黄豆和豆浆机自制豆腐脑怎么做的家常 怎么用豆浆机做豆腐脑
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辅料;卤水15克
豆浆机版自制豆腐的做法
1.黄豆提前一晚上泡好
2.准备磨豆浆
3.加入80克约3小把黄豆，然后加水到最高水位线,如加水太多的话豆浆机会停止工作，所以按自己豆浆机来做。
4.选择纯豆豆浆档，嗡嗡。
5.磨好的豆浆，再用纱布过滤一次，把豆渣过滤出来。
6.起锅，小火熬豆浆，期间要不断搅拌防止糊锅，开锅后即可关火。
7.待温度冷却到80度-90度之间，开始点盐卤。
8.15克盐卤兑少许水融化。
9.开始点卤水时一定要慢，缓缓地加入豆浆中，同时用勺子顺着一个方向轻轻的搅拌，观察豆浆的变化。
10.用勺子搅拌均匀后，静置15分钟。
11.将豆腐舀到模具里。
12.用纱布包裹好，放上重物压制20分钟。
13.调料汁：1勺生抽、1勺陈醋、2勺温开水、半勺白糖、1/3勺盐、1/3勺香油、1勺小葱、1勺蒜末、1勺海椒、1勺香菜调制而成。
14.完成，配上料汁就开动。
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