糯米团子的做法合肥 合肥有一种糯米圆子是怎么做的?
\u5408\u80a5\u7cef\u7c73\u5706\u5b50\u7684\u505a\u6cd5糯米团子的做法
step1:糯米洗净用清水泡两小时至米泡开;姜切末。
step2:用在蒸笼上铺一层湿纱布,把泡好的糯米放在纱布上,再用筷子扎些眼,大火蒸20分钟,在蒸的过程中用清水小半碗分两次洒在糯米上,让米软些(当然得根据自己的口味来)。
step3:蒸好后倒出来放至温热就可加入猪绞肉,鸡蛋,花椒粉,食用油,姜末,鸡精,盐拌匀。
step4:再把拌好的糯米捏成一个个团子,再重新放入蒸笼中蒸25分钟左右即可。
买到营养不良的糯米,还有陈糯米,都会影响口感,还有的地方售卖糯米时会掺假,所以买糯米也有学问,只要懂得正确挑选糯米的方法,才不会花冤枉钱。那么究竟怎么选到好糯米呢?
1、颜色:好糯米是雪白色的,如果米粒发黄,或有黑点,就是发霉了。
2、纯度:糯米是白色,不透明,不亮的。如果米里有半透明的米粒,就是掺了大米。
3、新旧:仔细看米粒的中间,有横纹的是陈米。米粒小,均匀,雪白,无横纹的是新米。
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