食用香辛料有哪些 食品中的香料就是香辛料吗？
\u9999\u8f9b\u6599\u4e0e\u98df\u7528\u9999\u6599\u6709\u4ec0\u83ab\u4e0d\u540c\u4e00\u4e2a\u80fd\u5403\u4e00\u4e2a\u4e0d\u80fd\u5403 \u4e00\u4e2a\u5bf9\u8eab\u4f53\u6709\u5bb3\u4e00\u4e2a\u5c11\u98df\u7528\u6ca1\u4ec0\u4e48\u4e8b
\u9999\u6599\uff1a\u6cdb\u6307\u80fd\u53d1\u51fa\u9999\u5473\u7684\u6750\u6599\uff0c\u6309\u4f7f\u7528\u76ee\u7684\u5206\u98df\u7528\u9999\u6599\u3001\u5de5\u4e1a\u9999\u6599\u3002\u98df\u7528\u9999\u6599\u5982\u3001\u82b1\u6912\u3001\u516b\u89d2\u3001\u8334\u9999\u7b49\uff1b\u5de5\u4e1a\u9999\u6599\u5982\u6a80\u9999\u3001\u8584\u8377\u3001\u73ab\u7470\u9999\u3001\u9e9d\u9999\u7b49\u3002\u6309\u9999\u6599\u63d0\u53d6\u6765\u6e90\u5206\u690d\u7269\u9999\u6599\u3001\u52a8\u7269\u6027\u9999\u6599\u3002
\u9999\u8f9b\u6599\uff1a\u4e13\u6307\u690d\u7269\u6027\uff0c\u7528\u4e8e\u70f9\u996a\u7684\u9999\u6599\u548c\u8f9b\u8fa3\u6599\u7edf\u79f0\u3002\u5982\u82b1\u6912\u3001\u8c46\u853b\u3001\u8349\u679c\u3001\u6842\u76ae\u3001\u8fa3\u6912\u3001\u80e1\u6912\u3001\u5927\u849c\u3001\u5927\u8471\u3001\u59dc\u3002
\u9999\u7cbe\uff1a\u98df\u54c1\u548c\u5316\u5b66\u5de5\u4e1a\u751f\u4ea7\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u4f7f\u7528\u7684\u9999\u6599\u79f0\u9999\u6599\u6dfb\u52a0\u5242\uff0c\u4e00\u822c\u591a\u7528\u6eb6\u5242\u578b\uff0c\u79f0\u9999\u7cbe\uff0c\u7c89\u72b6\u79f0\u9999\u6599\u7c89\uff0c\u6709\u5929\u7136\u548c\u5316\u5b66\u5408\u6210\u4e4b\u5206\u3002\u5982\u73ab\u7470\u9999\u7cbe\u3001\u70e4\u8089\u9999\u7cbe\u3001\u82f9\u679c\u9999\u7cbe\u7b49\u7b49\u3002\u7cd6\u679c\u996e\u6599\u591a\u91c7\u7528\u5316\u5b66\u9999\u7cbe\u751f\u4ea7\u3002
2、有辛辣作用的香料，如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。
3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆蔻等。
4、香草类香料，如茴香、葛缕子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。
5、带有上色作用的香料，如姜黄、红椒、藏红花等。
食用香辛料有: 八角、肉桂、大蒜、桂皮、香叶、花椒、胡椒、干辣椒等。
补充：
香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、花蕾、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。香辛料含有挥发油（精油）、辣味成分及有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、粘液物质、胶质等成分，其大部分香气来自蒸馏后的精油。香辛料广泛应用于烹饪食品和食品工业中，主要起调香、调味、调色等作用。很多香辛料有抗菌防腐作用，同时还有特殊生理药理作用。香辛料原粉有些香辛料还有相当数量的防止氧化的物质。
食用香料有：
八角、桂皮、香叶、花椒、胡椒、干辣椒等等！
绛旓細1銆佹湁鐑劅鍜岃緵杈ｆ劅鐨勯鏂欙紝濡傝荆妞掋佸銆佽儭妞掋佽姳妞掔瓑銆2銆佹湁杈涜荆浣滅敤鐨勯鏂欙紝濡澶ц挏銆佽懕銆佹磱钁便侀煭鑿溿佽荆鏍圭瓑銆3銆佹湁鑺抽鎬х殑棣欐枡锛屽鏈堟銆佽倝妗傘佷竵棣欍佷紬棣欏瓙銆侀鑽氬叞璞嗐佽倝璞嗚敾绛夈4銆侀鑽夌被棣欐枡锛屽鑼撮銆佽憶缂曞瓙(濮尨棣)銆佺敇鑽夈佺櫨閲岄銆佹灟鑼楃瓑銆5銆佸甫鏈変笂鑹蹭綔鐢ㄧ殑棣欐枡锛屽濮滈粍銆佺孩妞掋佽棌绾㈣姳...
绛旓細鍩烘湰棣欒緵鏂欙細鑲夋绮夛紱鍏绮夛紱鐧借姺绮夛紱璞嗚敾绮夛紱鑲夎敾绮夛紱灞卞绮夛紱棣欓〉绮夛紱涓侀绮夛紱瀛滅劧绮夛紱鑽夋灉绮夛紱鑺辨绮夛紱鐮備粊绮夌瓑銆傚叿浣撳埌浠涔堢偢楦″晩锛屽崵鑲夊晩杩欎簺绋嶆湁涓嶅悓銆傞杈涙枡浣滀负涓绉嶉鐗╂坊鍔犲墏锛屽彲浠ヨ捣鍒拌皟鍛抽【鍨嬩綔鐢紝涓鑸搴儳銆佸崵銆佹墥銆佺偢銆佺儰绛夌児楗柟娉曢兘闇瑕佺敤鍒般
绛旓細濮滃懗杈,鎬у井娓,鏄父鐢ㄧ殑璋冨懗棣欒緵鏂,瀵逛簬楸笺佽倝鍧囨湁鍘昏叆鑷佸椴滀綔鐢,濮滆繕璧峰彂姹楄В琛,姝㈠憰銆佽В姣掔殑鍔熻兘,鐜颁唬绉戝鐮旂┒,濮滆繕鍚湁妞嶇墿鏉鑿岀礌,鎶楁哀鍖栦綔鐢ㄣ 甯哥敤璋冨懗浣跨敤閲:2%鑷3% 鍏佸共杈ｆ 杈ｆ鍙堝悕棣欐,杈ｈ寗銆佹捣妞掔瓑銆傚懗杈涙俯銆佽荆鍛抽噸銆佹湁鍒╂縺鎬с傝荆妞掔殑杈ｅ懗涓昏鏄荆妞掔礌鍜屾尌鍙戞补鐨勪綔鐢ㄣ 杈ｆ鎬ц緵銆佺儹...
绛旓細浠ヨ姵棣欎负涓荤殑棣欒緵鏂欙紝濡傚ぇ鑼撮銆佺綏鍕掋佽姤瀛愩侀粍钂裤佸皬璞嗚敾銆佷竵棣欍佽倝妗傘佽姭鑽姐佽幊钀濄佽尨棣欍佽倝璞嗚敾銆佹磱鑻忓彾绛夈佷互澧炶繘椋熸涓轰富鐨勯杈涙枡锛氬鐢熷銆佽荆妞掋佽儭妞掋佽姤鏈佸北钀彍銆佽姳妞绛夈佷互鑴辫嚟鎬(鐭嚟鎬)涓轰富鐨勯杈涙枡锛屽澶ц挏銆佹湀妗傘佽懕绫汇佹磱鑻忓彾銆佺帿鐟般侀簼棣欒崏绛夈佷互鐫鑹叉т负涓荤殑棣欒緵鏂欙紝濡傜孩杈...
绛旓細鑳℃锛氬張鍚嶆槯灞ユ敮銆佹姭鍨掋佸潯娲肩儹绛夛紝灞炶儭妞掔洰锛岃儭妞掔銆佽儭妞掑睘鏈ㄨ川鏀鎻磋棨鏈紱鑼庛佹灊鏃犳瘺锛岃妭鏄捐憲鑶ㄥぇ锛屽父鐢熷皬鏍广傚畠鐨勭瀛愬惈鏈夋尌鍙戞补銆佽儭妞掔⒈銆佺矖鑴傝偑銆佺矖铔嬬櫧绛夈鑺辨锛氭槸鑺搁绉戙佽姳妞掑睘钀藉彾灏忎箶鏈紝楂樺彲杈7绫筹紱鑼庡共涓婄殑鍒猴紝鏋濇湁鐭埡锛屽綋骞寸敓鏋濊鐭煍姣涳紝鑺辨鐢ㄤ綔涓嵂锛屾湁娓╀腑琛屾皵銆侀愬瘨銆佹鐥...
绛旓細棣欒緵鏂欐槸鎸囦竴绫诲叿鏈夎姵棣欏拰杈涢绛夊吀鍨嬮鍛崇殑澶╃劧妞嶇墿鎬у埗鍝侊紝鎴栦粠妞嶇墿锛堣姳銆佸彾銆佽寧銆佹牴銆佹灉瀹炴垨鍏ㄨ崏绛夛級涓彁鍙栫殑鏌愪簺棣欑簿娌广傚緢鏃╀互鍓嶄汉浠氨寮濮嬪棣欒緵鏂欑殑鎶楁哀鍖栦綔鐢ㄥ姞浠ュ埄鐢ㄣ備絾瀵归杈涙枡鎶楁哀鍖栦綔鐢ㄧ殑绯荤粺鐮旂┒鍒欐槸浠20涓栫邯鍒濇墠寮濮嬬殑锛岀浉缁у彂鐜颁簡涓侀銆佽糠杩銆侀紶灏捐崏銆鑺辨銆佽尨棣欍佸銆佽荆妞掞紝妗傜毊绛...
绛旓細棣欒緵鏂鍦ㄤ腑鍥介鍝佸拰鐑归オ鐣屽彲缁熺О涓洪鏂欍傝岀粷澶ч儴鍒嗛杈涙枡閮藉叿鏈夎嵂椋熶袱鐢ㄧ殑浠峰硷紝骞朵笖寰堝鑽敤浠峰煎線寰鏄ぇ浜庡叾椋熺敤浠峰笺傚父鐢ㄩ鏂欑畝浠嬶細1銆佽崏鏋滐細妞嶇墿鑽夋灉鐨勬灉瀹烇紝娲楀噣鍚庢檼骞茶屾垚锛屽憟妞渾褰紝琛ㄩ潰鐏版鑹叉垨绾㈡鑹诧紝鏈夋樉钁楃旱娌熷拰妫辩嚎锛屾灉鐨潥闊э紝鐮村紑鍚庡唴涓虹伆鐧借壊銆傚叾杈ｅ懗绐佸嚭锛岀被浼艰儭妞掔矇锛岀牬纰庡悗鏈...
绛旓細1. 妗傜毊 妗傜毊锛屽埆绉伴妗傦紝鏉ユ簮浜庢绉戞鐗╁ぉ绔烘銆侀槾棣欍佺粏鍙堕妗傛垨宸濇绛夋爲鐨殑閫氱О銆備綔涓洪鍝棣欐枡鎴栫児楗皟鏂欙紝瀹冩槸浜旈绮夌殑鎴愬垎涔嬩竴銆傚湪涓浗锛屾鐨棭鍦ㄧЕ浠ｄ互鍓嶅氨寮濮嬩綔涓鸿倝绫荤殑璋冨懗鍝侊紝涓庣敓濮滈綈鍚嶃備娇鐢ㄥ皬鐧剧锛氭鐨惈鏈夋尌鍙戞补锛屽彲浠ヤ娇鑲夌被鑿滆偞绁涜叆瑙ｈ吇锛岃姵棣欏彲鍙ｏ紝杩涜屼护浜洪娆插ぇ澧炪傛鐨垎涓烘《妗傘...
绛旓細棣欐枡锛屽張鍚杈涢鏂欐垨棣欒緵鏂锛屾槸涓浜涗咕鐨勬鐗╃殑绉嶅瓙銆佹灉瀹炪佹牴銆佹爲鐨仛鎴愮殑璋冨懗鏂欑殑鎬荤О锛屼緥濡傝儭妞掋佷竵棣欍佽倝妗傜瓑銆傚畠浠富瑕佹槸琚敤浜庝负椋熺墿澧炲姞棣欏懗锛岃屼笉鏄彁渚涜惀鍏汇傞鏂欏湪椋熷搧涓竴鑸彲鍒嗕负澶╃劧棣欐枡鍙婂悎鎴愰鏂欎簩澶х被銆傚ぉ鐒堕鏂欐槸鑷劧鐣岀殑棣欐枡锛屽棣欒緵鏂欎腑鐨勮儭妞掋佽尨棣欍佸銆佽倝妗傘佷竵棣欑瓑銆傚悎鎴愰鏂欐槸...
绛旓細杈涢鏂欏張鍚嶉鏂欐垨棣欒緵鏂锛屾槸涓浜涘共鐨勬鐗╃殑绉嶅瓙銆佹灉瀹炪佹牴銆佹爲鐨仛鎴愮殑璋冨懗鏂欑殑鎬荤О锛屼緥濡傝儭妞掋佷竵棣欍佽倝妗傜瓑銆傚畠浠富瑕佹槸琚敤浜庝负椋熺墿澧炲姞棣欏懗锛岃屼笉鏄彁渚涜惀鍏汇傜敤浜庤緵棣欐枡鐨勬鐗╂湁鐨勮繕鍙敤浜庡尰鑽佸畻鏁欍佸寲濡嗐侀姘涖佹垨椋熺敤銆傝緵棣欐枡寰堝皯鍗曠嫭浣跨敤锛屽ぇ閮ㄥ垎浠ユ暟绉嶆暟鍗佺鎴愪唤璋冨拰鏋勬垚銆傛湁鏃讹紝杈涢鏂欎篃鎸...
