大家帮我看看这种奶酪怎么吃？ 奶酪应该怎么吃
\u8fd9\u79cd\u5976\u916a\u600e\u4e48\u5403\uff1f"\u5976\u916a\u7117\u996d\uff0c\u8ba9\u7c73\u996d\u4e5f\u80fd\u534e\u4e3d\u53d8\u8eab\u9ad8\u5927\u4e0a\u7684\u65b0\u5403\u6cd5\uff01\u4e00\u53c9\u5b50\u4e0b\u53bb\u80fd\u62c9\u597d\u957f\u7684\u4e1d\uff0c\u4e00\u5b9a\u8981\u8d81\u70ed\u5403\uff0c\u7ec6\u7ec6\u53bb\u611f\u53d7\u829d\u58eb\u7684\u9999\u9187\uff0c\u6ee1\u5634\u90fd\u662f\u829d\u58eb\u7684\u9999\u6c14\u3002\u5976\u916a\u662f\u725b\u5976\u7ecf\u8fc7\u6d53\u7f29\uff0c\u53d1\u9175\u800c\u6210\u7684\u5976\u5236\u54c1\uff0c\u5b83\u57fa\u672c\u4e0a\u6392\u9664\u4e86\u725b\u5976\u4e2d\u5927\u91cf\u7684\u6c34\u5206\uff0c\u4fdd\u7559\u4e86\u5176\u4e2d\u7684\u7cbe\u534e\u90e8\u5206\uff0c\u8865\u9499\u6548\u679c\u597d\u3002
这个外面是不是个大圆饼，黄色的壳呢，如果里面奶酪带苦味那就对了，，那个叫黄波，也叫哥达奶酪。这个一般外国人佐餐或者做菜用，中国人用的话也就是做比萨饼用。哥达奶酪和马苏里拉奶酪混合起来烤比萨用。外皮直接扔掉，那个是腊皮，防腐用，不要吃。给你个图看看。
奶酪，也就是芝士，是一种发酵的牛奶制品，有各式各样的味道、口感和形式。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极奶酪高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“，是食物补钙的最佳选择。西式吃法中，一般和番茄意大利面搭配，味道浓郁香醇。
这种奶酪一般是塔、派皮的原料。
甜塔皮的基本配方（八寸塔1个）：低粉100克，无盐奶油70克，糖40克，蛋10克，盐和香草粉各少许
制作甜塔皮时奶油是不需打发的，只用手将软化的奶油和糖粉捏合，避免有结块，再分次加入打散的蛋液拌匀（蛋液的量根据气候，夏天适量少加一些），再陆续筛入盐、调味料（如杏仁粉、可可粉、香草粉等）、低粉，用手在盆中划圈拌匀，用刮板压成面团即可盖保鲜膜松弛冷藏30MIN。
B 法文中brisée有断裂的意思，即指咸塔皮的口感类似于派，是一层层起酥的。这种薄盐塔皮中奶油和粉的比例越接近，口感就越酥脆！
咸塔皮的基本配方（八寸塔1个）：高粉、低粉各62克，无盐奶油100-125克，盐3克，冷水35ml
制作方法：
1.将过筛的高粉、低粉中加入小块的奶油（冷藏过的硬质状态），用刮板在盆中切碎奶油，用双手搓面粉，将奶油搓成米粒大小，这时面粉呈黄色（如遇奶油溶化现象，可将容器冷藏一下，待凝固后再操作）；
2.将盐化在冷水中加入1拌匀，不要揉搓避免面团起筋，使用刮板尽量用叠压的方式将面团集中成一体；
3.将面团放在撒了高粉的台面上，不断叠压使整体均匀，然后封上保鲜袋冷藏松弛
成功关键在于粉的搅拌方法：
制作甜塔皮时，面粉遇水会结块，所以先将奶油、糖粉、蛋拌匀再与面粉混合，粉接触不到水份，烤出来的口感就会相当酥脆；
制作咸塔皮时，面粉中加入了冷水，就不可反复揉搓面团，以免起筋
塔皮入模及烘烤
将松弛好的塔皮面团在撒了高粉的台面上，如遇塔皮极粘，也可以上下各垫一层保鲜膜，避免面团粘在擀面杖上了！用擀面杖推擀成比塔模具稍大的圆形，用擀面杖卷起面片平铺在塔模上，用手将塔皮粘紧模具内侧，将擀面杖在塔模上滚动，由于塔皮很软，滚动中多余的塔皮就沿着模具边缘去掉了！
如果搭配的塔馅较容易烤熟，则塔皮须先单独烤至半熟，再加馅料。且在烤的过程中会膨胀，为避免塔皮变形，须在塔皮上叉洞，覆上一层油纸或锡纸，压上重物（如小石子之类），放入预热到180度的烤箱中烤约10-15Min，这时可看到塔皮边缘变色，塔皮即烤成半熟状了！
也可将塔皮叉洞后直接加上馅料烘烤！
个人经验：冬天温度过低，面团无需冷藏松弛，放在室温下即可，但奶油会随温度变硬，致使面片不够柔软，入模时容易断裂，这时如打开取暖器，使室温升高，在面团整形时会好操作得多！
来源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b36abfc0100c5lq.html) - 关于法国甜点之'塔'与'派'（附塔皮制作方法）_lilac_hong_新浪博客
..我汗,我也买过(在新疆买的)太坚硬了就像石头一样.我也咬过(你认为牙咬得碎石头吗?)我是用蒸的,如果用开水烫就算烫化了就没了原来的味道了.(不过是烫不化的.)蒸到软掉再剥皮.如果嫌蒸的太久就放到开水里去煮(本人没试过不知到行得通吗?)不过就算好了我想味道也会变,应该套个袋子一类的东西.可以的话告诉我.我还剩1斤多没吃(吃到腻了)祝你好运.
绝对是自创,如果有雷同就是抄袭.记得可以的话跟我说下.如果不想冒风险的话就用蒸的吧!不过要很久.觉得好就给分吧!
用擦子擦成片状或小碎丁，撒在酸奶上，也可在酸奶里加点干果碎。或者撒在水果沙拉上一点碎末
绛旓細鏈夊緢澶氬捀濂堕叒鍚锛屽儚骞虫椂鍘诲ザ鑼跺簵鍠濈殑楗枡锛屽ザ鑼堕噷浼氭湁濂堕叒濂剁洊銆傛妸鐗涘ザ鍜屽ザ閰贩鍚堝湪涓璧凤紝鍦ㄧ儹姘翠腑鍧囧寑鎼呮媽锛岀洿鍒版病鏈夐绮掋傜瓑鍒版悈鎷屽ソ鐨勬恫浣撳彉鎴愬父娓╁悗锛屽啀鍔犲叆娣″ザ娌广佺硸銆佺洂鍜岀偧涔筹紝鎼呮媽鍒版恫浣撲笅闄嶏紝鍦ㄨ〃闈㈢暀涓嬬棔杩癸紝杩欐牱濂堕叒濂剁洊灏卞仛濂戒簡銆傚捀濂堕叒鎬庝箞鍚锛屼互鍓嶆垜涔熸湁杩欎釜鐤戦棶锛岀洿鍒扮湅鍒颁竴涓捀濂堕叒楗煎共...
绛旓細骞朵笖杩橀渶瑕佽ˉ鍏呬竴鏍风墿璐紝瀵硅韩浣撶殑濂藉鏉ヨ鏄瘮杈冨ソ鐨勩傝屼笖瀹冪殑鍙ｆ劅闈炲父濂藉悆锛岃惀鍏讳环鍊煎張楂橈紝濂藉鍙堟槸闈炲父澶氱殑锛屾墍浠ワ紝寰堝浜哄湪鍚冭繖鏍风殑椋熺墿鎼厤钄彍鍜屾按鏋滀竴璧峰悆涔熸槸闈炲父鏈夊ソ澶勭殑锛屽張闈炲父鐨勫ソ鍚冦傝窡鐫鏉鐪嬬湅銆傛剰澶у埄姘寸墰濂堕叒鎬庝箞鍚 棣栧厛鍑嗗濂界暘鑼勶紝鍐嶅噯澶囧ソ濂堕叒锛屽啀鎼厤涓浜涗綈鏂欏氨鍙互閫夋嫨鍚冧簡銆傞鍏堟妸...
绛旓細鐑ゆ姭钀紵浣犳嬁鍗″か濂堕叒绮夌儰涓寮犳姭钀鎴戠湅鐪嬶紵瑙佽繃鐢ㄥ笗灏旈┈濂堕叒鐑ゆ姭钀ㄧ殑锛屾病瑙佽繃鍙敤甯曞皵椹ザ閰儰鎶惃鐨勶紝鐑ゆ姭钀ㄧ殑濂堕叒閭ｆ槸mozzarella锛屽笗灏旈┈濂堕叒閭ｆ槸鐐圭紑銆備笉鏄厤鍏板窞闈㈡潯锛屾槸閰嶆剰澶у埄闈㈡潯鍚冪殑锛屽氨鏄繀鑳滃閲岄偅绉嶇暘鑼勯叡鐨勬剰澶у埄闈㈡潯锛岃鏄粦鑳℃鐗涜倝鐨勬剰澶у埄闈㈠氨涓嶇敤浜嗗晩銆傝嚦浜庡湪瀹堕噷鎬庝箞鍚锛屾垜鍛婅瘔浣犱竴绉嶅惂...
绛旓細1銆鑺濆＋鐒楃帀绫筹細鐢滅帀绫崇矑鐓啛锛屾斁鐩樺瓙閲岋紝鍦ㄧ帀绫崇矑涓婇潰鍧囧寑鎾掍笂椹嫃閲屾媺濂堕叒锛屾斁杩涘井娉㈢倝鍙袱鍒嗛挓锛屽氨鍙互浜嗐2銆佸ザ閰剹闈細鏂逛究闈笉鍔犺皟鏂欏寘鐢ㄧ櫧姘寸叜寮灏卞叧鐏紝闈笉瑕佺叜澶蒋锛7鎴愮啛灏辫锛岄潰鎹炲嚭鏀惧叆鐑ょ锛屾妸鏂逛究闈㈢殑璋冩枡鎾掑叆锛屾媽鍖銆傞潰涓婂彲浠ラ殢渚块摵鍟︼紝鐏吙鑲犵墖鍛锛岃姖澹墖鍛锛岄潚妞掑晩锛岀帀绫冲晩锛...
绛旓細3銆佹妸棣掑ご杞繃鏉ワ紝鍐嶅垏鍑犲垁锛岀幇鎴愮綉鏍肩姸銆4銆佹妸鍒囩鐨骞查叒濉炶繘棣掑ご缂濋殭閲岋紝鐒跺悗鎾掍笂灏戣鐩愩5銆佺户缁涓婂垏濂界殑鐏吙涓併6銆佹拻涓婂皯璁歌懕鑺便7銆佺粰棣掑ご鍒蜂笂楦¤泲娑层8銆佹拻涓婂皯璁搁粦鑺濋夯銆9銆佸叆棰勭儹濂界殑鐑ょ涓眰锛屼笂涓嬬伀200搴︾儰10鍒嗛挓宸﹀彸锛屽緟棣掑ご琛ㄩ潰鐑よ嚦閲戦粍鑹插嵆鍙10銆佺儰瀹屽嚭鐐夌◢寰斁鍑夊悗鍗冲彲椋熺敤銆
绛旓細涓嬮潰鎴戝氨甯澶у鍘鐪嬬湅濂堕叒鐨勫仛娉曟湁鍝簺銆傚ザ閰殑浣跨敤鏂规硶鐜板湪,濂堕叒鐨勭绫诲拰椋熺敤鏂规硶瓒婃潵瓒婁赴瀵屻傞櫎浜嗗埗浣滆タ寮忚彍鑲,濂堕叒杩樺彲浠ュ垏鎴愬皬鍧,閰嶄笂绾㈤厭鐩存帴椋熺敤,涔熷彲鍔犲湪棣掑ご銆侀潰鍖呫侀ゼ骞层佹眽鍫″寘閲屼竴璧峰悆,鎴栦笌鑹叉媺銆侀潰鏉℃媽椋熴傛帴涓嬫潵浠嬬粛涓ゆ濂堕叒鍦熻眴鍜屽ザ閰壊鎷夌殑鍋氭硶:涓銆佸ザ閰湡璞嗚繖閬撹彍鐨勫師鏂欐湁:鍦熻眴銆佹磱钁便佸潡鐘跺ザ閰,...
绛旓細鈥滀埂鏉濂堕叒濂藉湪鍝濄愭帶鍒剁儹閲忓ソ甯墜銆戜綆鑴傜被鎴栬劚鑴傜被鐨勪埂鏉戝ザ閰紝涓嶄粎鑳芥彁渚涜冻澶熺殑纰虫按鍖栧悎鐗╋紝鑰屼笖鍑犱箮涓嶅惈鑴傝偑銆備綆鍗¤矾閲岄珮铔嬬櫧璐紝杩欎竴鐐瑰氨璁╂帶鍒剁儹閲忕殑浜轰滑鐖变笉閲婃墜銆傛澶栵紝涔℃潙濂堕叒涓惈鏈夊ぇ閲忕殑閰泲鐧斤紝浼氱粰浣犲厖鍒嗙殑楗辫吂鎰燂紝璁╀綘涓嶆兂鍐嶅悆鍒殑涓滆タ锛併愯倢鑲夐楠煎ソ浼欎即銆戣倢鑲夌殑澧為暱銆佷慨澶嶅拰缁存寔閮...
绛旓細闅惧緱浠婂ぉ鏀惧亣锛屾垜鍗村湪鍘ㄦ埧绐濅簡涓澶╋紝鎹ｉ紦鍚勭鍚冪殑銆備粖澶╂垜璺澶у鍒嗕韩鐨勬槸濂堕叒闈㈠寘锛屾棭鍦ㄤ笂涓槦鏈熸垜灏辨兂鍋杩欎釜闈㈠寘浜嗭紝浣嗘槸鍥犱负宸ヤ綔鍘熷洜锛屼竴鐩存病鏈夋椂闂村仛锛屼粖澶╃粓浜庢湁鏃堕棿澶ф樉韬墜浜嗭紝寮蹇冦備箣鍓嶆垜鍋氳繃涓绉嶅ザ閰闈㈠寘锛岃窡杩欎釜鏄笉涓鏍风殑锛屼笂娆″仛鐨勯偅涓槸濂舵补濂堕叒澶归鐨勶紝杩欐鐢ㄧ殑鏄┈鑻忛噷鎷夊ザ閰紝涔嬪墠鍙...
绛旓細: 鍙ｅ懗鏈閲 kaesetrio:濂堕叒鐨垚鍒嗘槸铚★紝涓嶅疁椋熺敤 鍗婄‖璐骞查叒锛岀敤浼犵粺鐨勬柟娉曠敓浜э紝鎴愮啛鏈6鍛紝濂堕叒鐢ㄥ姞绾㈤湁鑿岀殑鐩愭按娑傜（锛屼骇鍝佸悕瀛 鏉ヨ嚦浜嶮aximilien涓涓栥傚師濂剁粡杩囧反姘忔秷姣掞紝鑴傝偑鍚噺34%銆備粠瀹冪殑鍖呰鍜屽姞宸ユ柟寮忔潵鐪嬶紝鍦ㄦ娲茶繖鏄竴鑸埇鐨勫ザ閰傚彛鍛冲彲鑳戒笉閫傚悎涓浗浜猴紝鍒囩墖鐨勪竴鑸兘鏄敤鏉ュす闈㈠寘鍚冪殑銆
绛旓細涓璇磋捣鏉ュザ閰紝灏变細鎯宠捣鏉ャ婄尗鍜岃侀紶銆嬩腑閭ｅ彧鑱槑浼朵繍鐨勫皬鑰侀紶锛岄潪甯哥殑鍠滄鍚冨ザ閰銆傝屽ザ閰湪瑗挎柟鍥藉涓篃鏄潪甯哥殑鍙楁杩庣殑锛屾硶鍥戒汉灏辫涓哄悆濂堕叒鐨勪汉鐢燂紝鏄垢绂忕殑浜虹敓;鎴戝浗鐨勮挋鍙ゆ棌涔熸槸闈炲父鍠滄鍚冨ザ閰殑銆傞偅涔堬紝鑺濆＋濂堕叒閮藉彲浠ュ仛浠涔堝憿?鎬庝箞鍚鎵嶄細璁╁ザ閰殑缇庡ソ杩涜鐨勫彂鎸ュ嚭鏉ュ憿?MozzarellaBufala椹嫃閲屾媺姘寸墰...
