张一元顶级高碎多少钱一斤？奇景再现
北京老字号“张一元”在2015年11月4日开始销售顶级高碎，一如既往地吸引着市民的关注。尽管每斤售价保持在30元，但其独特的口感和历史渊源使其深受老北京人喜爱。高碎，又称“高末”或劳保茶，是京城特有的茶叶产物，由茶叶店筛选出的碎末，对于旧时的贫民来说，是难得的茶饮原料。尽管在别处可能被视为废弃之物，但在北京，它承载了人们的日常和记忆。张一元一直坚守售卖高碎，以延续这份传统，满足老北京人的口味和情怀。在物资匮乏的年代，高碎曾是珍贵的待客之选，就连家中长辈如97岁的爷爷，也保留着饮用高碎的习惯，每天早起先泡上一壶，享受其独特的清香。高碎的制作工艺讲究，由优质茉莉花茶筛选而成，虽然外观不如完整的茶叶，但其香味复合，独特而深得人心。各大茶庄对如何调配高碎以吸引回头客，其配方秘而不宣，既受到普通百姓的喜欢，也受到一些茶文化的发烧友追捧。
高碎的饮用方式多种多样，既有共泡分饮的讲究，也有大碗茶的亲切。无论是茶馆的茶文化，还是家庭中的日常品饮，高碎都是北京人生活的一部分。虽然现代社会中，高碎的购买可能变得不易，但“张一元”这样的百年老店依然坚守，为的是留住这份老北京的味道，让人们对过去的记忆得以延续。
尽管北京不产茶，但茉莉花茶的香醇，尤其是高碎，已经深深植根于老北京人的生活中，无论贫富，茉莉花香始终陪伴着他们。高碎的品质以“香高、味浓、色正、汤清”八个字概括，它不仅代表了一种饮品，更是老北京人生活习俗和情感的载体。
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