展望与回顾｜饮料巨头业绩回暖：有效创新不足，2022仍需“憋大招”
2021年，饮料行业在经历了2020年的低迷之后，出现了回暖迹象。多家主流企业，包括可口可乐、农夫山泉、娃哈哈、华彬等传统巨头，以及新兴品牌元气森林，均实现了业绩增长。其中，元气森林在2021年有多座工厂投产，业绩实现了显著突破。东鹏饮料不仅成功上市，而且股价的大幅上涨使其在能量饮料市场占据了第二的位置。产品创新成为推动饮料企业发展的关键驱动力。气泡水市场的兴起促使多家企业加入竞争，推出新产品。可口可乐、百事、农夫山泉、娃哈哈和华彬都在气泡水领域进行了布局。元气森林继续巩固其在气泡水市场的优势，推出了多种新口味产品。功能性饮料也成为企业布局的重点，东鹏饮料推出了针对女性的能量饮料“她能”，元气森林则针对细分市场推出了外星人电解质饮料。
在销售渠道方面，线上直播和社区团购等新兴模式对传统渠道造成了冲击。许多企业面临挑战，甚至有的“忘本”，导致经销商受伤，不得不退出。
娃哈哈集团总经理宗馥莉的任命，标志着娃哈哈进入了一个新的时代。业内人士指出，2021年饮料行业的特点是功能化、细分化和高端化，这些特点符合行业发展趋势、企业自身发展需求，以及消费者核心需求。然而，整体上产品创新亮点不足，老产品增长乏力，研发成本上升。未来的饮料市场将更多以健康和营养需求为导向，而非仅凭文化元素和消费习惯。
2021年，尽管新冠疫情仍在持续，但消费者开始更多地走出户外，饮料消费逐渐恢复，企业财务状况得到改善。可口可乐在2021年的业绩显著增长，前三季度营收和净利润均实现了大幅上涨。国内饮料企业如农夫山泉和娃哈哈也实现了收入增长。
功能饮料市场方面，中国红牛公布了2021年的销售业绩，订单额和交货额均实现了增长。东鹏饮料的预告显示，其2021年度的净利润预计将实现大幅增长。
整个饮料行业的业绩恢复与新冠疫情形势的稳定密切相关。企业表示，市场正在逐步复苏，饮料行业进一步发展。除了大品牌外，中小品牌在2021年也非常活跃，一些品牌甚至准备上市。
据欧睿国际和中商产业研究院的数据，中国饮料行业的销售额预计将在2021年达到6296亿元。
在产品创新方面，气泡水成为热门。数据显示，风味气泡水消费者中，18-39岁的女性、一线城市的消费者以及受教育程度较高的消费者比例较高。元气森林和其他企业都在气泡水领域推出了新产品。
饮料行业正在围绕营养功效和低甜度进行创新，以适应消费者的新消费习惯。然而，气泡水的市场渗透率仍有待提高，如何进一步拓展线下市场是未来的关键。
在原有产品的基础上，饮料企业正在寻求新的突破，例如推出姜汁可乐、杏皮茶和低度酒精饮料等。个性化和多元化是当前产品创新的重要方向。
对于2022年，企业正在关注细分市场，并针对目标消费者进行精准定位。在咖啡领域，国产品牌也开始崭露头角。可持续发展方面，可口可乐和雀巢等外资企业已做出承诺，中国企业也应制定相关目标。
本文源自蓝鲸财经。
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