清明粑怎么做 清明粑“水萩粑”怎么做
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清明草500g
腊肉250
萝卜适量
糯米粉1kg
蒜适量
葱适量
盐适量
油适量
辣椒粉适量
生抽适量
咸鲜口味
技巧工艺
一小时耗时
普通难度
清明粑的做法步骤
1清明菜摘取嫩芽部分，彻底清洗干净。高压锅将清明草压20分钟。（水盖是清明草的一半即可）
2经高压过的清明草，一碰即成末状。将其捞出放入糯米粉中揉成面团
3揉面时，开始是松散的。揉的过程中将之前高压锅里压清明草的水加入即可。不断加水，不断揉。
4揉面是个辛苦活儿，看，这不慢慢成型了哈。
5直至揉成这样光滑滴面团。不过揉的越久，力度大，揉出来的面吃起来口感更好。这个揉了半小时噢。辛苦哇，胳膊疼呀！！！
6揉好的面团分成这般大小滴剂子。揉圆喽！
7用手将小剂子捏成圆片，捏时需要两手同时操作噢（用擀面杖也可行），不过要厚点噢，大概如图这个厚度即可。
8放入之前炒好的萝卜丝腊肉。（萝卜丝炒腊肉：放油将葱煸香入腊肉炒至油粉沥出，放入萝卜丝炒几分钟，调入生抽即可。因为腊肉本身挺咸，所以不要放盐，一定是放不咸的生抽）
9包好馅后整形，三角的，饺子型的均可。
10上锅大火蒸15--20分钟。也可像做水煎饺的方式做噢。
带你一起从田园到餐桌，展现制作清明粑的全过程
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