我们在日常饮食中能吃到哪些双壳类的动物？ 双壳类动物的特征有哪些？
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主要特征
贝壳一对，一般左右对称，也有不对称的（不等蛤Anomia 及牡蛎Ostrea等）。壳的形态为分类的重要依据、贝壳中央特别突出的一部分，略向前方倾斜，称为壳顶（umbo）,这是壳中最老的部分。
壳顶所在处,为壳的前方。相反的一端为后方。以壳顶为中心，有同心环状排列的生长线，有的种类有自壳顶向腹缘有放射的肋或沟。壳顶前方常有一小凹陷称小月面，壳顶后的为盾而、壳的背缘较厚，于此处常有齿和齿槽，左右壳的齿及齿槽相互吻合，构成绞合部（hinge）。
绞合齿的数目和排列不一，为鉴定双壳类种类的主要特征。绞合齿中正对壳顶的为主齿，其前的齿称前侧齿，其后为后侧齿。在绞合部连结两壳的背缘有一角质的、具弹性的韧带（ligament）,其作用可使二壳张开。壳自背至腹为其高度，自前至后为其长度，两壳左右最宽处为其宽度。
一些种类（贻贝、蚶、扇贝等）在足的腹中线稍后处有一孔，称为足丝孔，通人足丝囊内，其上皮细胞的分泌物遇水即变硬成贝壳素的丝状物，集合成足丝（byssus），用以固着外物。
口为上下二唇间的横缝，唇多为三角形，具纤毛，可摄食。胃肠间有晶杆（crystalline style），细长棒状。
胃中有胃盾（gastric shield），有保护胃的作用。
鳃在原始种类（湾锦蛤Nucula）为盾状；有的为丝状或瓣状；有的鳃瓣互相愈合，且退化，形成一有孔的隔膜，为隔鳃（孔螂类Poromyacea），已无呼吸作用。
心脏为一心室二心目构成，开管式循环；排泄器官为一对肾；神经节有脑、足、脏3对（湾锦蛤类尚有侧神经节），感官不发达、多数雌雄异体，少数雌雄同体（牡蛎），个体发生中有担轮幼虫及面盘幼虫、淡水蚌有特有的钩介幼虫。
◆列齿目（Taxodonta）
绞合齿多同形，排成一列；闭壳肌2个，均发达。盾鳃或丝鳃。代表动物有：
湾锦蛤（Nucula）壳小而厚，卵圆形；盾鳃小，鳃丝完全横列。
我国黄渤海有分布。云母蛤（Yoldia）壳前方常开口，鳃丝直，不反折，黄渤海数十米深海底泥沙中有之。
蚶(Arca)壳厚,膨胀,壳面有粗的放射肋,鳃丝常反折。如毛蚶( bcrenata)、泥蚶( anosa)、魁蚶( flataa)等为习见食用贝类,我国沿海均有分布。
◆异柱目（Anisomyaria）
前闭壳肌很小或消失，后闭壳肌发达；绞合齿一般退化或成小结节状，或无绞合齿、鳃丝间以纤毛盘或结缔组织相连接。代表动物有：
贻贝（Mytilus edulis）壳略呈三角形，壳顶尖，腹线平直。具足丝。
其肉体干制品称淡菜，味鲜美。贻贝已大量进行人工养殖。
栉孔扇贝（Chlamys farreri）壳呈扇状,放射肋明显，壳的前耳大于后耳。其后闭壳肌干制品称干贝．为海味中的上品。珍珠贝（Pteria）左右壳大小不等，无绞会齿，为生产珍珠的母贝。
马氏珍珠贝( rtensii)为世界著名的生产珍珠的母贝,我国广东、海南有分布。
江瑶（Pinna）为大型种类，两壳等大，壳质脆，三角形。其闭壳肌的干制品称江瑶柱，为海味中的珍品。广东海南、西沙群岛等地有分布。
牡蛎(Ostrea)左壳大,略凹,固着外物,右壳小平。
无绞合齿;壳面有放射肋和鳞片层。为海产贝类中主要养殖种类,我国沿海有20多种。密鳞牡蛎( nselamellosa)壳近圆形,鳞片层较密,全国沿海均有分布。增帽牡蛎( cullata)壳小,三角形,为东南沿海重要养殖种类。
蚬（Corbicula）壳呈球形，绞合部主齿发达。河蚬（C。 fluminea）壳近三角形，全国分布，肉可食用。竹蛏（Solen）壳长形，薄，双壳合抱似竹筒状，足发达，为食用的佳品。
文蛤（Mertrix mertrix）壳近三角形，壳质厚，表面光滑具花纹，肉可食，壳可作面油容器。
青蛤（Cyclina sinensis）壳薄，近圆形，生活于浅泥滩，为食用蛤,肉鲜美。
一般情况下像贝壳类或者一些蚌都算是双壳类。
我们在日常饮食中能吃到贝壳，海螺等等双壳类的动物。
基本上你能看到的有两片壳的贝类都是双壳类动物,生物学上指的是软体动物的瓣鳃纲 比如: 湾锦蛤,蚶,贻贝,栉孔扇贝,马氏珍珠贝,江瑶,帆蚌,砗磲等等。
我不经常吃海鲜作为北方人只吃过花甲之类的。
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