苦瓜籽变红了还能吃吗？ 苦瓜籽变红还能吃吗?
\u82e6\u74dc\u7c7d\u53d8\u7ea2\u4e86\u8fd8\u80fd\u5403\u5417\u53ef\u4ee5\u5403\u7684\uff0c\u82e6\u74dc\u7c7d\u4e4b\u6240\u4ee5\u4f1a\u53d8\u7ea2\u662f\u56e0\u4e3a\u82e6\u74dc\u7c7d\u4e2d\u5b58\u5728\u4e00\u79cd\u756a\u8304\u7ea2\u7d20\u7684\u5143\u7d20\uff0c\u756a\u8304\u7ea2\u7d20\u662f\u4e00\u79cd\u5177\u6709\u9c9c\u7ea2\u989c\u8272\u7684\u5929\u7136\u8272\u7d20,\u5728\u81ea\u7136\u754c\u4e2d\u5206\u5e03\u5f88\u7a84,\u4e3b\u8981\u5b58\u5728\u4e8e\u756a\u8304\u3001\u897f\u74dc\u3001\u7ea2\u8272\u8461\u8404\u67da\u3001\u6728\u74dc\u53ca\u82e6\u74dc\u7c7d\u3001\u756a\u77f3\u69b4\u7b49\u98df\u7269\u4e2d\uff0c\u6240\u4ee5\u82e6\u74dc\u7c7d\u53d8\u7ea2\u4e86\u662f\u53ef\u4ee5\u5403\u7684\u3002
\u82e6\u74dc\u7c7d\u8868\u9762\u6709\u4e00\u5c42\u8584\u819c\uff0c\u82e6\u74dc\u6210\u719f\u65f6\uff0c\u5176\u5185\u90e8\u7684\u82e6\u74dc\u7c7d\u4e0a\u7684\u8584\u819c\u4f1a\u7531\u7eff\u53d8\u7ea2\uff0c\u4e14\u82e6\u74dc\u4f1a\u81ea\u52a8\u88c2\u5f00\uff0c\u82e6\u74dc\u7c7d\u4fbf\u4f1a\u8131\u843d\u3002\u82e6\u74dc\u7c7d\u7684\u8584\u819c\u5473\u751c\uff0c\u53ef\u4ee5\u98df\u7528\u3002
\u82e6\u74dc\uff08\u5b66\u540d\uff1aMomordica charantia L.\uff09\u846b\u82a6\u79d1\u82e6\u74dc\u5c5e\u690d\u7269\uff0c\u4e00\u5e74\u751f\u6500\u63f4\u72b6\u67d4\u5f31\u8349\u672c\uff0c\u591a\u5206\u679d\uff1b\u830e\u3001\u679d\u88ab\u67d4\u6bdb\uff0c\u53f6\u7247\u8f6e\u5ed3\u5375\u72b6\u80be\u5f62\u6216\u8fd1\u5706\u5f62\uff0c\u4e0a\u9762\u7eff\u8272\uff0c\u80cc\u9762\u6de1\u7eff\u8272\uff0c\u8109\u4e0a\u5bc6\u88ab\u660e\u663e\u7684\u5fae\u67d4\u6bdb\uff0c\u53f6\u8109\u638c\u72b6\uff0c\u96cc\u96c4\u540c\u682a\uff0c\u679c\u5b9e\u7eba\u9524\u5f62\u6216\u5706\u67f1\u5f62\uff0c\u82b1\u3001\u679c\u671f5-10\u6708\u3002\u82e6\u74dc\u539f\u4ea7\u4e1c\u5370\u5ea6\uff0c\u5e7f\u6cdb\u683d\u57f9\u4e8e\u4e16\u754c\u70ed\u5e26\u5230\u6e29\u5e26\u5730\u533a\u3002\u4e2d\u56fd\u5357\u5317\u5747\u666e\u904d\u683d\u57f9\u3002\u82e6\u74dc\u679c\u5473\u7518\u82e6\uff0c\u4e3b\u4f5c\u852c\u83dc\uff0c\u4e5f\u53ef\u7cd6\u6e0d\uff1b\u6210\u719f\u679c\u8089\u548c\u5047\u79cd\u76ae\u4e5f\u53ef\u98df\u7528\uff1b\u6839\u3001\u85e4\u53ca\u679c\u5b9e\u5165\u836f\uff0c\u6709\u6e05\u70ed\u89e3\u6bd2\u7684\u529f\u6548\u3002
\u82e6\u74dc\u679c\u5473\u7518\u82e6\uff0c\u4e3b\u4f5c\u852c\u83dc\uff0c\u4e5f\u53ef\u7cd6\u6e0d\uff1b\u6210\u719f\u679c\u8089\u548c\u5047\u79cd\u76ae\u4e5f\u53ef\u98df\u7528\uff1b\u6839\u3001\u85e4\u53ca\u679c\u5b9e\u5165\u836f\uff0c\u6709\u6e05\u70ed\u89e3\u6bd2\u7684\u529f\u6548\u3002
\u8fd8\u53ef\u4ee5\u98df\u7528\u7684
苦瓜籽变红了还可以吃，但是这说明苦瓜已经老了，苦瓜籽变红的话苦瓜炒着吃口感不好，做汤比较合适。
挑选苦瓜的小妙招：
1、看颜色。新鲜的苦瓜一般呈翠绿色。如果颜色发黄，说明已经老了。
2、看外形。苦瓜要选择身材匀称、顺直的，弯曲得太厉害或者身材怪异的不要选。
3、看花纹。市场上的苦瓜，一种花纹又长又直又粗，小疙瘩很少或不明显，这种苦瓜味道淡，肉厚，含水量高，口感清脆；苦瓜表面花纹又小又细，而且分布着大量小疙瘩的，味道苦，但含水量较少，口感面软。
扩展资料
苦瓜的食用禁忌：
1、苦瓜味苦性寒，多吃对胃肠道有刺激作用，特别是平时体质较差或怕冷、脾胃虚寒的人，大量吃苦瓜可能会加重状况，导致胃疼、腹痛，甚至腹泻。
女性在月经期间最好不要过多食用苦瓜，尤其是寒性痛经的朋友，因为多吃可能使气血受寒而凝滞，影响月经顺畅。儿童肠胃功能较弱，长期大量食用苦瓜会影响食欲。
2、烹调前焯一下，有助去草酸。苦瓜草酸含量较高，这是它有涩味的重要原因。焯煮之后再烹调，有助去除涩味，味道口感会好很多。
参考资料来源：人民网-苦瓜营养非常丰富 3招教你挑选
参考资料来源：人民网-吃苦瓜注意三点
可以吃的。苦瓜籽已经变红了，说明苦瓜已经老了，这种炒着吃口感不好，做汤比较合适。
苦瓜籽会变红是因为苦瓜籽中存在一种番茄红素的元素，番茄红素是一种具有鲜红颜色的天然色素，在自然界中分布很窄，主要存在于番茄、西瓜、红色葡萄柚、木瓜及苦瓜籽、番石榴等食物中，所以苦瓜籽变红了是可以吃的。
只要肉没有变质是可以吃的，需要提醒的是，苦瓜性寒，所以脾胃虚寒的朋友少吃。
扩展资料：
一般苦瓜在鲜嫩时的籽是软的，就像小西葫里面的籽一样，只要不硌牙是可以吃的。而等到用手一掐感觉有点硬时就不太适合吃了，至于等到籽表面的那层膜变成了红色或者浅红色，说明苦瓜已经成熟有点老了。
在苦瓜还未熟透的时候的种子是绿色的，这时吃起来是微苦的，要等到苦瓜完全熟透、它的籽呈红色的时候，苦瓜籽吃起来就是甜甜的。但是苦瓜籽有一定的药性，要适量地吃。
吃苦瓜是可以清热解毒、清心明目、养颜美容，苦瓜籽也不例外，也有这些功效。苦瓜籽也有很多种用法，比如苦瓜籽茶、苦瓜籽粉等。
参考资料：苦瓜籽 百度百科
吃苦瓜祛暑又减肥 教你用4个方法去苦瓜的苦味 人民网
可以吃的，苦瓜籽之所以会变红是因为苦瓜籽中存在一种番茄红素的元素，番茄红素是一种具有鲜红颜色的天然色素,在自然界中分布很窄,主要存在于番茄、西瓜、红色葡萄柚、木瓜及苦瓜籽、番石榴等食物中，所以苦瓜籽变红了是可以吃的。
苦瓜籽表面有一层薄膜，苦瓜成熟时，其内部的苦瓜籽上的薄膜会由绿变红，且苦瓜会自动裂开，苦瓜籽便会脱落。苦瓜籽的薄膜味甜，可以食用。
苦瓜（学名：Momordica charantia L.）葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛，叶片轮廓卵状肾形或近圆形，上面绿色，背面淡绿色，脉上密被明显的微柔毛，叶脉掌状，雌雄同株，果实纺锤形或圆柱形，花、果期5-10月。苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用；根、藤及果实入药，有清热解毒的功效。
苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用；根、藤及果实入药，有清热解毒的功效。
绛旓細鍙互銆傝嫤鐡滃瑙備細鏈変笁绉嶉鑹茬殑鍙樺寲锛屾湭鐔熷墠鏄潚鑹茬殑锛屾垚鐔熷悗鏄粍鑹茬殑锛岀啛閫忓悗鏄绾㈣壊鐨勶紝杩欎笁绉嶇姸鎬侀兘鍙互椋熺敤锛屼笉杩囷紝鑻︾摐鍦ㄩ潚鑹茬姸鎬佹椂鍙ｆ劅浼氭洿濂斤紝鍥犳锛鍚冭嫤鐡涓鑸兘鏄悆鐨勯潚鑻︾摐锛屽鏋滀笉浠嬫剰榛勮嫤鐡滆蒋缁电殑鍙ｆ劅鐨勮瘽锛岄粍鑻︾摐涔熸槸鍙互椋熺敤鐨勩
绛旓細姝ゆ椂锛岃嫤鐡滅苯涓嶄粎鍙互鐩存帴椋熺敤锛杩樺彲浠鐢ㄤ簬鑵屽埗銆傚綋鑻︾摐鎴愮啛鏃讹紝绫戒笂鐨勭豢鑹茶杽鑶滀細杞彉涓虹孩鑹诧紝鍚屾椂鑻︾摐浼氳嚜琛岃寮锛岀苯鑷劧鑴辫惤銆傛湭鎴愮啛鐨勮嫤鐡滅苯鍛堢豢鑹诧紝鍙ｆ劅寰嫤锛岃屾垚鐔熺殑鑻︾摐绫藉垯鍙樹负椴滅孩鑹诧紝鍛抽亾杞敎锛岄傚疁椋熺敤銆鑻︾摐绫藉彉绾鐨勮繃绋嬫槸鐣寗绾㈢礌鍦ㄨ嫤鐡滄垚鐔熸湡鑱氶泦骞舵煋鑹茬殑缁撴灉锛岃繖鍚屾椂涔熸槸鑻︾摐杩涜绻佹畺鐨勪竴...
绛旓細鍚冭嫤鍙嶇摐鐨勬椂鍊欏ぇ瀹朵細鍏堝皢鑻︾摐鍒囧紑锛屽皢鍏朵腑鐨勮嫤鐡滃瓙鎷垮嚭锛岀劧鍚庡啀灏嗚倝澶勭悊鍋氭垚缇庨锛屽叾瀹炶嫤鐡滅苯涔熸槸鍙互鍚冪殑锛岄偅涔堟湁浜涗汉閬囧埌鑻︾摐绫藉彉鎴愮孩鑹茬殑浜嗭紝杩欐牱涔杩樿兘鍚冨悧锛熻嫤鐡滅苯鍙樼孩浜嗚繕鑳藉悆鍚 鍙鑲夋病鏈夊彉璐ㄦ槸鍙互鍚冪殑锛屼竴鑸苯绾簡鏄洜涓鸿嫤鐡滃お鐔熶簡瀵艰嚧鐨勩傜暘鑼勭孩绱犳槸涓绉嶅叿鏈夐矞绾㈤鑹茬殑澶╃劧鑹茬礌,鍦ㄨ嚜鐒剁晫...
绛旓細2 鑻︾摐閲岀殑绾㈢苯鑳藉悆鍚 閫夋嫨鎬ч鐢ㄣ傚綋鑻︾摐鐔熼忓悗锛屽叾閲岄潰鐨勭瀛愯〃闈㈠寘瑁圭殑涓灞傚泭涔熶細鍙樼孩锛岃繖绉鑻︾摐绫鏄彲浠ュ悆鐨勶紝涓嶈繃鍚冪殑鏃跺欎竴鑸缓璁彧鍚冨寘瑁圭殑绾㈣啘锛岃繖鏍峰懗閬撲細鏈変竴瀹氱殑鐢滃懗锛岃岃嫤鐡滅殑绉嶅瓙閮ㄥ垎鍛抽亾涓嶇敎銆傚彟澶栬繕鏈変竴绉嶈嫤鐡滃搧绉嶅悕鍙櫈钁¤悇锛岃繖绉嶈嫤鐡滀竴鑸兘鏄绛夊埌瀹屽叏鎴愮啛涔嬪悗鍐嶉噰鎽樹笅鏉ワ紝鍏...
绛旓細鑻︾摐瑁傚紑閲岄潰涓棰楅绾㈢孩鐨勬槸鑻︾摐鐨勭瀛愶紝娌′簨鐨勶紝鍙互鍚鐨勫摝锛岃嫤鐡滄槸钁姦绉戞鐗╄繖涓孩鑹茬殑鑶滈噷闈㈠寘鐨勬槸鑻︾摐宸茬粡鎴愮啛鐨勭瀛愩傝嫤鐡滄垚鐔熸椂锛屽叾鍐呴儴鐨鑻︾摐绫涓婄殑钖勮啘浼氱敱缁鍙樼孩锛屼笖鑻︾摐浼氳嚜鍔ㄨ寮锛岃嫤鐡滅苯渚夸細鑴辫惤銆傝嫤鐡滅苯鐨勮杽鑶滃懗鐢滐紝鍙互椋熺敤銆
绛旓細浣犲ソ锛岃鏀惧績锛鑻︾摐绫澶栭潰鐨勭孩琛ｏ紙钖勮啘锛夊懗鐢滐紝鍙互椋熺敤銆傦紝鍚冧簡涓嶄細涓瘨 鑻︾摐绫芥槸钁姦绉戞鐗╄嫤鐡滅殑绉嶅瓙銆傝嫤鐡滅苯鍚湁涓板瘜鐨勭氦缁淬佺⒊姘村寲鍚堢墿浠ュ強鑴傝偑娌广傝繕鍚湁鑻︾摐绱犮佽泲鐧借川銆傚叾琛ㄩ潰鏈変竴灞傝杽鑶滐紝鑻︾摐鎴愮啛鏃讹紝鍏跺唴閮ㄧ殑鑻︾摐绫戒笂鐨勮杽鑶滀細鐢辩豢鍙樼孩锛屼笖鑻︾摐浼氳嚜鍔ㄨ寮锛岃嫤鐡滅苯渚夸細鑴辫惤銆傝嫤鐡滅苯鐨勮杽鑶滃懗鐢...
绛旓細鑳姐傝嫤鐡滀腑闂寸殑鑻︾摐绫藉彲浠鏀惧績椋熺敤锛屼絾闇娉ㄦ剰灏介噺涓嶈鍚冩湭鎴愮啛鐨勮嫤鐡滀腑鐨勮嫤鐡滅苯锛屽洜鏈垚鐔熺殑鑻︾摐绫藉彛鎰熷緢涓嶅ソ銆傝屼竴鑸嫤鐡滅苯杩樻病鎴愮啛鏃舵槸闈掕壊锛屾垚鐔熶互鍚庡叾棰滆壊浼鍙樼孩锛屾鏃剁殑鍙ｆ劅涔熶細杈冨ソ銆傝嫤鐡滅苯涓惈鏈変赴瀵岀殑鑻︾摐绱犮佽泲鐧借川銆佽喅椋熺氦缁寸瓑澶氱钀ュ吇鎴愬垎锛岄鐢ㄥ悗瀵逛汉浣撴湁涓瀹氱泭澶勩
绛旓細鍙互銆鑻︾摐绫鏄懌鑺︾妞嶇墿鑻︾摐鐨勭瀛愩傚叾琛ㄩ潰鏈変竴灞傝杽鑶滐紝鑻︾摐鎴愮啛鏃讹紝鍏跺唴閮ㄧ殑鑻︾摐绫戒笂鐨勮杽鑶滀細鐢辩豢鍙樼孩锛屼笖鑻︾摐浼氳嚜鍔ㄨ寮锛岃嫤鐡滅苯渚夸細鑴辫惤銆傝嫤鐡滅苯鐨勮杽鑶滃懗鐢滐紝鍙互椋熺敤銆
绛旓細鍘熷洜锛鑻︾摐绫鏄懌鑺︾妞嶇墿鑻︾摐鐨勭瀛愩傚叾琛ㄩ潰鏈変竴灞傝杽鑶滐紝鑻︾摐鎴愮啛鏃讹紝鍏跺唴閮ㄧ殑鑻︾摐绫戒笂鐨勮杽鑶滀細鐢辩豢鍙樼孩锛屼笖鑻︾摐浼氳嚜鍔ㄨ寮锛岃嫤鐡滅苯渚夸細鑴辫惤銆傝嫤鐡滅苯鐨勮杽鑶滃懗鐢滐紝鍙互椋熺敤銆傝嫤鐡滆泲鐧借川鎴愬垎鍙婂ぇ閲忕淮鐢熺礌C鑳芥彁楂樻満浣撶殑鍏嶇柅鍔熻兘锛屼娇鍏嶇柅缁嗚優鍏锋湁鏉鐏檶缁嗚優鐨勪綔鐢紱鑻︾摐姹佸惈鏈夋煇绉嶈泲鐧芥垚鍒嗭紝鑳藉姞寮哄法鍣兘鍔涳紝...
绛旓細1銆鑻︾摐绫鏄鍙互鍚鐨勩2銆佸緟鍒拌嫤鐡滃畬鍏ㄧ啛閫忥紝涓嶅啀鏄潚鑹茬殑鏃跺欙紝鑻︾摐鍐呴儴鐨勭摛浼氬畬鍏鍙樻垚绾㈣壊锛岃繖鏃跺欓噷闈㈢殑鑻︾摐绫芥槸鍙互鍚冪殑锛屽鏋滆嫤鐡滄病鏈夊畬鍏ㄧ啛閫忥紝閭ｄ箞杩欐椂鍊欑殑鑻︾摐绫戒細鏈変竴浜涜嫤銆傚畬鍏ㄧ啛閫忕殑鑻︾摐绫戒笉浠呬笉鑻︼紝鍙嶈屽緢鐢溿備笉杩囨渶濂戒笉瑕佸鍚冿紝鑻︾摐绫芥湁涓瀹氱殑鑽с
