鱼丸怎么做？ 自制鱼丸怎么做？
\u9c7c\u4e38\u600e\u4e48\u505a\uff1f\u9cb6\u9c7c1\u6761\u3001\u9e21\u86cb1\u4e2a\u3001\u6dc0\u7c8920\u514b\u3001\u751f\u59dc10\u514b\u3001\u9999\u8471\u4e00\u6839\u3001\u7cd610\u514b\u3001\u76d01\u8336\u5319\u3001\u6599\u915210\u6beb\u5347
1\u3001\u9c7c\u6d17\u51c0\u53bb\u6389\u5934\u90e8\uff0c\u9009\u53d6\u9c7c\u8eab\uff0c\u7528\u5200\u4ece\u9c7c\u4e2d\u95f4\u5256\u5f00\u3002
2\u3001\u5c06\u9c7c\u4e00\u5206\u4e3a\u4e8c\u3002
3\u3001\u53d6\u6709\u9aa8\u7684\u4e00\u7247\u9c7c\uff0c\u80cc\u90e8\u671d\u4e0a\uff0c\u7528\u5200\u4ece\u5c3e\u90e8\u7247\u53bb\u9c7c\u9aa8\u3002
4\u3001\u53bb\u9664\u9c7c\u76ae\u548c\u9c7c\u523a\u3002
5\u3001\u5207\u6210\u8f83\u5c0f\u7684\u9c7c\u7247\u3002\u9c7c\u5934\u548c\u9c7c\u9aa8\u53ef\u7559\u4f5c\u70e7\u5e95\u6c64\u3002
6\u3001\u5c06\u9c7c\u7247\u5012\u5165\u6599\u7406\u673a\u4e2d\uff0c\u52a0\u5165\u751f\u59dc\u3001\u8471\u6bb5\uff0c\u6405\u62cc\u5747\u5300\uff0c\u5fae\u5448\u80f6\u72b6\u3002
7\u3001\u53d6\u51fa\u9c7c\u8338\uff0c\u4e2d\u52a0\u5165\u7389\u7c73\u6dc0\u7c89\uff0c\u86cb\u6db2\uff0c\u76d0\uff0c\u7cd6\uff0c\u80e1\u6912\u7c89\uff0c\u6599\u9152\uff0c\u7528\u624b\u628a\u8c03\u6599\u6df7\u5408\u540e\uff0c\u6293\u8d77\u9c7c\u8338\uff0c\u7136\u540e\u518d\u6454\u5165\u76c6\u4e2d\uff0c\u8fde\u7eed\u7684\u6454\u8fc720\u6b21\u5de6\u53f3\u3002
8\u3001\u9c7c\u8338\u5df2\u7ecf\u53d8\u6210\u80f6\u72b6\u4e86\uff0c\u9505\u4e2d\u653e\u6c34\u70e7\u5f00\uff0c\u628a\u9c7c\u4e38\u4ece\u864e\u53e3\u5904\u6324\u51fa\uff0c\u4e00\u4e2a\u4e00\u4e2a\u7684\u4e0b\u9505\uff0c\u53d8\u6210\u767d\u8272\u6d6e\u51fa\u6c34\u9762\u5c31\u5dee\u4e0d\u591a\u4e86\u3002
9\u3001\u7528\u6f0f\u52fa\u635e\u51fa\u9c7c\u4e38\uff0c\u6ce1\u5165\u51c9\u6c345\u5206\u949f\uff0c\u8089\u8d28\u4f1a\u66f4\u7d27\u5b9e\u3002
10\u3001\u7f8e\u5473\u9c7c\u4e38\u5c31\u8fd9\u6837\u5b8c\u6210\u4e86\u3002
\u9c7c\u4e38\u600e\u4e48\u505a\u597d\u5403\uff1f\u8471\u59dc\u52a0\u76d0\u52a0\u6c34\u5236\u6210\u8471\u59dc\u6c34\uff0c\u4e00\u65a4\u9c7c\u8089\u653e\u5165\u7ede\u8089\u673a\uff0c\u52a0\u5165\u86cb\u6e05\u76d0\uff0c\u518d\u4f9d\u6b21\u52a0\u5165\u8471\u59dc\u6c34\uff0c\u591a\u6253\u51e0\u904d\uff0c\u52a0\u5165\u571f\u8c46\u6dc0\u7c89\uff0c\u6405\u62cc\u4e0a\u52b2\uff0c\u9c7c\u4e38\u51b7\u6c34\u4e0b\u9505\uff0c\u6d6e\u8d77\u5373\u53ef\u3002
今天在家做的是鱼丸，那怎么才能做出一颗鲜嫩Q弹的鱼丸呢？其实关键做好2步，第一步要挑选好鱼肉，一般选择鱼刺较少的新鲜鱼来做，不过说实话用新鲜的鱼肉来做非常麻烦，取鱼茸真的很费时，而且难免会有小鱼刺，所以我退而求其次就是选了巴沙鱼的鱼柳，这种鱼没有鱼刺，但是即使没有鱼刺也不能直接就来打鱼茸，必须先把鱼肉中的筋膜剔除。处理好的鱼肉再放入料理机中加入适量葱姜花椒水搅打成鱼泥。第二步就是对打好的鱼泥加入少许调味料后搅打上劲，记住一定是按一个方向搅打到觉得鱼泥蓬松起来了，就可以入锅中慢慢焖熟了，这时候锅中的水是不沸腾的！鱼丸一定不要用大火煮，用小火焖出的鱼丸更加鲜嫩适口。
自制鱼丸的做法
步骤step
1
巴沙鱼柳解冻，洗净吸干水分
步骤step
2
把鱼切成小块，注意一下最好要把里面的筋膜剔除，把鱼块放入料理家中，加入适量葱姜花椒水
步骤step
3
搅打成鱼茸
步骤step
4
把鱼茸放入盆中，加入蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、泡打粉和鸡粉
步骤step
5
按照一个方向搅拌上劲
步骤step
6
用虎口挤出鱼丸或者用勺子舀，整成圆形
步骤step
7
锅中放入适量水，水里放入葱姜，不要等水煮沸，把鱼丸放入水里
步骤step
8
全部挤好后，用中小火再一起煮沸即可
步骤step
9
完成
自制鱼丸的成品图
自制鱼丸的烹饪技巧
技巧tips
即使用无骨无刺的鱼肉也要把鱼的筋膜去除，不然口感不好。鱼丸一定不要用大火煮，用小火焖出的鱼丸更加鲜嫩适口。
家乡鱼丸很多，但是基本上比较好吃的要数永和鱼丸。大粒的咬下去QQ的，好吃极了。但是还是喜欢妈妈做的，但是基本上她都不怎么做，只有去买了。
木金肉丸。
想起来口水掉了。。
据说木金肉丸是1921年由姚木金改进制作的著名福州小吃，他以芋头、薯粉、猪肉、芝麻、红糖等为原料，加工成一粒粒蒸熟的肉丸，每粒肉丸包有甜咸可口的肉馅。木金肉丸晶莹透亮，如琥珀玛瑙，轻轻一嚼便觉得有一股醇醇的肉香在嘴里漫延，细腻、嫩滑、糯软、香甜，非常好吃。而且不需要经过油煎，直接就可食用。 老福州人都熟悉“木金肉丸好吃，真好吃”这句抑扬顿挫的叫卖声。原来姚木金家住在澳门路的营房里，地方比较偏僻，故每日要带上做好的肉丸沿街叫卖，成为旧时福州城的一道风景。福州的海外老华侨回乡都会想吃一块木金肉丸。
自制鱼丸该怎么做？快来get吧~
鱼丸怎么做好吃？葱姜加盐加水制成葱姜水，一斤鱼肉放入绞肉机，加入蛋清盐，再依次加入葱姜水，多打几遍，加入土豆淀粉，搅拌上劲，鱼丸冷水下锅，浮起即可。
自制鱼丸怎么做？把草鱼清洗干净去骨，剁小块加入盐胡椒粉，鸡蛋液红薯粉，葱姜水，倒入搅碎机里面。
绛旓細7.鍔犵洂鎼呮媽锛屽氨鏄负浜嗚楸艰搲涓婂姴銆傛劅瑙夐奔钃変笂鍔插悗锛屽氨鍙互璇曟按銆傝瘯姘达紝鐪楸间父鏄惁鑳芥诞璧锋潵銆傝兘娴捣鏉ュ氨绠楁垚鍔熶簡銆傝鐐瑰嚮杈撳叆鍥剧墖鎻忚堪 8.閿呭唴鐑уソ娓╂按锛屼笅楸间父銆 鐪嬪乏鎵嬫尋锛屽彸鎵嬫嬁鍕哄瓙鎺ヤ綇锛岀劧鍚庢斁姘翠腑锛屼父瀛愪細鑷繁浠庡嫼瀛愪笂娴捣鏉ワ紒璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 9.鍏ㄩ儴鐨勯奔涓镐笅濂藉悗锛屽紑涓伀鐓哺鍗冲彲銆傞奔涓稿緢瀹...
绛旓細6銆佸皢鍓佸ソ鐨楸间父鏀惧湪纰楅噷锛屽姞鍏ラ鐩愬拰鏂欓厭锛岃嚦绮樼鍐嶅姞姘达紝鍐嶆悈鎷屻傚鏋滃枩娆寮圭殑鏈嬪弸涓鐩存悈鎷屽埌鎰熻鏈夊緢澶х殑闃诲姏銆7銆佸锛岃懕鍒囩锛屾按鏀惧锛岃懕锛屾枡閰掔儳寮鍐嶄竴鐐圭偣鐩愬悗璋冨皬鐏傚皬鍕哄瓙铇告按鍙栨悈鎷屽ソ鐨勯奔鑲夌硿锛岄『寰彙鐨勬墜蹇冿紝婊氬渾楸煎悗蹇熷叆寮姘撮噷銆傝繖鏃跺欑殑楸艰倝寰堢矘锛屽彲浠ュ嫼瀛愬铇镐袱娆℃按銆8銆佹墜蹇冨井...
绛旓細鑷埗楸间父 鍋氭硶姝ラ锛1銆侀鍏堬紝鍘绘棭甯備笂鎸戦変竴鏉℃椿韫︿贡璺崇殑椴㈤奔锛屽苟涓斾釜澶寸◢寰ぇ涓鐐圭殑锛5-8鏂ゅ乏鍙筹級锛屾妸瀹冨鏉骞插噣鍚庯紝鍏堝皢澶村熬鍓佹帀锛屽啀鍘绘帀楸肩毊鍜岄奔楠紝鍐嶅皢楸艰倝鍒囨垚灏忓潡锛屽啀鎶婇奔鍒虹畝鍗曟寫涓涓嬶紝鍐嶅皢瀹冩斁鍏ユ竻姘存场涓5-8鍒嗛挓锛屾帶骞叉按鍒嗭紝瑁呭叆纰椾腑澶囩敤銆2銆侀奔鑲夋按鍒嗗畬鍏ㄦ帶骞插悗锛屽啀灏嗗畠浠洿鎺ヤ涪缁炶倝鏈...
绛旓細缇庨鍚嶇О:楸间父 涓绘枡:灏忛奔4鏉 杈呮枡:楦¤泲鐧 1涓佹湪钖穩绮 15鍏嬨佺洂 3鍏嬨侀鑿 2鏍 鍋氭硶姝ラ 1銆侀奔鍘婚碁,鍘诲唴鑴,鍓旈鍙栬倝銆 2銆佸皢鍙栧嚭鐨勯奔鑲夊埉鑲夋偿銆 3銆佸埉鑲夋偿鍓冨嚭鑲夋偿涓殑灏忛奔鍒,鍓佺鎴愰奔钃夈 4銆侀奔鑲夋偿鍔犲叆鐩愩佽泲娓呭拰鏈ㄨ柉绮夋悈鎷屽潎鍖,澶氭悈鎷屽嚑涓嬬洿鍒颁笂鍔,鐢ㄦ墜灏嗛奔钃夋尋鎹忔垚楸间父鐨勫舰鐘躲 5銆佺敤鍕哄瓙...
绛旓細1銆侀潚楸肩墖涓嬮奔鑲夊幓楸肩孩锛岄奔鑲夊垏灏忓潡绉伴噸锛岀敤娴佸姩鐨勬按鍐茶嚦鍙戠櫧銆傚皬钁辨媿鎵佸垏娈碉紝濮滅墖鎷嶆墎鍔犲叆姘翠腑锛屽啀鍔犲叆涓夊厠鏂欓厭锛岀瓫鍙栬懕濮滄按銆2銆侀奔鑲夋斁鍏ユ枡鐞嗘満涓奔鑲夋斁鍏ユ悈鎷屾満锛屽垎娆″姞鍏ヨ懕濮滄按鎼呮墦鎴愭偿銆3銆佺罕甯冨彔涓ゅ眰鍚庡掑叆楸艰倝锛屾悈鍑虹粏鑵荤殑楸艰搲銆4銆佸垎娆″姞鐩愶紝鎼呭姩楸艰倝銆傛尋鍑洪奔鍦嗭紝鍐锋按涓嬮攨銆5銆佸紑灏忕伀...
绛旓細楸间父鎬庝箞鍋? 鍑嗗椋熸潗鍜屽伐鍏 瑕佸仛濂界編鍛崇殑楸间父,棣栧厛瑕佸噯澶囧ソ椋熸潗鍜屽伐鍏枫傞鏉愬彲浠ラ夋嫨鐧介奔鑲夋垨鑰呮繁娴烽奔鑲,浠ュ強閫傞噺鐨勬穩绮夈侀浮铔嬨佽懕濮滅瓑杈呮枡銆傚伐鍏峰垯闇鍑嗗涓涓（鑲夋満鍜屼竴涓悈鎷屽櫒銆 纾ㄨ倝鍜屾悈鎷 灏嗛奔鑲夊墎鎴愬皬鍧楀悗,鏀惧叆纾ㄨ倝鏈轰腑,纾ㄦ垚楸兼祮銆傛帴鐫鎶婃祮鍊掑叆鎼呮媽鍣ㄤ腑,鍔犲叆閫傞噺鐨勬穩绮夈侀浮铔嬬瓑杈呮枡,鍚屾椂涔熷彲浠ュ姞鍏ヨ懕...
绛旓細姝ラ涓锛氫竴鏉′笁鏂ょ殑鑽夐奔锛屽彧鐗囧嚭杩欎箞澶氶傚悎鍋氶奔涓鐨勮倝銆傛楠や簩锛氭妸楸艰倝鍔犵洂娓呮礂骞插噣锛屽垏灏忓潡鏀惧叆鏂欑悊鏈虹粸纰庛傛楠や笁锛氱粸濂界殑楸艰倝鏀惧叆1涓泲娓咃紝閫傞噺鐩愬拰鐜夌背娣绮夈傛楠ゅ洓锛氱敤鐢靛姩鎵撹泲鍣ㄦ妸楸艰倝鎼呮墦涓婂姴锛屽湪鍑嗗涓浜涙按娣绮夛紝鍒嗕笁娆″掑叆楸艰倝涓户缁悈鎵撱傛楠や簲锛氶奔鑲夋墦鍑洪奔鑳讹紝濡傚浘灏卞彲浠ヤ簡锛屾病鐢靛姩鎵撹泲...
绛旓細楸间父鎬庝箞鍋濂藉悆 鍚冮奔涓哥殑鏃跺欐柟娉曟槸姣旇緝澶氱殑锛岄鍏堥渶瑕佹垜浠噯澶囧ソ鑽夐奔500鍏嬶紝楦¤泲3涓紝婀挎穩绮50鍏嬶紝楦℃眮銆佹枡閰掋佺簿鐩愩佸钁辨眮銆佸懗绮俱佺啛鐚补閫傞噺銆傞渶瑕佹垜浠敤铔嬫竻鍒嗙鍣ㄣ傛妸楦¤泲鐨勮泲娓呭拰铔嬮粍鍏ㄩ儴閮藉垎寮锛岀劧鍚庨夋嫨鎶婅泲娓呮墦鎴愭场娌姸灏卞彲浠ュ鐢ㄤ簡銆傜粰鑽夐奔鍘绘帀楠ㄣ侀碁銆佺毊锛屽彇鑲夛紝鐒跺悗鐢ㄥ垁韬敱杞诲埌閲嶇殑鎷嶆澗...
绛旓細鐢ㄦ墜鎽告懜鍧囧寑锛屽啀娆＄敤鎵嬪姴椤烘椂閽堟悈鎷岋紝鍋氶奔涓寮规ф楠 閿呴噷鏀惧叆鍐锋按锛岀敤澶х伀鐓埌鏈夌偣鍐掓皵鍚庯紝鏀圭敤灏忕伀鐓 鍙栦竴涓閲屾斁鍏ュ喎姘达紝涓涓堡鍖 鐢ㄥ乏鎵嬫尋鍑哄舰鐘舵紓浜楸间父瀛愶紝鐢ㄦ堡鍖欙紝鎶婁父瀛愭斁鍏ラ攨閲岋紝姹ゅ寵姣忎竴娆″彇楸间父鍓嶏紝鍏堝湪姘撮噷娌句笅銆俙鎸ゅ畬鎴愰奔涓革紝鐢ㄤ腑鐏叜 鍒伴奔涓稿瓙娴捣鏉ワ紝鐩存帴鍔犲叆鐧借彍锛岃皟鍛虫枡锛岀叜...
绛旓細1銆佽劯鐩嗚濂藉喎姘达紝鐢ㄦ墜灏嗚倝娴嗘尋鎴愮悆鍨嬶紝姹ゅ寵娌炬按鍚庡埉涓嬫尋鍑虹殑楸间父鏀惧叆姘翠腑 2銆佸叏閮楸间父鍋濂藉悗锛屽皢楸间父鎹炲叆閿呬腑锛屽喎姘寸叜锛屽嵆灏嗙叜寮鏃跺叧灏忕伀锛屾帶鍒剁伀鐨勫ぇ灏忎笉瑕佽姘村ぇ娌稿紑銆傦紙姘村ぇ娌稿紑鍚庨奔涓镐腑闂翠細鏈夎捣娉★紝鑲夎川娌￠偅涔堢粏鑵伙級3銆佺叜鐔熷悗鎹炶捣鏀惧噳鍗冲彲 鍋氶奔涓鏃跺敖閲忓湪娓╁害杈冧綆鐨勭幆澧冧笅锛屽洜涓鸿倝涓搁兘鏄...
