自制黄酒一斤糯米放多少斤水
自制黄酒一斤糯米放2斤水。在制作黄酒之前,需要将糯米浸泡8-10小时,这样可以使糯米更快的发酵,并且还能充分吸收水分,从而缩短黄酒的酿造时间。
黄酒(Huangjiu)是世界上最古老的酒类之一,酵母曲种质量决定酒质。源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广,品种很多,著名的有:房县黄酒、九江封缸酒、绍兴老酒,即墨老酒等。
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