如何用盐腌辣椒
准备食材：新鲜辣椒、食盐、凉开水、高度白酒
做法：
1、买回来的辣椒先用清水冲洗干净，然后放在有太阳的地方晒干水分，然后晒到辣椒的表皮变皱，还含有一定量的水分，就可以收回来了。
2、用一把剪刀把晒好的辣椒一个一个的剪开一个小口，不要剪太大，然后准备一个盆，把剪好的辣椒放进去，再撒上一层盐铺在辣椒上面，然后盖上一层保鲜膜，压上一块大一点的石头，放置一晚上。
3、第二天，准备一个无油无水的坛，把腌制好的辣椒放在最下面，然后加入是适量的盐、白酒和凉开水，再放一些石头压在上面，然后把坛子密封起来。大概腌制一个月左右，就可以食用了，用来炒菜非常的香，如果口味比较重的话，直接用来下饭也是可以的。
小贴士：
1、在腌制辣椒的时候，最好把辣椒剪一个小口再加盐，这样腌制出来的辣椒会比较入味，也不会那么容易坏，但是不能把口子剪得太大，否则非常容易就变软了。
2、在腌制辣椒的时候，最好要用重一点的物品把辣椒压住，这样辣椒不会露出水面。也就不容易变质。
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