贵州家常菜有哪些
贵州家常菜有酸辣鱼腥草、虾酸爆牛腰、贵州辣子鸡、糟辣鱼、酸汤鱼等等。1、酸辣鱼腥草
鱼腥草又名折耳根、蕺菜，因其带有一股鱼腥味，这让很多人难以接受，但却是贵州人的最爱。贵州人嗜酸辣，而鱼腥草又是贵州人的最喜欢吃的蔬菜之一，故此酸辣鱼腥草便是贵州地区百姓餐桌上最受欢迎的一道贵州特色家常菜，也是贵州十大特色菜之一。
2、虾酸爆牛腰
虾酸是贵州省黔南州独山县的特色，与盐酸菜、臭酸，并称为独山三酸。其制作工艺独特，味道奇特，烹饪牲畜内脏时可去除腥臊味，增添鲜味和独特的臭香味。
3、贵州辣子鸡
贵阳的辣子鸡是出了名的好吃，不仅是贵州的传统特色名菜，也是当地最常见的家常菜。这道黔菜特色家常菜，是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，刺激着你的味蕾，是贵州最出名的菜之一，还被评为贵州十大经典名菜。
4、糟辣鱼
糟辣椒又称糟辣子，是贵州家家户户都会做的一种传统民间调味料，在当地非常受欢迎。而糟辣鱼便是黔菜里很具代表性的一道名菜，也是贵州人喜欢吃的家常菜之一。这道贵州风味家常菜，做法简单，成菜后色泽金红、肉质鲜嫩、口味香辣，是最好吃的贵州特色家常菜之一。
5、酸汤鱼
是黔桂湘交界地区的一道侗族名菜，与侗族相邻的苗、水、瑶等少数民族也有相似菜肴，但其中以贵州侗族酸汤鱼最为有名，据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带。
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