豆腐是怎样做成的？ 豆腐是由什么制成的
\u8c46\u8150\u662f\u600e\u4e48\u5236\u4f5c\u7684\uff1f\u8c46\u8150\u5236\u4f5c\u65b9\u6cd5\u5982\u4e0b\u7b2c\u4e00\uff1a\u9996\u5148\u51c6\u5907500g\u7684\u9ec4\u8c46\uff0c\u7136\u540e\u5c06\u91cc\u9762\u7684\u8c46\u5b50\u6311\u51fa\u6765\uff0c\u6e05\u6d17\u5e72\u51c0\uff0c\u653e\u5728\u6e05\u6c34\u4e2d\u6d78\u6ce1\uff0c\u5927\u7ea6\u6d78\u6ce1\u4e00\u665a\u4e0a\u5373\u53ef\uff0c\u7136\u540e\u5c06\u6ce1\u597d\u7684\u9ec4\u8c46\u51b2\u6d17\u5e72\u51c0\u7b2c\u4e8c\uff1a\u5c06\u6e05\u6d17\u597d\u7684\u9ec4\u8c46\u5012\u5165\u7834\u58c1\u673a\u4e2d\uff0c\u7136\u540e\u52a0\u5165\u6e05\u6c34\uff0c\u6c34\u548c\u9ec4\u8c46\u7684\u6bd4\u4f8b\u5927\u7ea6\u662f6\uff1a1\uff0c\u7136\u540e\u7528\u679c\u852c\u952e\u6253\u788e\u7b2c\u4e09\uff1a\u5728\u76c6\u4e2d\u653e\u5165\u4e00\u4e2a\u7b3c\u5e03\uff0c\u5c06\u6253\u788e\u597d\u7684\u8c46\u6d46\u5012\u5165\u7b3c\u5e03\u4e0a\uff0c\u5c06\u8c46\u6e23\u8fc7\u6ee4\u51fa\u6765\uff1b\u5c06\u8fc7\u6ee4\u597d\u7684\u8c46\u6d46\u5012\u5165\u9505\u4e2d\uff0c\u7528\u4e2d\u706b\u6162\u6162\u716e\u5f00\uff0c\u4e2d\u95f4\u8981\u4e0d\u65ad\u7684\u6405\u62cc\uff0c\u9632\u6b62\u7cca\u9505\uff0c\u6487\u53bb\u8868\u9762\u7684\u6d6e\u6cab\uff0c\u70e7\u5f00\u4e4b\u540e\u7ee7\u7eed\u716e2\u5206\u949f\u7b2c\u56db\uff1a\u7897\u4e2d\u5012\u5165\u51c6\u5907\u597d\u7684\u77f3\u818f\u7c89\uff0c\u52a0\u516520ml\u7684\u6e05\u6c34\uff0c\u6405\u62cc\u5747\u5300\u5907\u7528\u7b2c\u4e94\uff1a\u5c06\u51c6\u5907\u597d\u7684\u77f3\u818f\u6c34\u52a0\u5165\u8c46\u6d46\u4e2d\uff0c\u8f7b\u8f7b\u7684\u6405\u62cc\uff0c\u76f4\u81f3\u716e\u6210\u8c46\u82b1\uff0c\u5173\u706b\uff0c\u5c06\u91cc\u9762\u7684\u6e05\u6c34\u6487\u51fa\u6765\uff0c\u5c06\u8c46\u82b1\u653e\u5165\u7b3c\u5e03\u4e2d\uff0c\u8fc7\u6ee4\u51fa\u591a\u4f59\u7684\u6c34\u5206\uff0c\u653e\u5165\u6a21\u5177\u4e2d\uff0c\u7528\u7b3c\u5e03\u5305\u624e\u6574\u9f50\uff0c\u4e0a\u9762\u538b\u4e00\u4e9b\u91cd\u7684\u4e1c\u897f\uff0c\u5927\u7ea6\u4e00\u4e2a\u5c0f\u65f6\u5de6\u53f3\u5c31\u53ef\u4ee5\u4e86\u3002\u8fd9\u6837\u8c46\u8150\u5c31\u505a\u597d\u4e86
\u8c46\u8150\u662f\u7528\u6c34\u3001\u9ec4\u8c46\u3001\u98df\u7528\u51dd\u56fa\u5242\u7b49\u6750\u6599\u5236\u6210\u7684\u3002\u5176\u5b9e\u8c46\u8150\u7684\u5236\u4f5c\u65b9\u6cd5\u662f\u6bd4\u8f83\u7b80\u5355\u7684\uff0c\u53ea\u9700\u8981\u5c06\u6d78\u6ce1\u540e\u7684\u9ec4\u8c46\u6253\u6210\u8c46\u6d46\uff0c\u7528\u6ee4\u7f51\u8fc7\u6ee4\u540e\uff0c\u5012\u5165\u9505\u4e2d\u716e\u6cb8\u540e\uff0c\u52a0\u5165\u98df\u7528\u51dd\u56fa\u5242\u6405\u62cc\u5747\u5300\uff0c\u6700\u540e\u653e\u5230\u84b8\u9505\u5305\u597d\uff0c\u9759\u7f6e\u4e00\u4e2a\u5c0f\u65f6\u5c31\u53ef\u4ee5\u62ff\u51fa\u6765\u5207\u5757\u5c31\u80fd\u98df\u7528\u4e86\u3002\u8c46\u8150\u5728\u6211\u4eec\u751f\u6d3b\u4e2d\u662f\u6bd4\u8f83\u5e38\u89c1\u7684\u98df\u6750\uff0c\u5b83\u5728\u6211\u56fd\u6709\u7740\u60a0\u4e45\u7684\u5386\u53f2\uff0c\u5728\u5236\u4f5c\u7684\u65f6\u5019\u4e5f\u662f\u8bb2\u7a76\u4e00\u5b9a\u65b9\u6cd5\u7684\u3002
\u8c46\u8150\u5185\u542b\u6709\u4eba\u4f53\u6240\u9700\u7684\u591a\u79cd\u5fae\u91cf\u5143\u7d20\uff0c\u5176\u542b\u6709\u4e30\u5bcc\u7684\u4f18\u8d28\u86cb\u767d\uff0c\u4e00\u76f4\u6709\u7740\u201c\u690d\u7269\u8089"\u7684\u7f8e\u79f0\u3002\u8c46\u8150\u7684\u6d88\u5316\u5438\u6536\u7387\u662f\u5728\u767e\u5206\u4e4b\u4e5d\u5341\u4e94\u4ee5\u4e0a\uff0c\u8fd9\u6837\u7684\u5065\u5eb7\u98df\u54c1\u6df1\u53d7\u5927\u5bb6\u7684\u559c\u7231\u3002
材料：黄豆、石磨、清水、木桶、石膏粉。
豆腐制作步骤：
1、挑黄豆,将一些坏的,有虫口咬过的挑出来。用一大盆水将黄豆浸5个钟左右,让它变软澎胀起来,顺便将之前挑的时候漏了没挑出来的不好的浮起来捞开。
2、洗干净磨石后,将泡好的黄豆倒进去磨石盘里。磨石中间有个小圆孔，让黄豆顺着这个圆孔滑入磨石下磨成浆,磨的一时候要一边加水,加一次中间就停一会,再接着加。每次加水的水量要控制好。
3、豆浆磨好后,就放在大铁锅里煮开,煮的过程要小火来煮,火大了就会粘锅底。豆浆快煮开的时候要特别留意,一定要手里拿着一瓢水。一煮开的时候,那个慢慢升起来的泡沫会胀得很快很高,要洒点水上去,让它不要溢出锅边去。
4、煮开后,晾一下,然后就开始在专门买来制作豆腐的桶,上面铺一张纱布,把豆浆一瓢一瓢地倒入桶内。
5、将铺在桶上的纱布拿拢起来,结成袋子,将口封好。放在桶柄上,先不用怎样出力,放在桶横杆上放一会,让豆浆自动流下来,然后看差不多了,就开始用一个大的铁铲压在袋子上面,用力地向下压。
将含在黄豆渣子里的豆浆压榨出来,如此反复地压,直到把渣子压得干干的,松开袋口直接将渣子倒出来都不会有任何的水份流出来为止。
6、石膏粉用清水兑好,放在桶内,搅拌,接着用瓢子将豆浆盛起来,上下一瓢一瓢从高处冲撞下去,反复多次,直到满意为止。
7、放置一个半个钟左右,可以拿起盖布,轻轻摇动桶子,可以看到豆浆已变成了豆腐了。
绛旓細榛勮眴閲岀殑铔嬬櫧璐ㄥ惈閲忓緢楂橈紝鐐瑰崵鍚庝細浣胯泲鐧借川鍥㈢矑寰堝揩鍦拌仛闆嗗埌涓鍧楋紝鐐瑰崵鐢ㄧ洂鍗ゆ垨鐭宠啅锛岀洂鍗や富瑕佸惈姘寲闀侊紝鐭宠啅鏄～閰搁挋锛岃繖鏃跺欏氨鎴愪簡璞嗚厫鑴戙傚啀鎸ゅ嚭姘村垎锛岃眴鑵愯剳灏卞彉鎴愪簡璞嗚厫銆傚姞鐩愬崵鍒璞嗚厫鏄涓涓仛娌夌殑杩囩▼锛屾槸鐢变簬姝ｈ礋鐢佃嵎涓拰瀵艰嚧娴婃恫鍐呯矑瀛愮ǔ瀹氭т笅闄嶃傚崡璞嗚厫鐢ㄧ煶鑶忕偣鍒讹紝鍥犲嚌鍥虹殑璞嗚厫鑺卞惈姘撮噺杈冮珮...
绛旓細杩欐槸涓绉嶅仛娉曘傚彟涓绉嶅仛娉曪細璞嗚厫鏄庢牱鍋氭垚鐨鍛紵鎶婇粍璞嗘蹈鍦ㄦ按閲岋紝娉¤儉鍙樿蒋鍚庯紝鍦ㄧ煶纾ㄧ洏閲岀（鎴愯眴娴嗭紝鍐嶆护鍘昏眴娓ｏ紝鐓紑銆傝繖鏃跺欙紝榛勮眴閲岀殑铔嬬櫧璐ㄥ洟绮掕姘寸皣鎷ョ潃涓嶅仠鍦拌繍鍔紝浠夸經鍦ㄨ眴娴嗘《閲岃烦璧蜂簡闆嗕綋鑸烇紝鑱氫笉鍒颁竴鍧楀効锛屽舰鎴愪簡鈥滆兌浣撯濇憾娑层傝浣胯兌浣撴憾娑插彉鎴愯眴鑵愶紝蹇呴』鐐瑰崵銆傜偣鍗ょ敤鐩愬崵鎴栫煶鑶忥紝...
绛旓細闂涓:璞嗚厫鏄庢牱鍋氭垚鐨? 鍋氳眴鑵愮殑鍏蜂綋鐨勮繃绋: 1,灏嗛夊ソ鐨勯粍璞嗗湪娓╂按涓蹈娉° 2,灏嗘蹈娉″ソ鐨勯粍璞嗙（鎴愭祮骞舵护鍘昏眴娓,杩欏氨鍒舵垚浜嗙敓璞嗘祮銆傝Е 3,灏嗙敓璞嗘祮鍊掑叆閿呭唴,灏忕伀鍔犳俯,鍦ㄥ姞娓╂椂瑕佺粡甯告悈鎷,浠ュ厤閿呭簳浜х敓鐑х硦鐨勭幇璞° 4,璞嗘祮寮閿呮椂鍏虫帀鐏,灏嗗崵姘村皯璁告穻鍏ラ攨鍐,鎼呭寑,鍦ㄨ眴娴嗛愭笎鍑濆浐鐨勫悓鏃,瑙傚療璞嗘祮閫...
绛旓細姝ラ涓夛細鎵撴垚璞嗘眮锛屽掑湪閿呴噷銆傛楠ゅ洓锛氫腑鐏竴杈圭儳涓杈规悈锛岄槻姝㈢矘搴曘傛楠や簲锛氱數楗攨閲屾斁鍐呴叝锛屽姞灏戣鍑夊紑姘磋瀺鍖栥傛楠ゅ叚锛氱叜濂界殑璞嗘祮鐢ㄦ护缃戣繃婊ゆ帀璞嗘福銆傛楠や竷锛氭櫨鍑夊埌80搴﹀乏鍙筹紝鍐插叆鐢甸キ閿呴噷锛屾彃涓婃彃澶翠繚娓┿傛楠ゅ叓锛氬ぇ绾20鍒嗛挓宸﹀彸锛岃眴娴嗗氨浼氬嚌鍥鸿捣鏉ャ傝繖灏辨槸璞嗚厫鑴戜簡銆傛楠や節锛氳捀閿呮斁涓婄灞夈傛...
绛旓細绗簩姝ワ紝纾ㄦ祮銆傚湪鐜颁唬鍖栫殑浠婂ぉ锛岃澶璞嗚厫鍒朵綔鏄浣跨敤鏈哄櫒鎵撹眴娴嗭紝鐒惰岃繖鏍鍋氭垚鐨勮眴鑵浼氬甫鏈変竴涓濅笣鐢熼搧鍛冲効銆傛墍浠ユ湁鏉′欢鐨勮瘽锛屾垜鎺ㄨ崘浣跨敤鐭崇（锛岃繖鏍风（鍑虹殑璞嗘祮姣旇緝缁嗚吇鍧囧寑锛鍒舵垚鐨勮眴鑵璞嗛鍛宠冻銆傚鏋滆鍋氱殑绮剧粏涓浜涳紝灏辫纾ㄤ袱娆★紝绗竴閬嶈鍘讳簡璞嗗瓙鐨（锛岀浜岄亶纾ㄤ細纾ㄧ殑鏇村姞缁嗚吇锛屽苟涓旇眴瀛愬埄鐢ㄧ巼涔熸洿楂...
绛旓細3銆佽鎯鍋氭垚璞嗚厫锛屽氨瑕佸湪杩欐椂瓒佺儹鐢ㄩ夯甯冭灏嗚眴鑵愭福杩囨护鍑烘潵锛屽叿浣撳仛娉曪紝灏辨槸鐢ㄧ摙涓鐡竴鐡㈢殑鎶婃噿璞嗚厫鍊掑叆楹诲竷琚嬩腑锛屾礂骞插噣鎵嬶紝鎶婇夯甯冭鍙ｅ瓙鎵綇锛屼笉鍋滅殑鐢ㄦ墜鎻夛紝鍘嬪竷琚嬶紝灏嗚眴娴嗘尋鍑烘潵锛岃眴鑵愭福鐣欏湪琚嬪唴锛屽畬鎴愯繖涓姝ュ悗锛屽緱鍒扮殑灏辨槸绾鐨勮眴娴嗐4銆佸啀鐑ф哺锛岃繖鏃跺欒璁╄眴娴嗗嚌鍥烘垚璞嗚厫锛屾湁涓ょ鍔炴硶锛屼竴...
绛旓細纭吀閽欏拰鐭宠啅鍙敤浣滆仈鍚堝埗閫犵～閰稿拰姘存偿鐨勫師鏂欙紝杩樺彲鍋氭补婕嗙殑鐧介鏂欍佺焊寮犵殑濉枡鍜岃眴鑵愮殑鍑濈粨鍓傘璞嗚厫鐨鍒舵垚 璞嗚厫鏄庢牱鍋氭垚鐨鍛紵鎶婇粍璞嗘蹈鍦ㄦ按閲岋紝娉¤儉鍙樿蒋鍚庯紝鍦ㄧ煶纾ㄧ洏閲岀（鎴愯眴娴嗭紝鍐嶆护鍘昏眴娓ｏ紝鐓紑銆傝繖鏃跺欙紝榛勮眴閲岀殑铔嬬櫧璐ㄥ洟绮掕姘寸皣鎷ョ潃涓嶅仠鍦拌繍鍔紝浠夸經鍦ㄨ眴娴嗘《閲岃烦璧蜂簡闆嗕綋鑸烇紝鑱氫笉鍒颁竴鍧...
绛旓細鑷埗璞嗚厫锛氶厤鏂欙細澶ц眴2鏂わ紝鐧介唻25鍏嬶紝鍙﹀鍑嗗閫傞噺鐨勫噳浜嗙殑娌告按銆1銆佷簨鍏堝皢鍑嗗濂界殑澶ц眴娴告场锛屾櫄涓婃渶濂藉氨鐢ㄦ竻姘存妸瀹冧滑娉″湪鐩嗛噷锛屾柟渚挎棭涓婂揩閫熺殑鎶婂畠浠彇鍑烘潵鐢ㄣ2銆佸皢娴告场杩囩殑澶ц眴鍒嗘垚鍥涚瓑浠斤紝鐒跺悗灏1.5鍗囨按鍊掑叆鎼呮媽鍣ㄤ腑銆傛妸杩欎簺澶ц眴鍒嗕负4娆″掑叆鎼呮媽鏈轰腑銆3銆佸皢鎵撶浜嗙殑澶ц眴鍊掑叆鐩嗗唴锛岀敤杩囨护鍣...
绛旓細16銆佸掑叆鎵撶鐨璞嗚厫銆傝鐐瑰嚮杈撳叆鍥剧墖鎻忚堪 17銆佺敤缁嗙罕甯冪洊濂斤紝鐩栦笂铔嬬硶妯＄殑搴曘傝鐐瑰嚮杈撳叆鍥剧墖鎻忚堪 18銆佹渶鍚庢斁涓婁竴鐩嗚婊℃按鐨勭洏瀛愶紝鍘1灏忔椂銆傝鐐瑰嚮杈撳叆鍥剧墖鎻忚堪 19銆佺儹涔庝箮鐨勮眴鑵愬氨鍑虹倝浜嗐傝鐐瑰嚮杈撳叆鍥剧墖鎻忚堪 20銆佽嚜宸卞仛鐨勮眴鑵愬氨鏄粏鑵伙紝鍒囨垚涓鍧楀潡锛岄殢渚鎬庝箞鐓兘棣欍傝鐐瑰嚮杈撳叆鍥剧墖鎻忚堪 21銆佺涓...
