潼关千层饼的做法
潼关千层饼的做法如下：
主料：中裕多用途麦芯粉300克、五香粉1勺。
辅料：酵母3克、盐3克、玉米油10克。
步骤：
1、将面粉和酵母放入盆中，加30度左右的温水和面。
2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。
3、醒发到原来的两倍大，扒开都是蜂窝状。
4、拿出发面揉面排气，搓长，切成1个大的6个小的面剂子。
5、做油酥：油、五香粉、十三香放碗里调匀。
6、将大的面团搓圆压扁，擀成像饺子皮一样的圆片。
7、刷上油酥，撒上细盐，撒点干面粉。
8、再将小面团擀成饺子皮一样的圆面片，盖在大面皮上。
9、同样在小面皮上刷上油酥，撒上细盐和干面粉，以此类推，只留最后一块面皮。
10、最后一块面皮盖在上面即可。
11、大面皮往上折叠，包住小面皮，用擀面杖擀成和蒸锅差不多大小的饼，在这一面抹上油。
12、抹油后反过来，在正面抹水撒上白芝麻，用擀面杖擀平。
13、把锅温热后，放进蒸锅二次发酵变厚。
14、开大火烧开，改中火蒸15分钟，闷5分钟。
15、拎着蒸布出锅。
16、电饼铛放油烧热，将饼放进去煎至两面金黄。
17、拿出饼切成四份，层次分明，非常漂亮。
潼关千层饼是陕西潼关的一道特色美食，其主要食材包括面粉、酵母、温水、油、五香粉、十三香、细盐和干面粉。以下是潼关千层饼的制作步骤：
1. 将面粉和酵母放入盆中，加入30度左右的温水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。
2. 醒发到原来的两倍大，扒开都是蜂窝状。
3. 拿出发面揉面排气，搓长，切成1个大的6个小的面剂子。
4. 做油酥：将油、五香粉和十三香放入碗中调匀。
5. 将大的面团搓圆压扁，擀成像饺子皮一样的圆片。
6. 刷上油酥，撒上细盐，撒点干面粉。
7. 将小的面团搓成长条，卷成蜗牛状，压扁，擀成薄片。
8. 平底锅加油，放入饼，双面煎一下，上色，然后放入烤箱，在220-240度之间烤4-5分钟，反面再烤4-5分钟，即可出锅。
以上就是潼关千层饼的制作步骤，希望能够帮助到您。
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