做10斤香肠用多少盐？
麻辣香肠10斤的配料有：10斤猪肉，盆中加入120克辣椒面，35克花椒面，20克鸡精，30克白糖，25克十三香，130克食盐，调料全部放一起，搅拌均匀，最好盆大一点，搅拌起来也容易，将调料搅拌均匀，与肉掺和在一起，搅拌均匀，再倒50克高度白酒，彻底混合在一起即可。
制作关键点：
1、灌香肠的猪肉不能用水浸泡，温水擦干净即可，不然灌好的香肠容易发酸。
2、灌香肠前一定要看好天气预报，选择气温比较低的时候灌，如果气温高，容易发酸。
3、最好两个人配合操作，灌好的香肠一定要注意排气，不然蒸出来切开容易碎。
做法
1、灌香肠肉的选择和做肉馅一样，最好用三肥七瘦的猪后腿肉，这样做的香肠口感比较的适中，若肥肉太多则太油腻，瘦肉太多又太硬太老不够香。
这肉首先应该去皮，洗净后晾干水分，再切成大片或者长条，这两个形状是最好的，如果且得太碎或者呈肉沫状，再灌出来的香肠容易不成形易碎。
2、切好的肉装入大盆中，加入食盐130克，白糖50克，花椒粉30克，辣椒粉80克，十三香3克，高度白酒50克抓拌均匀腌制5个小时，这高度白酒的作用很大的，有提香增味杀菌消毒延长保存时间的作用。
3、然后就用你的工具把肉一点一点的全部灌入肠衣中，这买的若是盐渍肠衣，则需要用温水浸泡个15分钟再使用，要将肠衣全部套到工具上，然后在结尾打个结，然后再将肉挤入肠衣中。
4、香肠灌好后，用牙签在肠体上扎一扎，排一排多余的空气，再用手挤一挤让肉更加的紧实一点，每隔一段用细线扎起来隔成若干小段，然后拎起来放到大约70度左右的温水中泡个10几秒钟，再拎出来挂在室外晒半个月左右即可。
绛旓細鍗佹枻棣欒偁鏀2-2.5涓鐨勭洂銆傚仛濂介鑲犲悗锛屽皢鍏舵寕鍦ㄩ氶杈冨ソ鐨勫湴鏂规櫨璧锋潵銆傚彂鐜版皵娉★紝鐢ㄩ拡鍒烘帓姘斻傛瘡闅12鍘樼背宸﹀彸涓1鑺傦紝杩涜缁撴墡銆備袱澶╁悗鍐嶇炕杞竴娆°傛櫨鏅掓椂闂翠富瑕佸彇鍐充簬娓╁害銆侀鍔涚瓑鍘熷洜銆備竴鑸湴锛7-10澶╁氨宸笉澶氫簡銆傚悆鐨勮瘽锛3-4澶╁悗灏卞彲浠ヤ簡銆備絾涓嶈鏅掑お骞诧紝鍚﹀垯鍙ｆ劅灏变細鍙樺樊銆傜敤濉戞枡琚嬬洓璧锋潵鏀...
绛旓細10鏂鑲鍋氳厞鑲閰嶆枡:鐩300鍏嬨佺櫧绯200鍏嬨佹枡閰30鍏嬨侀浮绮100鍏嬨佺櫧鑳℃绮20鍏嬨佺敓鎶300鍏嬨侀檲閱100鍏嬨佺櫧閰100鍏嬨佸崄涓夐閫傞噺銆傚彛鍛冲彲璋冦 鎶㈤璧 宸茶禐杩 宸茶俯杩< 浣犲杩欎釜鍥炵瓟鐨勮瘎浠锋槸? 璇勮 鍒嗕韩 澶嶅埗閾炬帴http://zhidao.baidu.com/question/507893138508950004/answer/4513179483 鏂版氮寰崥 寰俊鎵竴鎵 涓炬姤 鏀惰捣...
绛旓細棣欒偁10鏂鑲夋斁70鍏嬬洂鏈濂斤紝鍏蜂綋鍋氭硶濡備笅锛氶鏉愶細鐚倝5000鍏嬨佺緤鑲犺。18鏍广佺洂70鍏嬨佺硸120鍏嬨佸崄涓夐16鍏嬨佽渹铚120鍏嬨佹枡閰100鍏嬨佽殱娌80鍏嬨佽佹娊16鍏嬨佺帀绫虫穩绮210鍏嬨佸懗绮16鍏嬨佸瓬鐒10鍏嬨佺孩鏇茬背绮7鍏嬨佽懕濮滄按350鍏嬨佺帀绫崇矑閫傞噺銆1銆佺緤鑲犺。娲楀共鍑锛屾崲姘存斁鐐圭櫧閰掓场30鍒嗛挓銆2銆佽懕濮滄按娉″崐灏忔椂宸﹀彸...
绛旓細鍦ㄥ埗浣鍗佹枻棣欒偁鏃讹紝閫傚疁鍔犲叆2-2.5涓鐨勯鐩銆傚畬鎴愰鑲犲埗浣滃悗锛屽簲灏嗗叾鎮寕鍦ㄩ氶鑹ソ鐨勫湴鏂硅繘琛屾櫨鏅掋傚湪鏅炬檼杩囩▼涓紝鑻ヨ瀵熷埌鏈夋皵娉′骇鐢燂紝搴斿綋鐢ㄩ拡鍒虹牬浠ユ帓闄ゆ皵浣撱傞鑲犳瘡闅12鍘樼背宸﹀彸鍒嗕负涓鑺傦紝骞剁敤缁冲瓙缁撴墡銆傛櫨鏅掍袱澶╁悗锛屽簲灏嗛鑲犵炕杞竴娆★紝浠ョ‘淇濆潎鍖鏅惧共銆傛櫨鏅掓椂闂存牴鎹皵娓┿侀鍔涚瓑鏉′欢鑰屽畾锛岄氬父7-10...
绛旓細1銆佸ぇ绾︽斁120鍏嬪埌130鍏鐩灏卞浜嗐傚鏋滃彛鍛抽噸锛屽彲浠ラ傚綋澶氭坊鍔犱竴鐐广2銆佺尓鍓嶈吙鑲(鐏棣欒偁鐢鐨勮倝鏈濂芥槸鐚墠鑵匡紝杩欓儴浠界殑鑲夋瘮杈冨锛岃偉鐦︿篃鍚堥)銆佺洂銆佽姳妞掓湯(灏嗚姳妞掔矑鐐掔啛纰剧)銆佺櫧绯栥佷簲棣欑矇銆佺櫧閰掋佹枡閰掞紝鍥涘窛鐨勬湅鍙嬪枩娆㈣荆鐨勶紝鍙互鍔犲叆骞茬孩杈ｆ鏈
绛旓細璇ラ噸閲忕殑鑲夊仛棣欒偁闇瑕鏀3.5涓ょ洂銆傞鑲犺皟鍛虫枡鐨勬瘮渚嬫槸10鏂鑲夋斁3.5涓ょ洂銆1涓ょ櫧閰掋2涓ゆ枡閰掋佸崐鏂ょ硸銆20鍏嬭姳妞掋佸叾浠栭鏂欐牴鎹釜浜哄枩濂芥坊鍔犮傛妸鐚倝鏀捐繘杈冨ぇ鐨勫鍣ㄥ唴锛堣劯鐩嗘垨閿呭唴锛夛紝渚濇鏀惧叆鐩愩佽姳妞掔銆佺硸銆佷簲棣欑矇銆佺櫧閰掋佹枡閰掞紝鐢ㄦ墜鎶婃墍鏈夋潗鏂欐姄鎷屽潎鍖锛屾妸涓婂ソ鍛崇殑鑲夋潯鏀惧叆鎼呰倝鏈虹敤鐏棣欒偁鐨宸ュ叿...
绛旓細棣欒偁璋冨懗鏂欑殑姣斾緥鏄10鏂鑲夋斁3.5涓ょ洂銆1涓ょ櫧閰掋2涓ゆ枡閰掋佸崐鏂ょ硸銆20鍏嬭姳妞掋佸叾浠栭鏂欐牴鎹釜浜哄枩濂芥坊鍔犮備竴銆佸師鏂欙細鐚墠鑵胯倝锛堢亴棣欒偁鐢鐨勮倝鏈濂芥槸鐚墠鑵匡紝杩欓儴浠界殑鑲夋瘮杈冨锛岃偉鐦︿篃鍚堥傦級銆佺洂銆佽姳妞掓湯锛堝皢鑺辨绮掔倰鐔熺⒕纰庯級銆佺櫧绯栥佷簲棣欑矇銆佺櫧閰掋佹枡閰掞紝鍥涘窛鐨勬湅鍙嬪枩娆㈣荆鐨勶紝鍙互鍔犲叆骞茬孩杈ｆ鏈...
绛旓細鐏岃偁鏃讹紝鍗佹枻鑲夐渶瑕佹斁2-2.5涓ょ洂銆傜亴鑲犳椂锛岃偁琛ｈ棰勫厛鐢ㄦ俯姘存场杞紝涓嶈兘娴稿緱澶箙锛屼互鍏嶇亴鑲犳椂鍙戠敓鐮磋銆傝屼笖鑲犵亴濂藉悗锛岄渶瑕佺敤閽堝湪棣欒偁鐨鍥涘懆鍒烘礊锛岃姘村垎銆佺┖姘旇嚜琛屾祦鍑猴紝浠ュ厤鍙戦湁鍙樿川銆備腑鍥介鑲犵害鍒涘埗浜庡崡鍖楁湞浠ュ墠锛屽瑙佽浇浜庡寳榄忋婇綈姘戣鏈嬬殑鈥滅亴鑲犳硶鈥濓紝鍏舵硶娴佷紶鑷充粖銆備腑鍥界亴鑲犻鑲犱笉鍔犳穩绮夛紝鍙...
绛旓細2-2.5涓ゃ傚鏋滄偍褰撳湴骞冲潎姘旀俯楂樹簬10鎽勬皬搴︼紝灏辨斁2.5涓ょ洂锛屽鏋滃钩鍧囨皵娓╀綆浜10鎽勬皬搴︼紝灏辨斁2涓ょ洂锛屽洜涓烘皵娓╅珮澶氭斁涓浜涚洂锛屽彲浠ラ槻姝㈤鑲犲彉鑷傝屾皵娓╀綆灏戞斁涓鐐圭洂锛屽彲浠ヤ娇棣欒偁鐨棣欏懗鏇村姞鐨勬祿閮併
绛旓細闇瑕佹斁130g鐩愶紝鍏蜂綋鍋氭硶濡備笅锛氶渶瑕佹彁鍓嶅噯澶囧ソ鐨勬潗鏂欏寘鎷細鐚倝 10鏂銆佽荆妞掗潰 62鍏嬨佽姳妞掔矇 25鍏嬨佽儭妞掗潰 5鍏嬨佸啺绯栫矇 25鍏嬨佺櫧閰掞紙搴︽暟楂樹簬45搴︼級 75鍏嬨佺洂 130鍏嬨侀浮绮 涓灏忓嫼銆佺敓濮滄湯姹 閫傞噺銆佹穩绮 涓や笁鍕恒1銆佺涓姝ユ妸鐚倝娲楀噣銆2銆佺劧鍚庡垏鐗囥3銆佹斁鍏ヨ荆妞掔矇锛岃姳妞掔矇锛岃儭妞掗潰锛屽啺绯栫矇锛岀洂...
