲夌亴鍦ㄨ偁琛ｄ腑锛涜岀伀鑵胯偁鍒欐病鏈夈傚競闈笂鐨勭伀鑵胯偁锛屼竴鑸互鐣滅鑲変负涓昏鍘熸枡锛岃緟浠...
绛旓細鍦ㄥぇ瀹剁殑鏃ュ父鏃ュ父鐢熸椿锛屽父鑳界湅鍒拌澶氬悕绉板緢鍍忥紝鍙槸鏈韩鍗寸浉璺濊澶氱殑椋熸潗銆備緥濡傝繎鏈熺伀鐖嗙殑鏈堥ゼ锛屽墤榄傛祦蹇冩湀楗煎拰杞績鏈堥ゼ锛屼篃鏄湁鐫瀹屽叏涓嶅悓鐗规с傚啀璇翠竴涓ぇ浼欏効鏃ュ父缁忓父浼氶亣鍒扮殑浜嬩緥锛棣欒偁鍜鐏吙鑲狅紝浜岀椋熸潗鍙浉璺濅簡涓涓瓧锛屽彲鏄憟鐜板嚭鐨勫懗鍎裤佷环閽卞畬鍏涓嶄竴鏍銆傞鑲狅紝鍏ㄧ悆鍏ㄥ浗鍚勫湴閮芥槸鏈夌殑缇庨锛屽湪瑗跨彮鐗...
绛旓細鑲畾涓嶆槸鍚屼釜涓滆タ浜,涓嶈繃鍦ㄥ崡鏂,姣旇緝灏戝悆鐏吙,鎵浠ュ閲岄兘浼氭妸鐏吙鑲犵畝绉扮伀鑵.绠鍗曞湴璇翠竴涓嬪ソ浜:1\鐏吙,鏈鏈夊悕鐨勫氨鏄噾鍗庣伀鑵夸簡,灏遍偅绉嶆妸涓鏁村彧鐚吙鑵屾笉涔嬪悗灏卞彲浠ユ斁寰堜箙鐨勫伐鑹.鍗栦竴鑸篃鏄竴鏁村彧鐚吙閭ｆ牱鍗栫殑 2\鐏吙鑲,杩欎釜鏈甯歌浜,瓒呭競閲屽崠鐨勬湁鍙屾眹,閲戦敚涔嬬被鐗屽瓙鐨,灏遍偅绉嶅杈规湁濉戞枡鑲犺。鐨,...
绛旓細鍩烘湰娌″尯鍒 棣欒偁:鎽╂璇几甯冦傛妸鐚皬鑲犳礂鍑鍚庡閰嶅ソ浣愭枡鐨勫皬鍧楅矞鐦﹁倝浠庣尓鑲氬瓙涓尋鍘嬭繘灏忚偁鍐咃紝鍦堟垚8瀛楀舰鏅惧共銆傛懇姊汉鍔犲伐鐨勯鑲狅紝鍏跺懗閬撴湁鐙壒鐨勯矞缇庡拰涓惧鏃呰鎼哄甫鏂逛究涔嬩紭鐐广鐏吙锛氬張鍚嶁滅伀鑲夆濄佲滃叞鐔忊濄傝厡鍒剁殑鐚吙銆傛禉姹熼噾鍗庡拰浜戝崡瀹ｅ▉鍑轰骇鐨勬渶鏈夊悕銆傚洜鍏惰倝璐ㄥ绾技鐏緱鍚嶃備竴璇达紝鏃╂湡鍒朵綔...
绛旓細鐏吙鑲狅細涓鑸槸鍒╃敤楦¤倝锛岀尓鑲夛紝鐗涜倝绛夊姞鍏ヨ泲鐧斤紝娣绮夛紝姘达紝棣欐枡棣欑簿绛夋坊鍔犲墏涓鍚屾粴鎻夋垨鏂╂媽鍚庣亴瑁呯粨鎵庯紙鑲犺。閲囩敤PVDC鑲犺。锛屼笉鍙鐢紝淇楃О濉戞枡鑲犺。锛夐珮娓╅珮鍘嬫潃鑿岃屾垚鐨勮倝鍒跺搧锛屼粬灞炰簬鑲夌亴鑲狅紱棣欒偁锛氫竴鑸兘鏄寚鐨勪腑寮忛鑲狅紝宸ヨ壓澶ц嚧鐩稿悓锛岀亴瑁呰繃绋嬩笉閲囩敤缁撴墡鐏岃锛屽閲囩敤鎵嬪伐鎴栬呮壄缁撶亴瑁咃紙鑲犺。閲囩敤鐚緤骞...
绛旓細鐏吙,鐔熺殑浜氱閰搁挔鐨勮倝绫绘饭鍒跺搧锛岀伀鑵挎饭鍒惰繃鐪嬭捣鏉ヤ細鏈夋殫绾㈣壊锛岀簿鑲夌殑琛ㄩ潰浼氭湁鐐规补銆棣欒偁鐨勫寲鏄尓鑲夌亴鑲犲悗娣瑰埗鐨勶紝绮捐倝涓細鍙傚悎鑲ヨ倝锛岄鑲,鍗鑵婅偁,鍙敓鍙啛.搴斿綋鏄涓嶄竴鏍鐨勩
