中国八大名茶是什么？ 中国八大名茶是哪些？
\u4e2d\u56fd\u516b\u5927\u8317\u8336\u662f\u4ec0\u4e48\uff1f\u4e2d\u56fd\u516b\u5927\u8317\u8336\u4e3a\uff1a\u897f\u6e56\u9f99\u4e95\u3001\u9ec4\u5c71\u6bdb\u5cf0\u3001\u82cf\u5dde\u78a7\u87ba\u6625\u3001\u5b89\u6eaa\u94c1\u89c2\u97f3\u3001\u5e90\u5c71\u4e91\u96fe\u3001\u767d\u6beb\u94f6\u9488\u3001\u6b66\u5937\u5ca9\u8336\u3001\u666e\u6d31\u8336\u3002
1\u3001\u897f\u6e56\u9f99\u4e95\uff0c\u5c5e\u7eff\u8336\uff0c\u4e2d\u56fd\u5341\u5927\u540d\u8336\u4e4b\u4e00\u3002\u4ea7\u4e8e\u6d59\u6c5f\u7701\u676d\u5dde\u5e02\u897f\u6e56\u9f99\u4e95\u6751\u5468\u56f4\u7fa4\u5c71\uff0c\u5e76\u56e0\u6b64\u5f97\u540d\u3002\u5177\u67091200\u591a\u5e74\u5386\u53f2\u3002\u6e05\u4e7e\u9686\u6e38\u89c8\u676d\u5dde\u897f\u6e56\u65f6\uff0c\u76db\u8d5e\u897f\u6e56\u9f99\u4e95\u8336\uff0c\u628a\u72ee\u5cf0\u5c71\u4e0b\u80e1\u516c\u5e99\u524d\u7684\u5341\u516b\u68f5\u8336\u6811\u5c01\u4e3a\u201c\u5fa1\u8336\u201d\u3002\u897f\u6e56\u9f99\u4e95\u6309\u5916\u5f62\u548c\u5185\u8d28\u7684\u4f18\u6b21\u5206\u4f5c1\uff5e8\u7ea7\u3002
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2\u3001\u9ec4\u5c71\u6bdb\u5cf0\u662f\u4e2d\u56fd\u5341\u5927\u540d\u8336\u4e4b\u4e00\uff0c\u5c5e\u4e8e\u7eff\u8336\u3002\u4ea7\u4e8e\u5b89\u5fbd\u7701\u9ec4\u5c71\uff08\u5fbd\u5dde\uff09\u4e00\u5e26\uff0c\u6240\u4ee5\u53c8\u79f0\u5fbd\u8336\u3002\u7531\u6e05\u4ee3\u5149\u7eea\u5e74\u95f4\u8c22\u88d5\u5927\u8336\u5e84\u6240\u521b\u5236\u3002
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3\u3001\u78a7\u87ba\u6625\u662f\u4e2d\u56fd\u4f20\u7edf\u540d\u8336\uff0c\u4e2d\u56fd\u5341\u5927\u540d\u8336\u4e4b\u4e00\uff0c\u5c5e\u4e8e\u7eff\u8336\u7c7b\uff0c\u5df2\u67091000\u591a\u5e74\u5386\u53f2\u3002\u78a7\u87ba\u6625\u4ea7\u4e8e\u6c5f\u82cf\u7701\u82cf\u5dde\u5e02\u5434\u53bf\u592a\u6e56\u7684\u4e1c\u6d1e\u5ead\u5c71\u53ca\u897f\u6d1e\u5ead\u5c71\uff08\u4eca\u82cf\u5dde\u5434\u4e2d\u533a\uff09\u4e00\u5e26\uff0c\u6240\u4ee5\u53c8\u79f0\u201c\u6d1e\u5ead\u78a7\u87ba\u6625\u201d\u3002
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8\u3001\u666e\u6d31\u8336\uff08\u5b66\u540d\uff1aCamellia sinensis var. assamica\uff09\uff0c\u5927\u4e54\u6728\uff0c\u9ad8\u8fbe16\u7c73\uff0c\u5ae9\u679d\u6709\u5fae\u6bdb\uff0c\u9876\u82bd\u6709\u767d\u67d4\u6bdb\u3002\u53f6\u8584\u9769\u8d28\uff0c\u692d\u5706\u5f62\uff0c\u4e0a\u9762\u5e72\u540e\u8910\u7eff\u8272\uff0c\u7565\u6709\u5149\u6cfd\uff0c\u4e0b\u9762\u6d45\u7eff\u8272\uff0c\u4e2d\u808b\u4e0a\u6709\u67d4\u6bdb\uff0c\u5176\u4f59\u88ab\u77ed\u67d4\u6bdb\uff0c\u8001\u53f6\u53d8\u79c3\uff1b\u4fa7\u81098-9\u5bf9\uff0c\u5728\u4e0a\u9762\u660e\u663e\u3002\u82b1\u814b\u751f\uff0c\u88ab\u67d4\u6bdb\u3002
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龙井茶产于浙江杭州的龙井村，属炒青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。好茶还需好水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中有机的氮化物含量较多，而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。冲泡龙井茶可选用玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，上下沉浮，汤明色绿。
●黄山毛峰
产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。
●苏州碧螺春
产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6－7万个，足见茶芽之细嫩。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭人，是国内著名的名茶。
●安溪铁观音
产于闽南安溪。铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶条索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷，有健身美容的功效。
●庐山云雾
产于江西庐山。庐山北临长江，南傍鄱阳湖，气候温和，山水秀美，十分适宜茶树生长。庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈。
●白毫银针
产于福建北部的福鼎等地。白毫银针满坡白毫色白如银，细长如针，因而得名。冲泡时，“满盏浮茶乳”，银针挺立，上下交错，非常美观；汤色黄亮清澈，滋味清香甜爽。由于制作时未经揉捻，茶汁较难浸出，因此冲泡时间应稍延长。白茶味温性凉，能健胃提神，祛湿退热，常作为药用。
●武夷岩茶
产于福建武夷山。武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。武夷岩茶品质独特，有浓郁的花香。
●普洱茶
产于云南西双版纳等地。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶的品质优良不仅表现在它的香气、滋润，滋味醇厚等饮用价值上，还在于它有一定的药效。
什么是“八大名茶”呀？听说过“世界四大名茶”、“中国十大名茶”，好象没有“八大名茶”的概念吧。或者说，“十大名茶”也好，几大名茶也好，对它们的评判往往带有个人主观性，在其之列，未必对你的口。
至于各类茶的品饮方法，倒是有些讲究，往往都与该茶的历史，出产地区的民风民俗有关，非常庞杂，也不好讲清；或许只有从各种茶的大类上简单说一说，还是有可能的：
绿茶，无论怎么分，在名茶中都是占比例最大的茶类，饮用此类“尚鲜”，首先是茶要新，要是本年新茶；二者水要活，要用好水、新汲的活水；第三火要活，就是指烧水控制的火候，不需至沸腾，烧到八、九十度就可以了；第四要注意茶具的选择，根据我个人的经验，品饮绿茶最好还是用瓷制茶具，有人说紫砂具很好，不敢附同，并且冲绿茶宜用杯，不宜用壶，一旦盖上壶盖儿，极易闷黄，茶的口感就大打折扣了。反正冲绿茶须切记一点：茶嫩，怕烫怕闷。最后还要说明一下投茶方法，对于绿茶中极细嫩的品种，多用上投法：先入水再投茶；比较嫩的用中投：先投茶，而后以少量热水冲入，静置片刻，让茶叶被浸润，最后再冲较多的水。
白茶，分白种茶和白毛茶两个亚类，实际上都是绿茶的特种，冲泡、品饮方法与绿茶极相似。
黄茶，属于绿茶变制类，开始时是因为不善制茶，在制造阶段不小心闷黄而产生的茶，后来发现这种茶却有特殊的香味，于是制法保留下来，独成一种。所以说这类茶的冲泡与绿茶也比较相似，不同的是，它已经闷黄了，所以不怕再闷，用水温度也高，可以用沸水。黄茶中有一种叫“君山银针”的茶，是名品，产于洞庭君山，据说这种茶如果冲泡得法，在杯中能看到“三起三落”的景象，就是要用刚烧开的沸水，先投茶，马上入水，立刻盖上盖儿，就能看到茶在杯中三起三落。当然这只是耳闻，并非我亲见，不当事实。
青茶，也就是大名鼎鼎的乌龙茶了，这种茶的冲泡方法就无须我多讲了，如雷贯耳的“功夫茶法”，随便在网上都能查到。
红茶，全发酵茶，这一个大类的在我们国家出现时间较晚，品用多以佐饮法，加糖、加奶、加果汁甚至加酒，好象外国人比较喜欢这种茶和这些饮法，网上有许多调饮红茶的方法，你可以查一下，不详述。
黑茶，以“名极此时”的潽洱茶为代表，它是少数民族地区的特产，而且最早也是卖给少数民族用来换马的，它的品饮有它一套独特的方法，在潽洱大行其道的今天，到任何一家的茶庄里，老板都能给你表演一番黑茶冲饮法。
花茶，特指花香茶，而不是近来兴起的花草茶。花香茶本质上就是在绿茶中混入花香而成的一种茶，所以冲泡方法与绿茶也很相似，稍有区别在于：饮花茶的人自然是喜欢它的花香，否则也就不加香了，所以保香很重要，品饮花茶最好的用具莫过盖碗了：置茶，入水，水温要高一些，以便发香，然后盖上盖儿，但是不要盖得太严，留一点小缝，以防闷熟，待一会儿揭开盖儿，就能闻到爽人的花香了。
以上只是简单谈了一下七大类茶的品饮方法，很皮毛的东西；还是那句话，茶的历史很长，其本身的种类、名称、制法、饮法殾带有很强的地域性，所以人们称之为茶文化，其实是说它背后所隐含的那些东西，如洗茶、分水、熁盏、候汤、定投，以及兰膏茶法、末子茶法、岕茶法，等等等等，深究起来，还是很深的，而且每一招一式都有蕴喻，为文人雅士所钟爱、沿习，因此越加的博大精深了。
对于“问题补充”的回答：
西湖龙井、洞庭碧螺春、屯溪绿茶这三种都属绿茶，品饮方法无非与绿茶饮法相似，其中碧螺春为最嫩，先加水再投茶。更高境界的体会，那就不是一句两句能说清的了，有可能还是到这些名茶的原产地走走吧。
武夷岩茶、安溪铁观音，这是乌龙茶中的两个极名品种，应该用工夫茶法泡饮，网上关于这个的详细说明太多了。
祁门红茶往往用来做奶茶、果茶，如果想清饮也行，那就跟绿茶喝法相同了。
云南普洱，这是黑茶，此茶正在大行其道，网上关于饮用它的方法也不少。
世界的四大名茶是:祁门红茶,阿萨姆红茶,大吉岭红茶,锡兰高地红茶。
中国十大名茶:1．西湖龙井
2．洞庭碧螺春
3．白毫银针
4．君山银针
5． 黄山毛峰
6． 武夷岩茶
7． 安溪铁观音
8．信阳毛尖
9． 庐山云雾
10．六安瓜片
另外一种说法：
中国十大茗品
一、西湖龙井（欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人）
二、洞庭碧螺春（洞庭碧螺春，茶香百里醉）
三、武夷岩茶（溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽）
四、安溪铁观音（由来有歧义，不详）
五、屯溪绿茶（屯绿）
六、祁门红茶（祁红）
七、信阳毛尖（豫毛峰）
八、君山银针（金镶玉）
九、云南普洱（普洱散茶，普洱紧压茶）
十、云南滇红（红之上品）
中国是茶的故乡。从唐朝开始就有名茶记载。据查证，清朝以后，传统名茶没有间断，一直延续到现在。其中有绿茶类：西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方、恩施玉露，云和惠明，遂川狗牯脑等，黄茶类：君山银针、黑茶类：云南普洱茶，苍梧六堡茶、湖南天尖；白茶类：白毫银针、白牡丹；青茶类：武夷岩茶、安溪铁观音、闽北水仙、风凰水仙、红茶类；祁门红茶。通常也称为历史名茶。如今，名茶品种繁多，穷出不尽，从1915年至1994年间，有文献资料记载的中国各省名茶共696个。人们把名茶称作我国“八大”或“十大名茶”是不合适的。茶行有句俗话：“茶叶学到老、做到老，茶叶名目认不了”。
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