红曲巧克力夹心饼干做法大全
【主料】3人份低筋面粉100克红曲粉3克糖粉25克黄油50克全蛋液16克
【辅料】
白巧克力适量
步骤1
黄油提前室温软化，加入糖粉，打至完全融合
步骤2
分两次加入蛋液，打至黄油颜色发白且蓬松。每次都要打至蛋液和黄油完全融合再加下一次
步骤3
红曲粉和低筋粉混合，筛入黄油中
步骤4
用橡皮刮刀切半均匀，至无干粉状
步骤5
然后整形成团，用保鲜膜或者保鲜袋装好，放入冰箱冷藏半小时
步骤6
取出面团，放在案板上，用擀面杖擀成大约2.5mm厚的薄片
步骤7
找一个直径3cm左右的模具，刻出圆形面片
步骤8
再用一个小号裱花嘴，用圆形那头刻出空心部分
步骤9
饼干面片和空心面片各一半，放入烤箱，150度，6分钟。我的饼干片比较小，而且薄，所以烘烤时间很短
步骤10
白巧克力可热水融化
步骤11
取一个实心饼干片，挤上巧克力，再盖上一片空心饼干，轻轻压紧，待巧克力冷却凝固即可
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