赤松茸怎样保存
赤松茸怎样保存
赤松茸怎样保存，赤松茸，又名皱环盖菇，其营养丰富，香味浓郁，唇齿留香，可与野生松茸相媲美，富含多种人体必需氨基酸及维生素，下面一起来看看赤松茸怎样保存？
赤松茸怎样保存1
1、常温保鲜。新鲜的松茸很容易腐败，但在常温下若是处理方法得当也能保存很长的时间，将新鲜的松茸用新鲜的白菜椰子包好，放在阴凉之处，在白菜叶子上洒一些水，能保鲜1~2天。
2、冰箱保存。新鲜的松茸最为美味，但也最难保存，在常温下只需要几个小时就会变色变质，冰箱的低温可缓解松茸的变质，将松茸洗净后用保鲜膜包好，放进冰箱保鲜层中可保鲜2~4天。
3、干制保存。松茸也和其他蘑菇一样可以用来干制，将新鲜的松茸洗净，切薄片，放在阳光下晒干，再用干燥的纸盒子装好，和花椒、陈皮等吸水性的药物放在一起，可保存1~3年不会变质。
4、冰冻保存。新鲜的松茸也能长途运输，只需要在运输之前将松茸冰冻处理，取新鲜的松茸洗净，放进冰箱冰冻层中，温度调在零下10度左右进行急速冰镇，这种冰冻的松茸可保持新鲜，也适合长途运输。
5、盐渍保存法。将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右，沥出，放在一个容器里，撒上食盐。食盐可以将松茸里的水分进一步析出，食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了。食用的时候，捞出松茸，清水冲洗若干遍，即可做菜。
赤松茸怎样保存2
赤松茸，又名皱环盖菇、酒红球盖菇，俗称益肾菇、粗腿蘑，近年来人工培育成功，开始推广应用，该菇系联合国粮农组织向发展中国家推荐的新菇种，也是国际菇类交易市场上的十大品种之一。其朵大，色泽艳丽，肉质细嫩，盖滑柄脆，清香可口，具有色美、味鲜、嫩滑、爽脆、口感好等特点。
营养元素
人工培育的赤松茸其营养丰富，香味浓郁，唇齿留香，可与野生松茸相媲美，富含多种人体必需氨基酸及维生素，据测定，每100克干品含粗蛋白29克、脂肪0.66克，碳水化合物54.9克，氨基酸总量19.6克，包含所有人体所必需的氨基酸及其它氨基酸共17种。
还含有人体必需的多种矿物质如磷、钙、铁、镁等。其中维生素PP的含量是甘蓝、西红柿、黄瓜的10倍，蛋白质及氨基酸含量比黑木耳、香菇、平菇等几种食用菌都较高，蛋白质含量25.75%.高于其他食用菌蛋白质含量的平均水平，氨基酸种类齐全，粗纤维含量较高，可以提供丰富的膳食纤维。
子实体中含有K.Na,Ca,P,Cu,Zn,Fe,Mn等多种矿质元素，其中磷和钾含量较高。含有丰富的皂甙、牛磺酸、总黄酮、多酚、维生素C等多种生物活性物质。
主要功效
经常食用赤松茸可以有效预防高血压、糖尿病、心血管疾病、能强精补肾、恢复精力、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、养颜美容、延缓衰老、防治神经系统、缓解精神疲劳、消化系统疾病、降低血液中的.胆固醇、预防冠心病、壮阳益肾、具有提高SOD活性
加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。据日本有关资料报道，抗癌效果可达75%以上。提高人体免疫力，强有效增强人体健康的体魄，从而达到延年益寿之功效。
市场价值
赤松茸极佳的口感品味及丰富的营养，产品一投放市场，很快就会被消费者所接受和认可。目前该产品是我国各地区的大中城市销售的抢手货，是各大酒店推崇抢点的明星高档美味佳肴，更是火锅店热销的首选食用菌新品种。
销售量定会超过常规的其它菇类。国内市场除鲜销外，真空清水软包装加工厂，速冻加工厂更急需货源，盐渍品、切片干品在国内、国际市场潜力极大。通过消费引导和人们对高档美味营养保健食品的迫切迫求，对食品求新、求异的心里，通过进一步的品尝认识，其销量会逐年增加。
赤松茸怎样保存3
功效与作用
1、降三高
赤松茸中所含有的不饱和脂肪酸可以帮助减少人体血液中胆固醇和甘油三酯的含量，从而起到降血脂的作用，这种物质还可辅助改善高血压症状，同时，赤松茸中还含有一种天然的降糖物质，能够平衡人体内的血糖，可以将其配合药物进行辅助治疗高血糖。
2、通便
赤松茸当中含有较多的纤维素，食用过后可以促进肠胃蠕动，帮助粪便排出，便秘患者可以选择适当食用，在帮助改善症状的同时还能健脾养胃。
3、抗衰老
SOD是一种与机体衰老息息相关的物质，赤松茸可以帮助增强其活性，加快自由基的清除速度，帮助减缓组织器官的衰退，从而起到抗衰老的作用。
食用方法
1、煎赤松茸
材料：赤松茸8个 橄榄油适量 盐适量
做法：取新鲜赤松茸清洗干净，从伞盖位置开始切成薄片，取平底锅，刷一层橄榄油，放入赤松茸，用小火煎至两面金黄，在出锅前撒一点盐调味即可。
2、赤松茸明虾烩米饭
材料：赤松茸 米饭 明虾 芦笋 虾油 精盐 蔬菜浓汤 水淀粉
做法：将赤松茸洗净后对半切，明虾去头去壳，芦笋切段；锅中倒入虾油烧热，放入赤松茸、明虾、芦笋后翻炒一小会后加入蔬菜浓汤、盐，烩至入味，水淀粉勾芡，淋在米饭上即可。
食用禁忌
1、易过敏体质的人不宜食用
2、不宜与油腻食物同食
关于赤松茸的功效与作用及食用禁忌就介绍到这里，想必大家也都有了一定的了解，赤松茸对人体的益处还是很多的，且一般情况下食用后不会对人体产生什么较为不利的影响，生活中可以选择多多食用，有益健康哦。
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