天气热的时候猪肉灌肠怎么储存
1. 天气不热时，将猪肉灌肠挂在阴凉通风的地方，定期检查。若表面渗油发粘，及时放入冰箱。2. 使用真空包装袋将香肠包装好，放入冰箱冷冻室保存。
3. 将香肠放在带有竹篮的缸内，撒上白酒，阴凉处密封保存。
4. 猪肉灌肠在10度左右的环境中保存最适宜。
5. 灌香肠的最佳季节是春秋，温度基本在10度左右。
6. 灌好的香肠晾晒几天后食用更为适宜。
7. 灌肠常用配方一：猪肉十斤，花椒面70克，食盐120克，白糖50克，辣椒面80克，鸡精20克，五香粉30克，白酒50克，腌制半小时。
8. 灌肠常用配方二：猪肉十斤，冰糖粉100克，小茴香粉10克，辣椒粉50克，花椒面30克，胡椒粉20克，食盐130克，白酒100克，淋湿搅拌均匀。
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